1樓：舊時光那點事丫
魚香肉絲裡為什麼沒有魚？那為什麼要稱為魚香呢？看完你就懂了
2樓：老巫婆你送後
叫魚是因為這道菜只是仿製了四川人民在烹製魚所用的材料和做法。
魚香肉絲還有一個小故事，在很久以前四川有一戶人家，這戶人家特別喜歡吃魚，在做魚的時候就特別有講究，他們很喜歡在做魚的時候放一些蒜、酒、醋、蔥、姜、醬油等調味料，因為這些調味料都是去除魚腥味的，這樣做出來的魚會更好吃。
有一天這戶人家的女主人在做菜，在做不是魚的菜，但是女主人經常做魚做習慣了，就不小心在做這道菜的時候，給魚去腥味的調料全都放進去了，反應過來的時候，這些調料已經入味了，女主人感覺這道菜肯定做壞了，但是已經做完了直接扔掉怪可惜的，就拿筷子嚐了一下，等嚐了以後她發現這道菜不僅沒有她想象中難吃，反而特別的好吃，比平常那種做法還要好吃。
後來這戶男主人從外面回來，看到菜做好了，端起碗筷就吃了起來，吃到這道菜時這戶人家的男主人也對這菜是讚不絕口，後來這道菜經過四川人慢慢的改良，就成為了現在人們所吃的魚香肉絲。
擴充套件資料：
魚香肉絲的做法
準備材料：豬肉、筍絲、木耳、青椒絲、胡蘿蔔、料酒、薑絲、水澱粉、蒜末、耗油、蔥花、郫縣豆豉
步驟：1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋。
3樓：酷娛記
只是因為成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法。魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。
魚香肉絲，是一道經典的川菜，在全國各地大大小小的川菜館裡，魚香肉絲這道菜也是必不可少的，它的**也是在十幾元到幾十元之間。魚香肉絲的魚香味並不是來自魚，而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。
會調製一碗魚香汁，便會有魚的味道，魚香肉絲是屬於一道開胃下飯的菜餚，而且老人和小孩都可以放心吃。在食慾不振的時候，做一份魚香肉絲吃，能夠瞬間將人的胃口開啟，吃飯香香。
魚香味在運用當中，會由於地區和制烹者的不同，在風味上有所差異。口味上卻有統一的認定，鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜香濃郁;因不同的菜式所需，也表現為清香爽口。那股獨特的酸甜味，形容它的味道是＂荔枝的小甜酸＂，既生動又鮮活。
4樓：盡是強顏歡笑
魚香肉絲 ，是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，**年間則是由四川籍廚師創制而成。
魚香肉絲，此菜跟魚沒有半點關係，魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為“魚香”的。
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
至於魚香肉絲這個名稱，則是抗戰時期由蔣介石的廚師定名的，然後流傳至今。
川菜魚香肉絲是一段很經典的菜，魚香肉絲裡面是沒有魚的，先說一下為什麼會叫魚香肉絲，聽說以前有一戶人家非常喜歡吃魚，喜歡做魚面放，蔥薑蒜等配料。
有一天做些做魚的配料還有，他不想浪費掉，就把做魚的配料放在別的菜裡面炒，她老公回來了吃了這道菜非常好吃，問老婆是怎麼做的，他老婆就告訴他了，這就是魚香肉絲的來歷。
5樓：暴走少女
這源於一個傳說故事。
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。
有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交代，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。
這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎麼好吃是用什麼做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。
而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為“魚香”的，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳。
6樓：篤兔兔
魚香肉絲它只是一個名稱，就像老婆餅裡面沒有老婆一樣，所以呢，有些名字我覺得確實挺奇怪的，但它就是這樣，不會給你放魚進去。
7樓：談天說地聊社會
魚香肉絲裡面是沒有魚的，但是做出來的菜有一種魚香，這是幾種菜和調料調出來的味道，這也是中國菜的博大精深之處。
8樓：
魚香肉絲沒有魚，老婆餅不送老婆，這不是很正常的嗎，指的是魚的香味，又不是一條魚，別個說的是這道菜炒出來的味道。
9樓：小權學長漲知識
魚香肉絲它只是個名字，它是川菜，主要有青筍，肉絲，還有木耳什麼的，我覺得很好吃，每次都會點它
10樓：久久得六
魚香肉絲的“魚香”和魚沒有太大的關係，主要是由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。因為是仿照四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為“魚香”的。
11樓：love奈何情深
這個確實很正常啊，就像牛肉丸裡面沒有牛肉一樣，也就是一個簡單的道理，它只是一個名字，並不能夠說明它帶有這種食物在裡面。
12樓：
魚香味菜餚以魚辣子泡椒為主要調料，在烹調中能夠產生一種烹魚的味道，這種味型在中式烹飪中具有舉足輕重的地位。”魚香味就是各種調料混合出來的特殊香味，就像老婆餅裡面沒老婆，煲仔飯裡沒兒子，雞仔餅裡沒雞仔一樣
為什麼魚香肉絲沒有魚？魚香肉絲裡為什麼沒有魚？
魚肉香絲用的是鹹魚，有鹹魚的香味，魚字是這樣來的鹹魚是一粒粒的 你吃到肚子還不知道是魚。真是，老婆餅也沒老婆啊。最簡單的魚香肉絲的做法。魚香肉絲裡為什麼沒有魚？魚香肉絲這道菜只是因為魚香而得名，並不是因為裡面有魚所以叫魚香肉絲。魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒有老婆一樣，關於魚香肉絲有這樣乙個故事，傳說...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲用什麼肉做的
材料原料 豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙 15克 薑末1湯匙 15克 蒜末1湯匙 15克 剁椒4湯匙 60克 調料 醬油1湯匙 15ml 醋2湯匙 30ml 料酒1茶匙 5ml 糖1湯匙 15ml 鹽1 2茶匙 3克 香油1 2茶匙 3ml 清水3湯匙 45ml 水澱粉4湯匙 ...
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