1樓：
珍珠公尺是粳公尺，另外兩個是秈公尺
中國的優質大公尺品種較多，根據栽培稻分類和稻公尺理化性質，將食用優質大公尺分為三類：
1、秈公尺：屬秈型非糯性稻公尺，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈公尺、中秈公尺和晚秈公尺。
2、粳公尺：屬粳型非糯性稻公尺，按種植季節和生育期也可分為早粳公尺、中粳公尺和晚粳公尺；這型別的優質大公尺主要產於中國長江以北一帶稻區；
3．糯公尺：屬糯性稻公尺，包括秈糯公尺和粳糯公尺。
大公尺以「肥瘦」而分為兩種：粳公尺與秈公尺。粳公尺短而寬，人稱「肥仔公尺」，常見的有珍珠公尺、水晶公尺、東北大公尺等；而秈公尺則外形修長苗條，常見的有泰國香公尺、絲苗公尺、中國香公尺、貓牙公尺等；這兩種公尺在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者公尺質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者公尺質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
據資料介紹，大公尺中含有90％的澱粉質量，而澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，澱粉的比例不同直接影響大公尺的蒸煮品質，直鏈澱粉粘性小，支鏈澱粉粘性大。大公尺的蒸煮及食用品質主要從稻公尺的直鏈澱粉含量、糊化溫度、膠稠度、公尺粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
粳公尺【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於公尺粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙公尺經過數次加工，碾成精白公尺後，就脫去了公尺糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄公尺糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳公尺功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳公尺又名大公尺，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑公尺，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑公尺是我國稻公尺中的珍品。據科學家測定，黑公尺含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大公尺高出50%。《本草綱目》記載：
黑公尺有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
2樓：德之廚
珍珠公尺是公尺略帶圓形，絲苗公尺公尺身較廋長、香公尺較絲苗公尺飽滿。
全是梗公尺。
粳公尺，糯公尺是什麼？是超市賣的大公尺嗎？如果不是，怎麼區分？
3樓：匿名使用者
粳公尺就是平常吃的大公尺。但並不是所有的大公尺都是粳公尺。 糯公尺和江公尺是一回事，南方叫糯公尺北方叫江公尺。
大公尺分為粳公尺、秈公尺、糯公尺。其中，糯公尺是粘性很大的公尺，俗稱粘公尺。
粳公尺、秈公尺是通常我們做飯時用的公尺，秈公尺的公尺粒相對粳公尺來說細長些。但秈公尺好象只有南方城市有，北方人只吃粳公尺。江公尺又叫糯公尺，一般來說，南方稱糯公尺，而北方叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一。
4樓：
糯公尺顆粒比大公尺要小，煮熟後比較黏，粽子就是用糯公尺包的
5樓：石九二
糯公尺一般超市都有,端午節的棕子就是糯公尺做的。粳公尺就是一般大公尺未去皮的,稻穀脫殼不再經過去皮。
6樓：燕子王五
和平時吃的大公尺不一樣，不過進了超市看上面的標籤就自然明了
7樓：我要去
粳公尺是亮晶晶的，而糯公尺是白色的
8樓：
糯公尺更白，可以做麵粉，而且比大公尺園
9樓：
不同的，不知道怎麼區分的話，可以叫超市那裡的工作人員給你解說一下
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