1樓：哇哎西西
把新鮮的白菜晾晒一週左右，去掉黃葉、爛葉、老葉，根部不要切掉。小白菜適宜在陰涼通風、氣溫零度左右的環境中貯藏，樓房的陽臺具備這個條件。
貯藏白菜，要選擇**成心的青口菜（十成心的菜在稍受熱後易發芽暴肚），貯藏以前，要把小白菜最外邊的一層幫上的葉子撕掉，然後略晒，等外邊那層幫葉有些發蔫時便可一層根朝裡、一層根朝外碼成垛，這樣可以避免爛心。
根據氣候，貯藏小白菜要防止前期受熱，後期受凍的問題，平時要根據氣溫變化，掌握白菜苫蓋的程度。在整個貯藏過程中不要輕易撕去小白菜最外層的幫葉，因為撕一層就要往裡幹一層。
堆放在室外，在0℃左右的環境中存放。溫度低於-5℃時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向裡堆緊，初期每週倒動一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。
擴充套件資料
小白菜栽培技術
1、制度季節
蒜頭白、瓢兒白等小白菜8-11月均可以播，烏塌菜耐寒不耐熱，不宜早播，一般10-11月播，雨季播種雖能生長，但品質差。紅菜薹早熟種7-8月播，晚熟種9-10月播，菜心適溫範圍較廣，4-10月均可以播，但以8-9月播的品質好。
2、播種育苗
小白菜型別可以直播也可育苗移栽，生長期短，植株矮小的多行直播。早熟種對溫度反應敏感，生長髮育快，要預防未熟抽苔，中晚熟種對溫度要求較嚴，又不宜過早播種。秋冬播用種量0.
75-1公斤/畝，夏秋播要1.5-2公斤，可以撒播也可點播，間拔採收。定植或留苗距離秋季20-24釐米，冬季15-18釐米。
3、田間管理
小白菜根系分佈淺，吸收能力弱，生長期短，直播定苗後及移栽成活後應及時追肥，以後隔10-15天再施一次追肥，用尿素15-20公斤。追肥要結合灌水，保持土壤溼潤。
2樓：汪菊香
小白菜的最佳儲存溫度為0℃左右，儲存溫度高，菜葉易黃化及腐爛，儲存壽命較短。
在0℃左右，小白菜約可存放兩週；放在冰箱裡冷藏，可儲存8～10天；若常溫（20℃）下，置於陰涼通風處儲存，儲存期限約為1～2天。
需要注意的是，小白菜存放時忌用水洗，水洗後，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變，會造成莖葉細胞死亡潰爛，營養成分大損。
3樓：潮珈藍言
大白菜性喜冷涼溼潤，其貯藏適溫為o±0．5℃。貯藏溫度過高容易腐爛，而且很快衰老，從而縮短貯期。白菜含水量高，保護組織不完善，極易蒸發水分而萎蔫。
因此，白菜應貯藏在相對溼度為95％?98％的高溼條件下。
白菜屬耐貯蔬菜，其貯期可長達半年之久，在較長的冷藏過程中損耗較大，其損耗主要是由脫幫、腐爛和失水所引起的。在入窖初期，由於窖溫高和通風換氣不及時，容易引起脫幫；後期則以腐爛為主。晒菜過度，使白菜過分失水，也會引起脫幫。
為了防止大白菜在貯藏期間發生脫幫，可在收穫前3?7天噴灑25?50毫克／升的2，4?
d水溶液，也可在收穫後噴灑菜頭或浸根。
白菜的品種、幫色、成熟度對其耐藏性影響較大。貯藏用的白菜應選中晚熟、青幫或青白幫品種。採收時期一般在“霜降”前後為宜。
採收後晾晒4?5天，中間需翻晒一次，使外葉失去部分水分而變軟，避免機械損傷，以利貯藏。晾晒後的大白菜運至窖旁，摘除黃葉、爛幫，儘量保留比較好的葉片以保護葉球。
若此時氣溫較高，可在窖旁碼成能通風的長方形垛或圓形垛進行預貯，並根據氣溫變化，適當倒垛。預貯期間既要防熱，又要防凍
怎麼儲存青菜?
4樓：曉龍修理
第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮溼不容易儲存，更容易滋生細菌。
第二、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著完全不用包裝它們，尤其在冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。
第三、蔬菜愛紙巾。紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存，但記住塑料袋不要封口。或者把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡，但蔬果盒下面要墊上毛巾。
第四、例如香菜，可以捆成小捆，外面包層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持7~10天內都是新鮮的。蔫了可以食用，但若發黃、腐爛，則不要吃。
葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但並不是說，把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。
就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設定在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。
像香菇、土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。
參考資料：人民網 食物要吃新鮮的 教你存放瓜果蔬菜的小竅門
5樓：有點意思si兒
第一，新鮮蔬菜最好放冰箱裡不要超過3天。雖然蔬菜放在冰箱裡看起來會很新鮮，但其中的營養成份一樣會流失，所以都是要儘快食用，最好在兩三天內。
第二，有些能放，有些反而不能放，主要是區別是水份多的不能放，如果蘑菇、西紅柿等，因為菜裡面的水份一冰就結晶。菜的所有功能全部喪失，結果是一天或半天不到就會全部壞掉。蘿蔔等可以放上一週左右沒有問題，花菜也不能放，同樣道理。
市場買的，有浸過水，如果沒有浸過水的，在菜地中天睛採上來的，放1天再放冰箱中就會好些，否則會變黑。
第三，最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱，這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是，洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱，以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。另外綠葉青菜在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
6樓：我是足人李嘉威
儲存青菜的方法如下：
1、購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；
2、然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！
3、另外“綠葉青菜”在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
7樓：末你要
方法如下：
1、買來的新鮮的小青菜，用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的，這樣菜放4-6天左右是沒有問題的，再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。
2、在菜根部灑點水然後再放進塑料帶裡面綁好，不要放在陰冷潮溼胡地方，避免滋生細菌。
3、先把蔬菜浸入到清水中，然後再取出瀝乾放入到帶有底洞的塑料袋中，入冰箱冷藏儲存，這樣芽類蔬菜不但不會發等一下腐爛，還會在冰箱中繼續生長。
4、儲存時一定要將黃、壞的葉子去掉，以免加速小青菜的營養流失，這樣能起到低溫 (－2－3℃之間)、弱光、抑制呼吸、促進休眠的作用來儲存。
5、注意事項：
（1）購買時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩青菜，用兩指輕輕一掐即斷者為佳。青菜不宜長期儲存，放在冰箱中可儲存24小時左右。
（2）江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡鬆，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3~5℃。
（3）在20~25℃條件下3天就可出苗。根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富。既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土。
在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。
（4）青菜中含多種營養素，富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。
8樓：home妙語生活
青菜怎麼儲存的時間久？賣菜阿姨教我一招，青菜儲存7天綠油油
9樓：
非葉類蔬菜保鮮 冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。 冬筍和生薑：
找一舊面盆鋪上溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4～7周
10樓：匿名使用者
把蔬菜裝在袋子裡然後放在冰箱裡的冷藏室裡，這樣可以儲存久一點的。
11樓：匿名使用者
不要沾到水，放在保鮮袋裡，把袋口繫緊，放進冰箱就可以了
12樓：匿名使用者
冰箱是最好的辦法. 再者讓菜不要粘水. 乾燥才不會發爛,.
13樓：匿名使用者
放進塑料袋 記言 放進冰箱