1樓：匿名使用者
用料幹豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量
麻辣串的做法
1)小蔥切成蔥花。豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點雞精一點白糖，都不可少哦。
2)水裡加點油，將幹豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。
3)用勺背控幹水分，這樣口感更好。
4)穿在竹籤裡成串兒。
5)澆上作料，正反面浸泡均勻。均勻粘上作料後放入盤中，把料汁兒澆在上面
如何做出街邊小吃麻辣串的味道啊
2樓：瘋kaka丫頭
我吃的麻辣串都是開水加大紅袍。各種幹辣椒，辣椒油，鹽和味素加進去
3樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
4樓：牛華老阿婆
好吃的味道都有自己的絕招，況且調料配方一般來說都是獨家祕製的，不會輕易外傳，即便跟你講了也不見的會通過拿來主義就分分鐘學到家甚至外出擺攤。有機會的話還是來成都實地走走看，那我們牛華的老阿婆美食集合體來說，除了串串、冒菜、缽缽雞之外，還有各色的川味特色的小吃和飲品，各自的做法也都有師傅做系統指導，開店的話不妨前來多做了解。
小翔麻辣串的醬汁怎麼做的
5樓：牛華老阿婆
麻辣穿其實也是參考了串串的做法，可以去了解下串串的做法，從食材籌備到用料搭配再到蘸碟的調配，有機會到成都來看會讓你眼界大開，畢竟這裡是美食之都，除了菜品口味之外，做串串的主題的形式也是可以參考的另一個層面，所謂創新就是這個意思，迎合年輕食客的喜好，給他們不一樣的擼串體驗。
貴州香脆小辣椒做法
6樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：辣椒 200g、雞蛋 30g、吉士粉 10g、糯米粉 10g、白芝麻 20g。
1、第一步把乾紅辣椒剪成段，去籽。
2、然後放入水中浸泡10分鐘。
3、鍋內放水煮沸，放入辣椒焯燙3分鐘，撈出瀝乾。
4、碗中放入辣椒，雞蛋液，鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻，裹均勻。
5、鍋內放油加熱，放入辣椒開始炸。
6、炸至金黃酥脆，拌入花生米，這樣就已經做好了。
7樓：何焱宇傑龍
主料貴州幹辣椒500
輔料芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)步驟1.第一步：辣椒手工剪段裝進瓷盆
2.第二步：鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱，用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。
3.第三步:這個時候要快速攪拌，不然不均勻，而且辣椒容易糊掉，還影響口感不脆。
4.第四步:鍋裡繼續倒油，然後放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻瀝出來倒進熗好的辣椒裡，再繼續加草果、八角、茴香粉等。
5.第五步:慢慢地攪拌均勻即可，香香脆的辣椒出爐啦。
6.第六步：辣椒冷卻後裝瓶，用封口機封口，帖上標籤就可以發貨啦
8樓：
主料貴州幹辣椒500
輔料芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)步驟1.第一步：辣椒手工剪段裝進瓷盆
2.第二步：鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱，用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。
3.第三步:這個時候要快速攪拌，不然不均勻，而且辣椒容易糊掉，還影響口感不脆。
4.第四步:鍋裡繼續倒油，然後放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻瀝出來倒進熗好的辣椒裡，再繼續加草果、八角、茴香粉等。
5.第五步:慢慢地攪拌均勻即可，香香脆的辣椒出爐啦。
9樓：線玉英獨橋
選用上好的幹辣椒，將幹辣椒剪成細條，將細條用溫水泡3——5分鐘，用鮮雞蛋打成湯樣並攪勻，將泡好的細絲放在生雞蛋湯裡，馬上撈起待幹，將放到優質菜籽油中**，但注意火候，切不可炸糊。
準備好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。
將炸好的辣椒條與上述食品攪拌，不多久，辣椒就乾脆了。
開胃小辣椒的做法步驟圖，開胃小辣椒怎麼做
10樓：植物網
主料小辣椒一盤
輔料蒜末適量
色拉油適量
鹽適量雞精適量
乾煸小辣椒的做法步驟
1小辣椒一盤，用刀面拍扁。
2蒜末適量。
3鍋中油燒熱後下入辣椒和蒜末。
4下入一茶匙鹽。
5用鍋鏟慢慢的搗辣椒，待辣椒變軟出汁出香味，只有這個過程做足成品才好吃。
6搗七八分鐘後下入雞精。
7翻炒均勻即可。
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