1樓：林夕的微笑
用料黑芝麻180克
白芝麻 40克
綿白糖 70克
豬油 50克
玉米油 15克
鹽 2克
糕粉（糯米粉） 50克
黑芝麻湯圓心子的做法
準備好材料：玉米油、綿白糖、鹽；
黑白芝麻炒熟用料理機打細，糯米粉
炒熟，豬油化成液態黑芝麻湯圓心子的做法 步驟1先倒入綿白糖拌勻，放豬油、玉米油
拌勻，最後放入糕粉混合用手揉勻即
可黑芝麻湯圓心子的做法 步驟2
團成圓形，密封儲存黑芝麻湯圓心子的做法 步驟3無水湯圓撒上黃豆麵很香，配上紅茶
可促進腸道消化黑芝麻湯圓心子的做法 步驟4小貼士芝麻餡用的炒熟糯米粉可以換成麵粉，味道一樣。
流沙黑芝麻湯圓怎麼做如何做好
2樓：y丶
流沙黑芝麻湯圓的做法：
主料：水磨糯米粉200克、黑芝麻70克、細砂糖35克、黃油或豬油70克。
輔料：40度溫水170克。
1、黑芝麻購買的時候注意看看有沒有雜質。製作之前先幹鍋炒熟放涼。
2、再和細砂糖一起放入料理機裡打碎使用。
3、黃油隔水融化成液體，沒有黃油也可以直接使用豬油。差別在於使用黃油具有淡淡的奶香味。
4、把液化的黃油倒入黑芝麻粉裡攪拌均勻，放入冰箱冷凍一會。
5、在餡料冷凍的時候可以邊製作糯米糰，糯米粉加入四十度左右的水攪拌成絮然後揉成團使用。
6、黑芝麻餡料冷凍得差不多就搓成圓球差不多是十五克一個，這個需要根據喜好決定。糯米糰是三十克一個。
7、把黑芝麻餡料包起來密合封口，該湯圓的大小有如乒乓球。可以自行調節弄小一點。
8、把湯圓放置一個盒子裡撒點糯米粉，搖晃滾圓即可。
9、鍋燒水加入適量的砂糖，水開後就能煮了。
10、煮熟後用盤子盛上。
3樓：戀人的蜜語吹過
糯米粉加開水和麵團，很簡單，不需要蒸一部分，然後加入麵糰揉,加糖甚至黑芝麻粉（如果沒有煮好的芝麻，先把芝麻洗乾淨，然後在鍋裡炒至芝麻香或在烤箱裡烤160度。烘烤時攪拌幾次）
再加入豬油揉勻和成團,把餡料分成大小相同的一組，輕輕揉一下,拉一個小麵糰，用手按平輪圈，用虎口包好（用另一隻手拇指向下壓餡料）,往中間聚，目的把餡包好,慢慢閉上嘴.
開水下鍋煮至浮起,裝碗開吃.
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
4樓：匿名使用者
流沙黑芝麻湯圓做法步驟
材料糥米粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
做法1、糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至麵糰柔軟光滑，靜置10分鐘備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。
6、糥米麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7、取一塊糥米麵團揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口。
8、全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。
芝麻湯圓（流沙餡）怎麼做
5樓：匿名使用者
用料糯米粉 約80克（我做的大概有13顆）芝麻粉 約100克
黃油 適量（主要看你喜歡的流沙程度）糖粉 適量（喜歡甜的多放些，不然少放些）芝麻湯圓（流沙餡）的做法
先把黃油燉水軟化，把芝麻粉、糖粉和軟化後的黃油混合，放進冰箱冷凍。
把凍好的芝麻餡拿出來，搓成丸子，份量基本均等就好了。（皮薄餡多，當然丸子越大，餡越多
搓糯米粉成團，這需要一點小技巧，請煮開一壺開水，慢慢搓，最開始太燙可以使用筷子協助下，不要一下加太多開水，要慢慢加，慢慢搓麵糰，逐步用完你的粉，後邊基本就是用溫水就好了，冷水也行，最開始的時候記得用開水，這是下一步讓皮好捏的關鍵。
捏一團，做成窩窩狀，為了收口更美，更均勻，我一般不開大口，就用拇指轉個窩出來。需要皮薄的，這裡可以讓皮相對薄一點，但是別太薄哦，後邊要包餡呢。
把餡放進去，收口。
輕輕滾一層粉，防止湯圓粘在一起。
煮好出鍋。
為什麼自制的湯圓不能流沙
6樓：樂觀的l無謂
用料皮：
糯米粉 適量
開水 適量
流沙餡：
熟鹹蛋黃 3個
純牛奶 25克
黃油 30克
吉士粉 15克
奶粉 20克
糖粉 35克
手工流沙湯圓的做法
先做餡，黃油容化，鹹蛋黃蒸熟，把全部材料放入料理機打成糊，倒出，放入冰箱冰凍4小時。
皮部份：取適量糯米粉入盆，把水燒開，記得水開立即把水倒入糯米粉，用筷子攪拌，加粉和成麵糰。
取麵糰分成每份十克
流沙餡取出
麵糰裡包入流沙餡。
滾圓，盆裡加粉防黏。
全部做完，湯圓放入開水煮到湯圓全部浮起，加涼水，煮到再浮起，就可以開吃了。