1樓：匿名使用者
想把菜葉泡得不會變黃的，在水燒開以後放些鹽，然後再放菜。如果喜歡麻油的話，菜好以後放一點點麻油，一點點生抽，也是不錯的。
真功夫的菜怎麼做的？
2樓：匿名使用者
其實，很容易的！我就是從真功夫出來的……！那些綠綠嫩嫩的蒸菜葉叫生菜！
市場有買！就用熱水泡一下再放上一點醬油就ok了！至於其他產品！
因為他們有大型的後勤中心，所有的半成品都是經過加工的！所以，很難告訴你！至於儀器，用一般的微波爐和蒸汽爐也可以！
關鍵是時間和溫度！
3樓：
想把菜葉泡得不會變黃的，在水燒開以後放些鹽，然後再放菜。如果喜歡麻油的話，菜好以後放一點點麻油，一點點生抽，也是不錯的。我經常這樣吃
我喜歡真功夫的湯。。。超好喝。。
真功夫裡面的那個小冷盤，生菜怎麼做的
4樓：老巫婆你送後
準備材料：生菜兩個、油一勺、鹽一撮、大蒜兩瓣、紅尖椒幾個、白糖3勺、醋三勺版
、生抽權兩勺
步驟：1、食材準備好。
2、生菜用手掰成大塊，再用淡鹽水浸泡10分鐘後，沖洗乾淨，瀝去水分備用。
3、大蒜切成泥，辣椒切段，辣椒也可以換成幹辣椒。
4、調汁：蒜泥、白糖、醋、生抽、鹽、油攪拌均勻。
5、鍋內放適量油，七成熱時下入辣椒段，小火炸香。
6、將辣椒油倒入醬汁中，拌勻。
7、將調好的醬汁倒入生菜中，攪拌均勻，可以嘗下味道，淡了再加點鹽。
8、成品。
5樓：匿名使用者
真功夫抄
裡面的那個小冷盤襲是招牌菜。
生菜bai的做法du
：蠔油生菜
用料：生
zhi菜適量，蠔油適量，白糖dao適量，生粉適量，清水適量。
製作過程：
1、將生菜洗淨待用。 蒜切細，儘量細一些。
2、在鍋中注入清水，水沸騰了之後把生菜燙熟（30秒左右），3、撈出濾水備用。
4、熱鍋少油，放入蒜茸、蠔油、醬油、白糖翻炒1分鐘，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與耗油汁混合（勾芡）。
5、出鍋。把調好的汁淋在生菜上，即可食用。
6、成品欣賞。
有在真功夫裡做過的嗎？它後面的菜品是怎麼做的？
6樓：匿名使用者
真功夫主要是以蒸菜為主。分店出品的菜絕大部分已經在後勤基地切好配好料醃好或者煮熟或者烤熟等，有半成品，也有成品。這些都經過速凍到零下十八度，在通過冷藏車運輸到各分店。
分店只需要蒸一下或者炒或者水裡煮一下就ok啦。
7樓：匿名使用者
真功夫快餐可以加盟嗎?真功夫目前只做直營,不對外加盟。真味堂餐飲管理可以幫你打造真功夫模式自己的品牌,公司眾多精英管理團隊,曾幫人打造,多個類似真功夫的品牌如:
香樂門：蒸霸天下：真滋味：
嘗在心：蒸之味：無錫江陰(一筷來)
籌建中的品牌:，興化市(真之味)，
不必因選擇加盟某品牌店，而向某品牌店總部交納高額的加盟費和每月的權益金等，也不會因為加盟而上當受騙繼而達到利潤最大化。現在您就可以擁有您的品牌……此專案屬於中型投資資，資金低於50萬者勿擾。
每成功開一家店本公司收取品牌策劃費、籌建費、技術轉讓等佣金5萬元(費用分三次付清,開業前付40%定金其他尾款開業後45天內付完)
有人知道像真功夫，如意菜飯這些中式快餐店的菜是怎麼做出來的嗎？
8樓：淺笑嫣然奇
真功夫主要是以蒸菜為主。分店出品的菜絕大部分已經在後勤基地切好配好料醃好或者煮熟或者烤熟等，有半成品，也有成品。這些都經過速凍到零下十八度，在通過冷藏車運輸到各分店。
分店只需要蒸一下或者炒或者水裡煮一下就ok啦。
請問真功夫裡面的乾菜排骨湯怎麼做?
9樓：匿名使用者
我是用我的小號看你的小號！------------------玩小號很累，且水且珍惜
10樓：
肋排400g
乾菜150g輔料鹽
適量燉肉料
適量雞精
適量步驟
1.準備原料，排骨解凍
2.乾菜泡一下洗乾淨
3.鍋裡燒開水放入排骨
4.準備好燉肉料，裡面包括香葉八角肉蔻等各種香料5.燉肉料放到燉肉包裡，燉肉時不會和肉菜混到一塊6.燉肉包放到鍋裡一起燉煮
7.抓一把乾菜放到鍋裡
8.鍋開後轉小火燉乾菜，加入適量鹽慢燉
9.肉和菜大概燉半小時後關火，加適量雞精即可出鍋
11樓：匿名使用者
回帖回帖回帖回帖回帖回帖是一種美德
真功夫 那一小蝶的青菜是什麼菜
12樓：匿名使用者
真功夫那些綠綠bai嫩嫩的蒸菜葉叫du
生菜！市場有買！zhi就dao用熱水泡一下再回放上一點醬油就
答可以了！至於其他產品！因為他們有大型的後勤中心，所有的半成品都是經過加工的！所以，很難告訴你！至於儀器，用一般的微波爐和蒸汽爐也可以！關鍵是時間和溫度！
13樓：匿名使用者
最小碟的是生菜。名叫生菜王，而且是最好吃的了，也是最便宜的。其他的都不怎麼樣。。。
14樓：元圈圈
生菜 真功夫叫生菜王
其他地方做最簡單就是叫蠔油生菜
他們家做的耗油味道比較清淡 基恩上不太吃的出來不過還是很好吃的
真功夫的蒸粉怎麼做的，真功夫的雞蛋羹怎麼做 5
工具 要一套蒸籠 不知道你要做哪一種 有竹的，有鋁的，大一點的農貿市場都有。還要一些小小的蒸籠 就是一份一個的那種 還要一口大鍋。價錢就不知道了，地域的差別，大小，質量的差別等等。蒸粉可以自己做 糯米粉 要加點一般的米粉比例2 1 可以做兩種粉，一種加點辣椒粉和花椒粉，就是麻辣味的 一種加點五香粉就...
真功夫的雞蛋羹怎麼做，真功夫的雞蛋羹怎麼做 5
侯爵哆啦 主料 豬肉60g 雞蛋2個 輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 香蔥1根 1 所有食材，肉末剁好後加適量鹽和醬油醃製幾分鐘。2 雞蛋打進容器裡，用筷子打散後加進約為蛋液1 5倍的水，繼續用筷子攪拌均勻。3 用漏網把蛋液過濾一遍。4 加進肉末，適量鹽和花生油拌勻。5 鍋裡燒開適量水，水開後把蛋液...
請問真功夫裡面的乾菜排骨湯怎麼做
我是用我的小號看你的小號！玩小號很累，且水且珍惜 肋排400g 乾菜150g輔料鹽 適量燉肉料 適量雞精 適量步驟 1.準備原料，排骨解凍 2.乾菜泡一下洗乾淨 3.鍋裡燒開水放入排骨 4.準備好燉肉料，裡面包括香葉八角肉蔻等各種香料5.燉肉料放到燉肉包裡，燉肉時不會和肉菜混到一塊6.燉肉包放到鍋裡...