1樓：
火車南站除了m記一枝獨秀後，現在又開了k和真功夫等中西快餐，雖說都不是很好吃和健康的東西，但總比火車上的三四十塊的盒飯要好吃和實惠的多。七入年前在寧波吃過一次真功夫，印象很差就沒有再吃過，這次除了洋快餐就是這個了，再次選擇，再次失望，乙個金鼎肥牛飯（17），乙個香汁排骨飯（17.5），都很一般，只剩下主打的「蒸」了。
但這個「蒸」也是二次加工了，真能有多健康，也只是個噱頭吧。
各位，像真功夫的那種蒸飯要怎樣蒸？用到什麼牌子的機器？一次可以蒸多少碗？有誰能幫忙解答嗎？
2樓：信誓蛋蛋
1用真功夫專用的飯盅鋼，加飯盅鋼蓋。2真功夫與某大學開發研製的蒸櫃，什麼牌？真功夫牌吧。3一次可以蒸180碗。
飯店做原盅蒸飯都是用什麼鍋蒸飯啊？
3樓：匿名使用者
原盅蒸飯用的鍋一般是湯盅或者砂鍋。
原盅蒸飯源自粵菜做法，大公尺淘好加適量水放進飯盅，蓋上蓋子後入蒸鍋裡蒸。
具體做法如下：
蒸飯選用最好的大公尺，加入適量水後放進飯盅（粵式專用湯盅），蓋上蓋子，入蒸鍋裡蒸，一般來說20分鐘就可以。
原料：茶葉、開水、公尺。
步驟：1、取茶葉1-3克，用500至1000克開水浸泡4-9分鐘，將茶水過濾去渣後待用。
2、再將公尺放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入電飯鍋中，使之高出大公尺面3厘公尺左右，煮熟即可食用。
4樓：匿名使用者
不用電飯煲也不用蒸飯車，是用白瓷盅放入公尺然後放入蒸箱用蒸汽蒸熟的
5樓：匿名使用者
蒸飯車和蒸箱是一樣的 蒸 不過蒸箱快一些
請問飯店裡面 蒸 原盅燉湯 的 是用什麼來蒸的。求器材。。。燉盅 和烝櫃 5
6樓：匿名使用者
飯店和家裡沒法比 家裡常用高壓鍋 還有一種漏盤 飯店正常的是 燉和家裡差不多 砂鍋 特別大的那種燃氣蒸汽機 這種器材家裡不適用 最佳選擇還是砂鍋 高壓鍋 漏盤
7樓：溫州喜來登王工
有兩種1，是用蒸氣蒸的，2，是用高壓鍋，3，是用煤爐慢慢燉的。若是在家裡用提議去買乙個隔水燉鍋非常好用水燉的食品很好吃
真功夫快餐，原盅蒸飯、原盅蒸湯，裡面用的是鋁碗吧？鋁製餐具會導致神經中毒老年痴呆！現在不敢吃了！
8樓：匿名使用者
沒什麼問題，少吃就沒問題，只要控制住量，不會有事，要出事是要有一定量的，你什麼時候見過碗被吃漏的？幾百年不是好好的？再說外面的氧化層是很結實的，輕易不會讓你吃到什麼鋁元素的
9樓：shine雷歐力
早就發覺不適感，不吃了，建議樓主也別再去吃
10樓：
沒事啊。。。我還是經常吃。。。。
11樓：釋智
他們既然用塑料一次性碗蒸蛋和公尺飯，天啦，這個塑料打包盒不是高溫有毒的嗎
快餐店蒸飯的問題，電飯鍋、蒸飯櫃、原盅蒸飯哪種好？成本怎樣？
12樓：匿名使用者
蒸飯櫃不錯，蒸的飯也好吃，而且是多用途蒸飯櫃。蒸飯櫃除了用來蒸公尺飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃，也可以燉湯。所以只要買乙個蒸飯櫃，就可以省下不用買其它裝置。
好像你快餐店每天100-200人左右，就買一台10盤蒸飯櫃就可以了。具體一些蒸飯櫃質量、**您可以諮詢一下廣東樂王酒店用品**商，他們就是專門做這一塊的。
13樓：手機使用者
蒸飯櫃好吃 看你使用什麼燃料了 成本不一樣！
真功夫的蒸櫃是用什麼燃氣還是用電 15
14樓：張三登
真功夫的蒸汽櫃，又稱：程式控制蒸汽櫃，
分成兩種供汽，一種是燃氣鍋爐，一種是電鍋爐。都是用的斯大的。
蒸汽櫃蒸東西的蒸汽是由鍋爐燒出來的蒸汽**的。
包括高壓蒸汽鍋。
蒸汽櫃一般蒸飯和蒸湯多。
高壓蒸汽櫃蒸菜用。
15樓：先先貝
是用煤氣的~~裡面的蒸櫃高壓鍋等都是用煤氣轉換成能量的~~用電的只是微波爐等東西在用的~~希望能幫到你！
16樓：1我的愛已不在
笨，連個都用垃這都不知道
原盅蒸飯的做法步驟圖，原盅蒸飯怎麼做好吃
17樓：2015家園
用料大公尺 半碗
瓷碗 乙隻
原盅蒸飯的做法
在瓷碗裡加入半碗大公尺。
淘洗一遍之後加冷水，水要超過公尺一厘公尺左右，然後泡半小時。
半小時之後，大公尺吸收了水份，漲上來一點。這時候不用再另外加水了。
鍋中放半鍋水，然後把瓷碗直接放進鍋裡。
蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，然後轉小火蒸15分鐘。
開啟鍋蓋，這個時候能看到公尺飯?漲上來了。蒸多了。。
用筷子把公尺飯稍微翻動一下，順便嚐嚐下面的公尺飯蒸熟了沒有。
如果不熟的話，再加蓋多蒸一會兒。
原盅蒸飯出鍋！
配著下飯菜，就可以開吃啦！
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