1樓:匿名使用者
我們在購買湯圓的時候,有兩種情況,要麼買的湯圓是在街上擺攤現做現賣的湯圓,要麼就是超市的冰櫃裡面冷凍的湯圓,但是不管你買的是哪一種湯圓,煮好之後都非常的綿軟,而且還容易煮破皮,吃起來還非常的黏牙,如果出現這樣的情況,那麼就是因為你在煮湯圓的時候步驟弄錯了。元宵節煮湯圓時,冷水下鍋還是熱水下鍋?如果是熱水下鍋,可以多加它,這樣煮的湯圓不僅不破皮還不黏牙!
煮湯圓也是非常的有講究的,在煮湯圓的時候,用的水最好是接近湯圓本身的溫度的水,將湯圓下鍋,也就是說,如果我們買的是攤位上現做現賣的湯圓,就用溫熱的溫水下鍋煮,如果我們買的是超市冰櫃裡面的冷凍湯圓,那麼我們就用冷水下鍋去煮,冷水下鍋煮出來的湯圓經過緩慢的受熱溫度,這樣煮出來的湯圓不僅不破皮,而且看上去還非常的圓滑,吃起來香甜又美味。但
2樓:愛開箱
好吃的湯圓不僅有內餡的功勞,也要掌握煮湯圓的技巧!
3樓:匿名使用者
直接下到開水裡煮較好,不宜用涼水,涼水會使表層的麵粉散開進入水中,使湯變混、變稠,會延長煮熟的時間,吃的不爽,開水能使元宵表面麵粉燙熟,麵粉不再散開,煮出的元宵,湯是湯、元宵是元宵,元宵不會“化”開。開鍋後,改用小火,待元宵飄起來,就差不多了。
4樓:
凍元宵可以分兩種方法去做,一種是用開水下鍋煮,再一種是時問長點再煮,這兩種方法都可以的。
5樓:來自三清殿好客的雪月花
凍元宵用熱水煮還是涼水煮,答,先把凍無宵拿出來在外面醒一會,然後等水快開了放進去,在慢慢煮一會
6樓:來自吳興寺生氣勃勃的秋天
凍元宵用熱水煮。跟凍水餃一樣,無需先解凍,要不會軟軟的,沾在一起。水開後,放入鍋中,凍會立即解掉,也會很快煮熟。
7樓:度晴照
應該是用熱水煮吧,用涼水煮的時候一邊加熱元宵合粘在一起。
8樓:來自白金漢宮有實力的蝙蝠俠
動員校用熱水煮,還是用涼水煮,當然是用熱水煮,因為熱水會很快的,就把洞洞,原香融化開來,保持原有的味道,如果你用涼水煮的話,那就會影響它的口感,而且還容易主力,移動,元宵,還得用熱水。煮出來的元宵口感很好,還不容易壞力。
9樓:連鳳柱
應該沸水下鍋,溫水煮,可以點一兩次涼水,和下餃子差不多。
10樓:少訪
煮湯圓也是有學問的,很多人煮的湯圓破皮又露餡,那是因為第1步就做錯了,難怪不好吃。正確的做法,應該是在水熱的時候下鍋,但是不要等到水沸騰的時候下鍋,應該將水燒到溫熱的還沒有沸騰的時候下鍋煮湯圓,讓湯圓緩慢受熱,就不會破皮露餡了,煮出來的湯圓滑溜溜,非常軟嫩,賊好吃
11樓:知道啦
是用開水下鍋煮的,否則,會煮化了的。
12樓:
應該用開水煮,還要開大火煮,元宵漂起來就好了。
13樓:
速凍湯圓通過一些加工方式,使得它快速地被冷凍了起來,外面堅硬,不容易熟,那麼可以在煮之前將它在常溫下放一小會,等稍微化掉一點點再煮比較好,所以正是因為速凍好了,所以用熱水先煮就會比較合適。可以首先將放外面一會的湯圓,放進燒開的沸水中去煮一小會,然後再向鍋裡面新增冷水,使得湯圓在煮的過程中保持那種似滾不滾的狀態,這樣就比較好。所以,其實大家也不必太過於拘泥到底是冷水還是熱水煮湯圓比較好,而是冷熱都用,當然先用熱水是正確的啦,煮的過程中加適量的冷水,這樣,煮出來的湯圓一定味道棒。
14樓:在幕阜山吹風的雪天
和下餃子一樣,水燒開後下元宵
15樓:
煮湯圓一般是用熱水,不宜冷水煮。煮速凍湯圓,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生。
煮湯圓要掌握“沸水下,文火煮”的方法,當湯圓下入鍋以後,將火轉小點,或者加入有點冷水,讓水保持一種似開又非開的狀態。
避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,持續大概5分鐘的樣子,開啟鍋蓋,看到所有的湯圓都漂浮在水上,湯圓表面看上去比較光滑,用筷子按時富有彈性湯圓就煮好了。
16樓:
煮元宵用開水
水燒開以後,用手輕輕的把元宵放到鍋裡立即用勺子輕輕推開,使其旋轉幾周。不粘鍋底。待元宵浮起來後改用慢火,以免外熟裡硬。
煮的過過程中,水開一次就適量點些冷水,使鍋保持在似滾非棍的狀態。連續煮元宵時,要勤換湯,以免夾生。
輕輕捏,在元宵下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
慢火煮,旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃。
圓子上浮時,加冷水,反覆兩次,等元宵都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋裡不撈上來,太久就要糊。
17樓:覺非
湯圓是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有餡料,煮熟帶湯吃,同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。
當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱湯糰,而在廣東被稱為湯丸。據說湯糰象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓,所以正月十五元宵節必備美食。
18樓:嗯哼
1、先把速凍湯圓從冰箱裡拿出去掉外包裝。倒入盆中,在室溫下放置約10分鐘,使湯圓內部的冰充分融化。
2、往鍋中倒入冷水,然後把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
3、鍋中開始燒開水,等到開水燒開後,開啟鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。
4、用勺子翻動湯圓,以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了,開啟鍋蓋。
5、把湯圓從鍋中舀上來,放在冷水裡泡一會兒,等放涼後,再次煮一鍋水。
6、等鍋裡的水燒開了,電磁爐由大火調成小火。把湯圓從冷水撈出來,放到鍋中。
7、等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候,湯圓就煮好了。
一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食慾。這個時候可以根據個人的喜好往水中加入適量的白砂糖,這樣湯圓的湯也非常好喝。
19樓:
過去了沒有了一天我會後悔一輩子?我是徐周弟?我的人生沒有什麼是幸福還是快樂哦?
我想起來就好想好去處!你的手機沒有話費哦!你說啥呢!
你是怎麼回事!你們要去看看我就可以嗎、王者榮耀是什麼意思、王者之風中大醫院**牛皮癬好了
煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮好啊?
20樓:生活小辦法
煮湯圓用冷水還是熱水,10人中8人錯,難怪湯圓總是破皮露餡!
21樓:詩允love詩傑
煮湯圓用開水煮好。
煮元宵的竅門:
1、開水下:水燒開後,把元宵放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。
2、慢水煮:待元宵浮起後,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內硬不好吃,吃了也不消化。
3、點冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬,甜黏好吃。
4、及時煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破。元宵最好現做現吃,放置別超過3天,一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。
現買的速凍元宵也要及時吃掉,存放時間最好不要超過一週,以免引發腸胃疾病。
煮湯圓的做法:
1、鍋中加入適量清水
2、蓋上鍋蓋 接通電源 開始燒水
3、去掉外包裝 看到大大的湯圓
4、水開後 放入湯圓
5、蓋上鍋蓋 繼續煮
6、五分鐘後用勺子推推湯圓 以免糊鍋底
7、三分鐘後 湯圓熟了 可以出鍋了
22樓:誓言
用熱水煮,冷水煮湯圓容易煮爛
開水下!待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋
旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮.每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水.開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用
元宵怎麼煮好吃
1.開水下
水燒開後,把元宵放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2.慢水煮
待元宵浮起後,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內硬不好吃。
3.點冷水
煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬,甜粘好吃。
4.及時煮
生元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破。
元宵最好現做現吃,放置別超過3天,一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉,最好不要存放一週以上。
另外,品嚐元宵時無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷。
元宵煮成什麼樣就是熟了
新鮮的元宵
新鮮的元宵煮7分鐘左右即可,看到元宵浮起來了就差不多好了。
速凍的元宵
速凍元宵煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍元宵拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以後再放元宵進去,等元宵浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。
23樓:
跟煮麵條餃子餛飩一個道理,
必須開水下鍋,否則就化了
速凍湯圓,和現包湯圓一樣,都是開水煮
就跟速凍餃子和現包餃子,
都要開水下鍋一樣的。
24樓:5姐妹快樂
開水煮好。
水燒開以後,用手輕輕的把元宵放到鍋裡立即用勺子輕輕推開,使其旋轉幾周。不粘鍋底。待元宵浮起來後改用慢火,以免外熟裡硬。
煮的過過程中,水開一次就適量點些冷水,使鍋保持在似滾非棍的狀態。連續煮元宵時,要勤換湯,以免夾生。
拓展資料:
湯圓:湯圓,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。
“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。
湯圓文化:
吃湯圓是中國人的傳統習俗,在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。陳志歲《湯圓》詩云:
“年年冬至家家煮,一歲潛添曉得無?”甬地俗語云:“寧波家家搗米做湯圓,知足常樂又一天。
”胡秉言也有詩曰:“香澤糯米做湯圓,沸水飄銀富貴鹹。入口綿甜滑潤爽,闔家歡樂醉天年。
”“寧波湯圓”是必備的食品,是一種用糯米粉製成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,節慶時間吃湯圓,象徵家庭和諧、吉祥,故至湯圓又叫“浮元子”。
湯圓與元宵的區別:
北方“滾”元宵
元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多:首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球才可以。
元宵比湯圓的口感要粗一些。
元宵的餡料相對單一,傳統元宵以甜餡為主,餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。
元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麵粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。
南方“包”湯圓
湯圓的做法有點兒像包餃子:先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣),放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。
湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯圓的過程也像餃子,但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀。
用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。
湯圓越軟、滑越好,所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法,要用“水磨粉”。
就是說,把糯米粒用水泡過後,連水帶米一起上磨(象磨豆漿那樣),而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾,可以冷藏三四天(時間長了會發酸)。
湯圓的餡料更為豐富,涵蓋甜鹹葷素,在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。
南方的湯圓有多種“流派”,現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯圓。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物,而且豬油不是熬出來的純油,要用取自豬肚子裡的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它,再一點一點地摻入黑芝麻粉。
元宵與湯圓的食用禁忌:
由於元宵或湯圓的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而餡料無論甜鹹,都屬高熱量高油脂,因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者,應少吃或不吃。
對於元宵和湯圓的吃法,較為健康的吃法仍為煮或蒸,且進食時,建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素,可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶於湯中,有利於人體的正常消化和吸收。