1樓：匿名使用者
材料速凍湯圓1袋，白糖200g，植物油500ml（實耗50ml）
做法1.鍋中倒入足量的油，油5成熱後分批放入湯圓，並用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色後撈出
2.鍋中留少許底油，放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿，放入炸好的湯圓迅速翻炒，直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤，並趁熱食用
2樓：匿名使用者
抓炒是抓和炒相結合，快速地炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦後，再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種，一種是用雞蛋液把澱粉調成粥狀糊；一種是用清水把澱粉調成粥狀糊。材料
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包)，把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了)最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
各地元宵的吃法有哪些，元宵怎麼吃更好
3樓：陌上_卿名酒酒
湯煮元宵：要掌握“文火煮”的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水專
沸時稍加涼水，不致粘鍋。
屬油炸元宵：熱油下鍋，燒火要均勻，元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。
拔絲元宵：先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，與糖糊攪拌拔絲，迅速出鍋，趁熱食用。
穿衣元宵：芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤，要逐個擺開。
酒醉元宵：將特製的小元宵煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。
4樓：宮野·灰原
各地元宵或湯圓的
bai吃法大體相同，du無外乎水煮、油炸、zhi蒸熟dao等方法。所不同的是專湯圓或元宵的餡料不同屬
、湯圓皮做法不同。
餡料不同，例如棗泥、紅豆沙、山楂、巧克力、黑芝麻等，甚至有香菇冬菜、麻婆豆腐等餡料。
湯圓皮做法不同，元宵是用糯米粉搖制而成的，湯圓是用糯米粉和成麵糰或水磨，包制而成的。
還有些地方在煮熟、蒸熟或炸熟的湯圓上滾一層炒熟的芝麻碎和細白砂糖或者接撒糖霜、綿白糖；也有裹一層糖漿拔絲或製成一層冰糖外殼如糖葫蘆狀；或澆上甜酒蛋花食用。當然鹹口的湯圓也可以配蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等食用，如四川彭水縣的心肺湯圓。
介紹一款糖餈元宵
材料：元宵20顆，紅糖、黑芝麻適量
步驟：1.鍋中倒油，等到油稍溫熱的時候倒入元宵
2.煎至表面金黃的時候放入紅糖；
3.用小火不停地翻炒，使紅糖完全融化，元宵能完全裹上糖汁；
4.等到元宵變成紅褐色時放入黑芝麻；
5.香甜滑嫩的糖餈元宵就做好了~吃完氣色紅潤，健康可愛~
做湯圓的方法？
5樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
6樓：匿名使用者
黑芝麻元宵餡
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細白糖、油
三、製作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨，然後在鍋裡炒熟，並用擂缽將其搗細備用。（炒熟後再搗細芝麻會更香）
2、將花生仁也炒熟，並去掉紅色的皮，用擂缽搗細備用；將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。（白糖的用量根據自己的口味調整，反正我是加的少少了）
4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻（油可以是豬油、色拉油，其實最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香）。
這樣就大功告成了，餡裡還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當然是要把它們切碎碎了再加進去了。
自己做的餡就是香哦：）
7樓：賈軍美食
湯圓也可以掛霜，口感更上一個層次，真的很不錯
8樓：慕也美食
湯圓都是需要和麵再包，好麻煩，想著能不能有什麼包湯圓的捷徑