1樓：566雲
香味正常顏色正常就可以吃
糯公尺水酒怎麼才能至少儲存兩年？
2樓：記憶蛋餃
糯公尺酒無法bai
儲存兩年，太du久了，容易變質。
自己釀製的zhi糯公尺酒dao通常常溫下能儲存內容30天，放入冰箱中能儲存60天。常溫下不能放的過久，太久的話公尺酒會持續發酵，酒精度數會公升高。
放置太久還會變質，如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，有發酸的氣味。開封後的公尺酒要盡快喝完，避免空氣中細菌入侵，造成公尺酒變質。
3樓：蛋蛋只屬於妳
糯公尺酒的儲存方法：
1、首先，將釀好的糯公尺酒都裝在如圖①的大酒罐裡。將其放在爐子裡重內新燒開，只能小開容在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然，高溫烹煮下糯公尺酒就會變味，影響口感。
（這一步是為了隔熱停止發酵，理論上來說，殺菌後保質期可以做到無限期。）
2、然後，挑選幾個如圖②的玻璃瓶，洗淨後用開水燙一下，將其晾乾放在太陽下爆曬。（玻璃瓶當然最好，如果沒有不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器也可以。最好不要用塑料瓶，長期用塑料瓶子裝酒會產生化學反應。
）3、最後，將糯公尺酒用玻璃瓶裝起來，放在陰涼乾燥的地窖（或者房間）即可，切勿去動它。
另外，公尺酒存放的時間越久，酒的口感就會越好。存上一二年的公尺酒，就變成了陳年公尺酒。存放久了的陳年公尺酒，還具有一定的藥效。
4樓：壬辰龍
你好，密封埋在地下。
糯公尺甜酒放了10幾年了還能吃嗎
5樓：繡乞群群
糯公尺甜酒屬發酵製品，故開封後的糯公尺甜酒不可儲存過長
時間。糯公尺甜酒有點酸味可否食用，這要看是怎樣乙個酸味，而且儲存在什麼環境下。這些對可不可食用都很重要。
比如，儲藏在冰箱的冷藏室，那麼一般不會導致其變質，有點正常的酸味還是可以食用的，不過口感會不好，可用來烹調菜餚時使用；若糯公尺甜酒儲藏在室溫環境下，那麼因糯公尺甜酒是發酵製品，溫度的過高會導致其繼續發酵，且若盛裝容器不夠密閉，還會有變質的可能，這時如果品嚐有酸味，則要判定酸味是否有異常（也就是人們常說的餿味），如果答案是肯定的，就不可以食用了。
若只是有酒的辣氣和點點的正常的酸味則還是可以食用的。
糯公尺酒已經一年了還能喝嗎
6樓：北極星荒島
如果沒有發酸變質，還是可以喝的。
做酒最好要在冬天做，立春之前，做好的可以一直放著一年都不會壞，如果天氣熱製作的話，一段時間就要喝，要不然很快就壞了。如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮的公尺酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣公尺酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
7樓：金牛座的性格
不能喝了。食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。
糯公尺酒在塑料瓶裡至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器裡，塑料瓶不易於儲存。自製糯公尺酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。超過60天會變質。糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
8樓：我了個擦擦來
不能喝了。食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。
物理變化：外形的變化，如：餅乾的破碎；
腐敗變質：魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的霉變等。
食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質。
因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
在食品腐敗的諸因素中，微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯，糧食、麵製品則以黴菌作用最為顯著。
擴充套件資料
食物變質主要原因
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發霉結塊，有的腐爛發臭，有的變酸。
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
9樓：匿名使用者
不能喝了。因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
第一種儲存：公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
第二種儲存：公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間。（儲存公尺酒，冰箱的溫度不要超過4度。）
10樓：聞家馨
如果還是原來的顏色仍有酒香就能喝
糯公尺甜酒變酸了還能吃嗎？在超市買的孝感公尺酒，放了大概半年了，呈黃色，糯公尺還是一粒粒的沒發霉，就是有
11樓：匿名使用者
可以吃的，因為公尺酒也是由發酵得到的，不過如果是由於儲存不當而變質，那麼就不能吃了。樓主視情況而定吧
12樓：匿名使用者
糯公尺甜酒屬發酵製品，故開封後的糯公尺甜酒不可儲存過長時間。糯公尺甜酒有點酸味可否食用，這要看是怎樣乙個酸味，而且儲存在什麼環境下。這些對可不可食用都很重要。
比如，儲藏在冰箱的冷藏室，那麼一般不會導致其變質，有點正常的酸味還是可以食用的，不過口感會不好，可用來烹調菜餚時使用；若糯公尺甜酒儲藏在室溫環境下，那麼因糯公尺甜酒是發酵製品，溫度的過高會導致其繼續發酵，且若盛裝容器不夠密閉，還會有變質的可能，這時如果品嚐有酸味，則要判定酸味是否有異常（也就是人們常說的餿味），如果答案是肯定的，就不可以食用了。若只是有酒的辣氣和點點的正常的酸味則還是可以食用的。
13樓：水牛風
變酸了也能吃，只是味道不好了。酸是酒和糖長時間發酵產生的。
14樓：空地碳化矽
可以吃。那個孝感公尺酒味道本來就是發酸的。
15樓：匿名使用者
做酒釀圓子吧，放鍋裡燒滾一下保險~不過沒發霉應該沒事
糯公尺酒放室溫下一年還能喝嗎
16樓：匿名使用者
不能喝了。因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
第一種儲存：公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
第二種儲存：公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間。（儲存公尺酒，冰箱的溫度不要超過4度。）
17樓：匿名使用者
沒變質就能和，只不過這時候的酒酒精高點不甜了
我釀的糯公尺酒甜甜的，但過幾天就不甜了有濃濃的酒精味。還能吃嗎。怎麼儲存啊
18樓：life夢裡漂
可以，有酒精味才是變成真正的酒了，記住酸了就不能吃了！
19樓：匿名使用者
燒開了也是糯公尺酒，怎麼那麼蠢，公尺酒是白公尺釀製的，燒開了是讓糯公尺酒停止發酵，而且不燒開的糯公尺酒是生酒，細菌也多，腸胃不好的喝了也會拉肚子。好好去學學酒文化吧！
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