1樓：抱香蕉睡覺
1、湯圓要開水下鍋
平時煮湯圓時大家一定要注意，在鍋中放水，燒開以後才能讓湯圓慢慢放入鍋中，而且湯圓入鍋以後要用勺子輕輕把它們推開，並向同一方向輕輕攪動，讓它們旋轉幾圈，這樣才能保證組織的湯圓兒不會出現粘鍋。
2、湯圓煮制要勤加水
想讓煮制的湯圓好吃，在湯圓煮制的過程中，要不斷加入適量的冷水，最好能讓湯圓在鍋中保持似滾非滾的狀態，就是每一次鍋中的水大開以後，收集時加入少量冷水，讓鍋中的水保持同一溫度，這樣煮出的湯圓既不會爛口感也會特別誘人。
湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫的角度來看糯米性溫，有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
湯圓不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃，要多吃些蔬菜。營養師表示，糖尿病患者少吃或不吃為宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的人群都應該儘量少吃;同時老人和小孩等吞嚥功能較弱的人群應該注意食用安全，避免卡住食道。
2樓：鷺鷥的幻想
不是不,不會糊掉啊.水開後放入,有個2、3開就可以吃了，如果放的時間太常也會糊掉的。
3樓：匿名使用者
先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。
4樓：露詩嘉
用開水煮,煮的時候在鍋裡放少許的鹽,防止它們互相粘連,
5樓：
開水下鍋煮，等湯圓全部浮起來再煮兩三分鐘就好了。煮過了才會爛
6樓：
首先，建議選用袋裝的湯圓，因為其在麵粉與內料的比例和調配較合理，味道也不錯。
先煲好水，放入薑片，放一小滴油，然後再放入湯圓，待湯圓準備浮出水面的時候，放入少許糖，待其完全浮出水面後，即可吃用。
吃起來的品感： 外皮是軟軟滑滑的，內料會暖暖的！
試試吧！
7樓：匿名使用者
湯圓浮上來就是熟了，撈出來就能吃了
如何煮湯圓才不會煮爛？
8樓：落晨甩2把
湯圓，元宵，煮湯圓，煮湯圓妙招，烹飪技巧，美食，煮湯圓的技巧，煮湯圓的方法，煮湯圓的正確方法，教你煮湯圓技巧，湯圓怎麼煮，煮湯圓色竅門，速凍湯圓怎麼煮不破，煮速凍湯圓的竅門，煮速凍湯圓用冷水還是熱水
9樓：妙招**
教你煮湯圓的小技巧，好吃還不破皮，快學起來吧！
10樓：定一日便是舊
煮湯圓不會煮爛的方法如下：
1、上鍋之前，請先用雙手輕輕捏住飯糰，使其略微破裂。用這種方法煮熟的湯圓，內外容易煮熟，柔軟可口。
2、用熱火燒開水，然後將湯圓放入鍋中，用湯匙的背面輕輕將其推開，然後讓湯圓旋轉幾次，使鍋底不粘。
3、將湯圓在鍋中煮沸直到漂浮為止，您必須快速使用小火。此時，如果您仍然用高火烹飪，如果湯圓不斷滾動，它們就會破裂。如果餃子不斷轉動，則熱量不均勻，容易在外面煮並且很難嘗。
食品常識。
4、湯圓放入鍋中後，每次新增適量的冷水以使其處於滾動和非滾動狀態。煮兩三遍後，煮一會兒，然後取出食用。用這種方法煮的湯圓柔軟而不硬，甜而可口。
5、煮兩鍋或三鍋湯圓後，湯變濃，大大限制了水分子的活性。您應該換水再煮。否則，它會慢慢煮熟並容易被捏住。
6、速凍湯圓和新鮮湯圓有很大的不同。需要將速凍的湯圓從冰箱中取出一會兒。煮速凍湯圓的時間比目前的湯圓長。另外，最好將盛滿水的湯圓煮兩次，以使湯圓從裡到外徹底煮熟。
7、湯圓的外皮主要由糯米制成。 從中醫角度看，糯米的溫度是溫暖的，有一定的升溫作用。 但是，糯米中的支鏈澱粉含量更高，黏性更大，難以消化。 因此，一次不要吃太多。
11樓：匿名使用者
1、下鍋前，輕輕捏一捏；用手輕捏湯圓，使其略微有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下，要使用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕將湯圓推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火；此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、加冷水，湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯，湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，容易夾生。
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裡外都煮熟透，才能更好吃。
湯圓是元宵節最具有特色的食物；元宵象徵閤家團圓更美好，吃元宵意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。
12樓：匿名使用者
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。
而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮，若還要用旺火煮的話，湯圓不斷翻滾就容易會破。
湯圓，別稱“元宵”“湯糰”“浮元子”，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
13樓：匿名使用者
煮湯圓不會煮爛的方法如下：
1、輕輕捏，下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下，要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮，湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。飲食常識
4、加冷水，湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯，湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裡外都煮熟透。
注意事項：
湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫的角度來看糯米性溫，有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
營養價值：
湯圓味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的禦寒、補益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進食。
14樓：爆料百科大碗
步驟：鍋裡的水開以後，把湯圓放進鍋裡，蓋上鍋蓋幾分鐘，等看到湯圓漂在水面上，就說明湯圓可以。
湯圓是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。
據說元宵象徵閤家團圓更美好，吃元宵意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
15樓：匿名使用者
1.買好點的湯圓。2. 不能煮太久。
3. 要邊煮邊放冷水。
16樓：匿名使用者
要邊煮湯圓邊往裡面加冷水煮就不會爛的。
17樓：匿名使用者
買回來的都是冷凍品，冷水下鍋，在邊煮的同時水開後適當的加點冷水，不要老去碰它！
18樓：匿名使用者
水煮開了再放湯圓，不可煮太久，五分鐘便可
煮湯圓怎麼不煮破？
19樓：妙招姐
教你湯圓怎麼煮不會破
20樓：向前看
一、煮湯圓才能不裂：
1、先取出速凍餃子，室溫下放入鍋內5－10分鐘，待水煮開後放入鍋內。水煮滾後，把餃子一個一個地輕輕放下，用勺子攪拌，以免粘鍋。
2、水煮沸後，將湯圓與勺背同向放置成圓圈，防止粘連。把鍋蓋上，煮到水又沸騰為止。把火關小一點，保持鍋不沸騰。
不要用湯匙推湯圓。鍋蓋是半蓋的。等到湯圓都浮起來了才好。
不要煮過頭了。
二、吃湯圓的好處
1、禦寒養生
湯圓能滋補人體的健康氣，起到滋補禦寒的作用，因此適合在寒春時節食用。吃湯圓對脾胃氣虛、盜汗多的人有一定的**作用。
2、健脾益氣
湯圓是滋補脾胃、益肺益氣的谷。糯米又甜又熱，吃後可滋補氣血，健脾胃。目前，天氣又熱又冷，吃湯圓可以養胃益氣。
21樓：秀我
煮湯圓的正確方法，煮好的湯圓不但不破皮，而且好看又好吃。可根據湯圓的大小，大概加2-3次涼水，就能把湯圓煮熟了。
第一步：先把水燒開湯圓再下鍋，因為冷水下鍋，不僅湯圓容易破皮，而且還會出現湯圓粘到鍋底的現象。
第二步：用勺子的背面推水，這樣可以防止湯圓互相粘到一起或者粘到鍋底。
第三步：水沸起來之後再轉中小火，接著在鍋中加入少量的涼水。加涼水的作用是防止水沸騰損壞湯圓，另外這樣湯圓的內外受熱，也會更加的均勻。
第四步：等水再次沸起時，再加入少量的涼水，水沸後就可以出鍋啦。
大家可根據湯圓的大小，大概加2-3次涼水，就能把湯圓煮熟了
22樓：來自大熊山專心致志的丁香花
只要注意如下三點就不容易煮破哦：
1、開水下，鍋中倒入清水，大火燒至水沸騰之後，放入湯圓，用勺子的背面輕輕推開湯圓，讓湯圓在鍋中旋轉幾下，湯圓就不會粘鍋底，不會容易粘在一起，導致破皮露餡。
2、文火煮，湯圓入鍋煮至漂浮到水面，要迅速將大火改為小火來煮，若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮；由於受熱不均勻，也容易導致外熟內硬，影響口感。
3、點冷水，煮湯圓時，水每煮開一次，就需加入適量的冷水，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結。煮開兩三次後，再煮一會，就可以關火盛出食用了；這樣煮出來的湯圓就不會破，而質軟不硬、香甜滑口。
注意事項：勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
另外不要吃太多。糯米比較容易積食不好消化。
煮湯圓怎麼不煮破，如何煮湯圓才不會煮爛？
妙招姐 教你湯圓怎麼煮不會破 向前看 一 煮湯圓才能不裂 1 先取出速凍餃子，室溫下放入鍋內5 10分鐘，待水煮開後放入鍋內。水煮滾後，把餃子一個一個地輕輕放下，用勺子攪拌，以免粘鍋。2 水煮沸後，將湯圓與勺背同向放置成圓圈，防止粘連。把鍋蓋上，煮到水又沸騰為止。把火關小一點，保持鍋不沸騰。不要用湯...