1樓：匿名使用者
燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。將浸透的燕窩放在雙層不鏽鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質衝去。
燕窩必須吸水漲發透後才能烹製菜餚食用。常用的發制方法是鹼發：燕窩加40 ℃~50 ℃的溫水泡至回軟，摘取毛，剔除雜質，用清水漂洗3次,然後泡入冰水中，用時取出燕窩加鹼面提質。
提質方法是：100 g燕窩加5 g食鹼面拌和,然後用開水衝燙至燕窩漲發起，倒去一半水，再加開水燙，這樣反覆3~5次，燕窩會漲發到原來的3倍以上，用手捻感覺軟而發澀，一掐就斷開時，再漂去鹼味放入冰水中，入保鮮櫃中待用。
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2樓：匿名使用者
首先浸泡戀尚巢頂級白燕1-2個小時，之後將燕窩按照其紋理一絲一絲的撕開 撕開之後若出現燕窩細毛 可以用鑷子將其挑出
3樓：匿名使用者
用溫水泡30-40分鐘，燕窩泡開之後用小的棉籤將細毛去掉，然後換溫水在泡發，根據燕窩的不同泡發的時間不同，如果發現雜質比較多就重複幾次。
如何分辯真假燕窩，如何辨別燕窩的真假？
我是楊猛 燕窩真假如何鑑別呢？ 1.看 燕窩應該為絲狀結構，大小粗細不一，其參差結聚而成，由片塊結構構成的不是真燕窩 純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下 都不完全透明，而是半透明狀。表面不能太有光澤，白燕不能太白 要微黃偏暗色，血燕不能太暗紅。2.聞 燕窩有特有清香，血燕帶有特有的微腥味。氣味特殊，有...
怎麼辨別燕窩真假，如何辨別燕窩真假
壬幻翠闕萌 市面上最常見的，增重方法有兩類 1類 化學粉末經過泡水，然後噴灑在燕窩表面增加重量！撕開之後水色渾濁，有點像泡粉條手指一捏，滑滑的，手感像碰過肥皂的感覺.容易讓風吹乾，泡水之後水色出現渾濁 上方的測試屬1類 2類 在燕窩上面防腐劑和鎖水劑，為了騙過消費者的手感和延長存放時間，不良業者會向...
燕窩如何分等級，燕窩等級怎麼劃分？
燕窩以所含唾液份量分等級。羽毛雜質較多，盞形較不均整，窩體小而薄，是為次品。質地較純，雜質很少，形態整齊均稱，光潔透亮，呈絲瓜絡半碗狀，略有清香者為上品。燕窩以杯狀或船仔形最佳。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形狀 寬度大的燕盞級數較高，但營養價值完全一樣。天然顏色，無泥沙和雜質...