中餐標準用餐禮儀,吃中餐有什麼用餐禮儀!

時間 2021-08-11 17:17:15

1樓:it丹

不要把筷子豎插在碗盆上

勸菜家裡用餐時,如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上,往往會受到家裡老人的阻止或呵斥,這是為什麼?原來用筷禮儀中有這條忌諱。中國從很古的時候起,就有以食品祭祖的風俗,祭祖時,考慮到死人和活人不一樣,活人用筷子進食很方便,而死人已脫離軀殼,只有靈魂飄遊在冥界,不再能自如地使用筷子,所以,祭品的碗盆上面才豎插筷子,而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上,就算是犯了忌諱。

在飲食方面,莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等,以防誤傷。如把筷子平放碗口,叫“碗口筷”,宴請賓客時這麼做等於在下逐客令。

莆仙沿海漁民飯後也忌把筷放在碗口,而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞,再放下筷子,說這是怕船擱淺,筷子繞了幾繞,表示漁船繞過了暗礁和淺灘,然後停泊就安穩可靠了。用飯前,把一雙筷子直插在飯中俗稱“死人筷”,只有在給死者上供品祭拜時才這麼做。使用的筷子一長一短謂之“短命筷”,民間俗信“孕婦若使用長短筷,生下的孩子會跛腳”。

平時忌用筷子敲碗盒。此謂“討飯筷”,因乞丐討飯時常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時,忌湯汁淌滴餐桌,這種情形狀如流淚,故稱“淚筷”;挾了菜又放下,謂之“半途筷”;挑精揀肥亂翻菜餚俗稱“亂筷”。

辦喪事進餐時,使用的筷子必須是白色的,如用紅色筷則是對死者大不敬,但也有例外,如死者有了五代孫的,用紅筷吃喪席,則表示這位老人有福氣,俗稱“吃福”。到人家做客用餐,或進飯館用餐,吃完筷子不宜擱在碗口上,也不用洗碗筷,一般由主人或店主洗。

餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊,筷子頭朝座位,而祭禮時擺筷,則要將筷子頭朝神位,忌倒過來放。莆仙民間還有一忌,那就是什麼時候才能動筷。入坐筵席後,要看坐在首席位上的人什麼時候動筷,其它人才能動筷,這也是一種尊老敬賢的做法。

席間,掉落筷子會被視為不吉利,可易換一雙,不要俯身去撿。特別是喜筵或正月餐飯時,不慎碰落了筷子,宜說聲“快樂”(與筷落同音)或“快快樂樂”以取回好兆頭。

中國漢族飲食禁忌,流行於全國各地。

中國人習慣用筷子吃飯,筷子一般用右手執拿,俗以為拿筷子的位置要適中,忌諱拿得過高或過低。因為從手拿筷子的位置可以占卜出未來孩子找物件離家是遠還是近,筷子拿得過高,物件必定離家遠,拿得過低,物件必定離家近。有些家長怕孩子離自己太遠,而有些父母則希望孩子能遠走高飛,不要沒出息死守在自己身邊,這樣便對孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。

民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。俗以為這是“窮氣”,因為舊時乞丐要飯時才這樣噹噹地敲。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。

據說這是喪葬時敬鬼神的方式,容易讓人想到死人,是不吉利的。山東一帶又忌諱把筷子橫擔在碗上,說這是供奉死人的放法。傳說明代之前有把筷子擔在碗上的風俗,後來明太祖斥責說這是惡模樣,於是便逐漸成為一種禁忌。

河南鄲城民間對吃飯用筷有八忌:一忌舔筷;二忌迷筷,拿不定主意,手握筷子在餐桌上亂遊尋;三忌移筷,剛吃過一個菜接著又吃另一個菜,中間不停頓,不配飯,四忌粘筷,用粘了飯的筷子去夾菜;五忌插筷,把筷子插在飯萊上;六忌跨菜,別人夾菜時,跨過去夾另一菜;七忌掏萊,用筷子在菜中間扒弄著吃;八忌剔筷,用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關。

另有些講究的人家,酒杯碗筷的放置都有規矩,不許亂放。有“杯不出欄,筷不出緣”的說法。筷子要放在杯子的一側,以妨快(筷)分開之嫌,筷子要一般齊,怕聯想到“三長工短”的惡語。

2樓:匿名使用者

其實並沒有很標準的動作,要自然,不然看著格外死板,比如嚼的東西不能大於你的嘴巴,吃東西的時候最好不要說話,不要拿筷子指著別人,背要直, 雙手一定要在桌子上, 在等餐的時候不要玩手機, 這對你的氣質影響很大,不要摳頭皮, 撓屁股的**動作 我看著下面給的回答大多都是複製貼上, 要理解有點難, 我推薦你三本書, 對打造一個優雅有氣質的男孩或女孩很有幫助,優雅的社交禮儀,優雅的用餐禮儀,得體的行為舉止 ,這三本書看完你一定大有裨益, 話只能說到這 ,如果你是心血來潮的話, 建議你就別費腦筋去找這三本書的

3樓:匿名使用者

1、在用餐的時候長輩或者領導先入座,對著正門的位置為上座,自己最好坐在門口的位置。

2、上菜之前主動給別人倒茶,從最大的領導開始,倒完茶後將茶壺嘴對著自己,切忌不要對著別人,這是一種不禮貌的行為。

3、第一個菜要放在領導面前,領導不動筷子就不要動。

4、給別人敬酒的時候杯子要比別人的低,先幹為盡。

5、吃飯時不要發出聲音。

6、離席時要讓領導或長輩先走。

這都是我看範智老師的《贏在舉手投足間》總結的,希望對你有幫助。

吃中餐有什麼用餐禮儀!

4樓:匿名使用者

(1)餐具認識:每個人座位前面都擺有筷子、湯匙、取菜盤、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。

(2)中餐出菜順序:大致上為開胃菜--主菜--點心。餐具使用須由外而內由上而下,依序使用。

無論您是參加正式宴會還是出席家宴,都需要了解一些社交場所

的基本禮儀。宴請中有許多應注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。

餐桌就座和離席

1.應等長者坐定後,方可入坐。

2.席上如有女士,應等女士坐定後,方可入座。如女士座位在

隔鄰,應招呼女士。

3.用餐後,須等男、女主人離席後,其他賓客方可離席。

4.坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

5.在飯店用餐,應由服務生領檯入座。

6.離席時,應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

桌次的順序有講究

一般家庭的宴會,飯廳置圓桌一臺,自無桌次順序的區分,但如

果宴會設在飯店或禮堂,圓桌兩桌,或兩桌以上時,則必須定其大小。

其定位的原則,以背對飯廳或禮堂為正位,以右旁為大,左旁為小,

如場地排有三桌,則以中間為大,右旁次之,左旁為小。

坐次的安排原則

目前我國以中餐圓桌款宴,必須注意下列原則:

1.以右為尊,左為卑。如男女主人並座,則男左女右,以右為大。

如席設兩桌,男女主人分開主持,則以右桌為大。

2.職位或地位高者為尊,高者座上席,依職位高低,即官階高

低定位,不能逾越。

3.女士以夫為貴,其排名的秩序,與其丈夫相同。

4.遵守社會倫理,長幼有序,師生有別,在非正式的宴會場合,

尤應遵守。

5.如男女主人的宴會,邀請了他的頂頭上司,經理邀請了其董

事長,則男女主人必須謙讓其應坐的尊位,改坐次位。

宴席菜品食用禮儀

說到吃,人們總不會忘了講究宴席的菜品。一個普通的宴席,通

常都有八到十道菜。

在上菜前,桌上都會擺放一些花生或豆類的小食品。正確的吃法

是要用筷子夾來吃,而不是用手指拈來吃,千萬別乘機想表演手指功。

當主人舉起杯子向客人敬茶時,身為客人的你,在禮貌上也要喝一口

茶。接著,主人拿起筷子,說聲“請”,大家便可以開始吃了。

值得一提的是,請客時,有幾道菜上桌十分講究,一定要是雙數,

根據某些地區的風俗,七道菜是祭奠用的。通常魚頭得對著座上嘉賓,

以討個吉利。

吃中餐的禮儀

吃中餐大家圍坐在一張圓桌邊,最能表現出熱鬧的氣氛。

1.吃中餐禮儀不多,這是它的魅力之一,禮儀不多不等於隨便吃。菜端到圓桌上 後,一邊慢慢轉圓盤,一邊把各種菜夾到自己的小碟裡。

此時,不要把自己喜歡吃的菜夾的冒尖兒。夾菜時要考慮到大家均攤。另外,別人夾菜時,不能從旁邊用自己的筷子夾菜,或者轉動圓盤。

夾完菜後,自己的小菜盤要放到一旁,以免妨礙圓盤的轉動。只有注意的這些小節,才能共同享受美味菜餚帶來的愉快。

2.中餐上菜的順序

中餐上菜的順序是這樣的

① 冷盤(幾種菜成在一個盤子裡,或者分成幾個小盤。)

② 主菜(魚、肉、青菜)

③ 湯④ 主食(米飯、炒飯、春捲、燒麥等。)

⑤ 甜食(水果等。)

3.中餐餐具的使用

中餐用的餐具只有3種,筷子、小菜碟、湯匙。筷子湯匙的用法自不用說,取菜時,小菜碟不用手端,要放在桌上。

4.圓桌也有上座嗎

圓桌也有上座。離門口最遠的座位是主賓席,其他客人按左右順序就座即可。招待方一般坐在離門口最近的座位上。

宴會筵席作為禮儀的表現形式之一,歷來為人們所重視。在日常社交生活中,為了使自己的舉止形象符個禮儀,舉行宴會時一般應注意以下禮節:

宴會之前,應按照宴請所要達到的目的,列出被邀請賓客的名單。確定主賓、副主賓以及陪同客人。宴清時間應以主賓最合適的時間來確定,以多數賓客能來參加宴會為準則。

宴會場所的選定,要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。

宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時,酒水、香菸、水果要備齊。

按共同的慣例和習慣,桌次高低以離土桌遠近而定(以面門為準),右高左低。桌數較多時,要擺桌次牌。多桌宴請時,宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。

以下為幾例桌次安排:

宴會的席次安排,以禮賓次序為主要依據。這方面按國際慣例,主桌上男女交插安排,以女主人為準,主賓在女主人右上方,主賓夫人在男主人右上方。而我國習慣按各人本身職務排列以便交談。

如夫人出席,通常把女方安排在——起,即主賓坐在男主人右上方,其夫人在女主人右—l二方。兩桌以上的宴會,其它各桌第一主人的位置一般與主桌上的 位置相同。

主賓及客人抵達後,主人要逐一介紹,互相認識瞭解,以增進宴會的友好氣氛。然後按預先安排好的座位,引導客人入座。

客人落座後,主人要按時開席。出席宴會的客人,延誤時間不能超過半小時,否則是失禮行為。

宴會開始時,主人應起立向全體賓客敬酒致歡迎辭。宴會進行中,主人—般要依次向所有客人祝酒,或按桌敬酒,不能顧此失彼。

按中餐習慣,每一道菜上桌,主人應舉筷請各位客人品嚐,主人也可用公筷公勺為主賓佈菜。

宴會中,主客雙方應交談彼此感興趣的話題,增進友誼,話題避免涉及個人隱私及對方避諱的事情。宴會中不宜深入談判具體的實質性問題,以免陷入僵局,不歡而散。

宴會中,客人應注意自己的儀態舉止。當主人或其他客人講話、敬酒時,應停止進食,專心恭聽。在進食時要注意自己的儀態,使用筷子時要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。

飲酒時,要注意禮儀,不要逼酒、灌酒。在宴會進行中,不要猜拳行令,要控制一些失態行為,如打噴嚏、打飽嗝、吐痰等。

宴會應適時結束,使雙方盡興,給大家留下最美好的回憶。主人同主賓及客人親切話別,如有禮物互贈時,應認真對待贈禮與回禮。當眾贈送的禮物,應統一規格,以免產生誤會,主人應親自送客出門上車。

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