1樓：雅澤美食大世界
最好是先解凍。解凍的方法是蒸，這兩年炸元宵受到了很多人的歡迎，想要做的好記的事先蒸一下是最好的了。以免出現意外。
可以炸著吃的，先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右，使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。然後從鍋裡取出元宵晾上片刻。油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火。
把蒸好的元宵放入鍋內，用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發粘能承受一定的拉力，頂多出現一點裂痕，但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。
待元宵炸至金黃色時，撈出，即可食用，元宵應均勻地沾上面包糠，否則油炸時容易粘在一塊兒;油溫應控制在三成左右，以避免油炸時湯圓破裂。
2樓：
必須解凍。不然油會迸出來的，可能會燙傷。
3樓：匿名使用者
不用，炸的時候用牙籤蘸水，插4到5個孔就夠了，不用太深，到餡就行
4樓：不懂不胡說
我就不解凍，雖然有些崩``但是就那麼一下
5樓：
解凍?難道不知道元宵不能凍嗎?
不用解凍
別等油熱炸,要在油是涼的時候就炸
而且凍元宵愛崩 得扎眼
炸湯圓兒的時候如果湯圓是冰凍的還需不需要化了再炸
6樓：匿名使用者
需要先解凍一下在進行炸至。
炸湯圓的做法
首先，熱水煮湯圓，煮到湯圓都飄起來的時候，撈出來放入碗裡，這時候用牙籤在湯圓上扎幾個小洞。
然後裹上蛋液和麵包糠，油溫五成熱，把湯圓放油鍋開炸，不斷的攪拌，炸到表面金黃的時候撈出。
等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥。
其實所有油炸食品，都可以炸兩次，第一次半熟，然後在復炸，這樣炸出來的食品，酥脆。
煮湯圓時要注意：
1、開水下。水燒開後，把湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮。待湯圓浮起後，迅速改用慢火。
3、加點冷水。煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，兩三次就好了。
4、及時煮。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。速凍湯圓最好不要存放一週以上。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔，防止湯圓爆裂而燙傷。
7樓：李筱穆
不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟得快。
煮湯圓的技巧
1、輕輕捏
在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
4、點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
炸速凍湯圓前要不要解凍，要不要先煮？
8樓：七情保溫杯
炸速凍湯圓前不要解凍，不要先煮，直接炸。
需要提前準備好的材料包括：湯圓200克、雞蛋1個、麵包糠50克、食用油300克。
第一步：將所需要的速凍湯圓準備好。
第二步：將準備好的速凍湯圓放入裝有雞蛋液的碗中，使湯圓裹上蛋液。
第三步：將裹有蛋液的速凍湯圓放入麵包糠中，均勻裹上一層面包糠。
第四步：將裹好麵包糠的速凍湯圓放入油鍋中炸3分鐘。
第五步：三分鐘後從鍋中撈出晾涼即可食用了。
9樓：笑臉藍雨
需要解凍，解凍完畢直接炸，不需要煮。
材料：湯圓、雞蛋2個、麵包糠40克、食用油200克。
1、先把冰箱剛拿出來的湯圓解凍，如圖所示。
2、然後2個雞蛋打散，等到湯圓解凍後，把所有湯圓裹一層雞蛋。
3、然後再裹一層面包糠，均勻的裹上，如圖所示。
4、然後鍋中放入200克的食用油，把湯圓下油鍋炸。
5、最後，炸至金黃即可出鍋，待冷卻後食用。
10樓：暴走少女
炸速凍湯圓前解不解凍都是可以的，炸速凍湯圓前要先煮的。下面介紹一種解凍後的做法：
主料：速凍黑芝麻湯圓一包(400g)、食用油200ml、巧克力醬因口味增減
1、用沸騰的水把湯圓煮熟，撈出過涼水後控幹。
2、保證湯圓之間沒有粘黏，然後放入冰箱凍5分鐘。
3、把油燒開，把湯圓從冰箱裡拿出來依次放入鍋中大火炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了) 等湯圓成金黃色的時候後就出鍋了！
4、等所有的湯圓都炸好了以後可以把巧克力醬澆在上，也可以用炸湯圓沾著吃。
11樓：aa小五
炸速凍湯圓前先解凍再煮。麵包糠是一種廣泛使用的新增輔料。
用料：油適量、速凍湯圓11個、 麵包糠適量做法
1，速凍湯圓解凍好了，鍋燒開下湯圓，順時針輕輕攪拌，湯圓浮起來撈出。
2，湯圓煮4到5分鐘，撈出過一次涼水。
3，湯圓裹一層均勻的麵包糠,。
4，熱鍋倒油，湯圓裹好麵包糠放進油鍋，期間筷子不停輕輕撥動，以免粘連。湯圓表皮稍微焦的時候把火調小，炸至金黃撈出即可。
5，外酥裡軟。
12樓：百度使用者
炸速凍湯圓前需要將湯圓先煮熟後再炸。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，一般超市和菜市場都有賣。
炸速凍湯圓的用料：
湯圓1袋；麵包糠50克；雞蛋1個；糖漿或蜂蜜適量。
做法如下：
1、水燒開倒入湯圓煮，中火煮熟撈起，放入冷水中沖涼後，倒入盤中；
2、將冷卻的湯圓裹上一層蛋液；
3、再裹上面包糠；
4、用牙籤在湯圓身上插幾個小口（牙籤插湯圓以防在油鍋炸湯圓時湯圓**了）鍋燒熱，倒入油燒至6成熱，放入一顆顆裹滿面包糠的湯圓在油裡炸；
5、炸到湯圓一顆顆浮起來撈起就可以吃了；
6、吃之前淋一點蜂蜜或者糖漿。
13樓：獅子
炸速凍湯圓需要事先解凍，再開始煮。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
麵包糠在各大超市都有售賣，是使用較多的一種食材。速凍湯圓解凍後，裹上雞蛋液，再裹上面包糠，然後不需要煮，直接下鍋油炸。三分鐘後從鍋中撈出晾涼即可食用了。
首先要挑選好湯圓，雖然市面上的速凍湯圓都用包裝袋包裝好了，但是依舊有透明可見的部分，通過這一部分可以觀察到湯圓是否有凍裂、結冰塊等異常現象，如有這些現象的就不要購買，這些湯圓煮起來容易爛，應選擇外表完整、大小均勻、無冰塊結晶的湯圓。
14樓：匿名使用者
炸速凍湯圓前不需要解凍，
不需要先煮，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快快。
首先是在油鍋中放進去一些油，油要稍微的多一些，當有微微有一點熱的時候，就要把湯圓放進去，用小火慢慢的炸湯圓，等到湯圓的表面成了金黃色就可以撈出來了。
在炸湯圓以前可以先在湯圓上用竹籤扎一些小孔，因為這樣炸湯圓不會讓速凍的湯圓炸開，導致油濺的到處都是，而且熟的比較的快，比較的省力氣。
15樓：傅行雲時代
材料：速凍湯圓一袋、白芝麻、食用油各適量；
步驟：1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步；
2、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙籤在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一；
3、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤即可。
16樓：高人在否
採納我的答案吧！
我和你慢慢說，我們所說的炸湯圓不一定要用滿油炸，知道煎雞蛋怎麼做嗎？
在鍋內放入少量的油，待油熱將湯圓放入鍋內用筷子輕輕翻動，等到外皮金黃色有裂口就可以拿出了。
這樣做可以防止湯圓蹦出，安全係數10
炸湯圓和炸元宵的區別
17樓：就像瘋一
元宵和湯圓的區別
一、烹飪方法的區別
1、元宵
除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。
2、湯圓
吃法比較單一，一般就是水煮。
二、煮的時間不同
1、元宵
元宵煮的時間長，要10分鐘多一點！
2、湯圓
湯圓煮的時間短，3~5分鐘就好了，浮起來了！
三、製作工藝區別
1、元宵
是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米麵的大笸籮裡來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
2、湯圓
做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米麵和好，醒透；然後做餡兒，餡兒裡的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒；最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裡面，揉成球兒就可以了。
18樓：暗裡著迷
兩者做法不同。
油炸湯圓是一種小吃，屬於元宵節，有些地區在冬至那天也會做，特點是用糯米粉加上地瓜和成團，包上豆沙、芝麻、花生或者其他餡料，做成湯圓的樣子，外沾白芝麻，下油鍋炸，吃起來香甜無比。跟傳統的煮湯圓比起來更方便儲存和攜帶。
炸元宵是一道特色傳統小吃，屬於元宵節食品。用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。
待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中，在炸好的元宵上放適量白糖。