1樓：匿名使用者
紅燒魚頭燒的不入味，要放花椒，姜，大蒜，小公尺椒一起放到鍋裡爆炒，炒出香味再放魚頭一起煮這樣做出來的就好吃
2樓：匿名使用者
一般魚要先用酒去腥，否則腥味會把魚味蓋住。燒魚頭最好還要去掉魚眼以及多餘的觸鬚
3樓：默默入海流
在做魚頭之前先醃製一下，這樣做起來就會很快入味，
紅燒魚頭到底怎麼燒才是最好吃的，這裡告訴你
4樓：匿名使用者
主要材料：花生油bai30克、雞精少許、
du姜3片、蒜2瓣、料酒2湯匙zhi、生抽和老抽少dao許、少許的小蔥、紅內椒2個、白砂糖1茶匙
容。步驟主要有如下：
1、首先將魚頭清洗乾淨，涼幹水分來備用；先把油燒熱，首先放入蔥薑蒜，待有香味之後再將魚頭放入鍋煎至兩面呈現焦黃色。
紅燒魚頭
2、倒入少許的料酒、生抽和老抽，（生抽和老抽都不要放很多，少許就可以了，不然味道會很鹹和顏色很深的）。倒入開水，水放置到和魚頭持平。
3、把蓋子蓋上，用猛火將魚湯一直熬至成汁（在這之間要把湯汁不斷的用鏟子往魚頭上撥）
4、撒一小勺白砂糖，撒點雞精。在出鍋裝盤的時候再撒上青紅椒末（個人口味）和蔥花就可以了。
紅燒魚頭竅門
5樓：哈爾和城堡
紅燒魚頭最簡單的做法就是先將它清洗乾淨，然後加入適量的料酒生抽放在一起炒，特別的美味哦。
紅燒魚頭，怎麼燒啊？？？？ 5
6樓：和塵同光
紅燒魚頭做法:
材料淨胖頭魚乙隻（750克），適量青椒、蔥斷、生薑片、蒜頭。
做法1． 鍋內放入適量的食油開大火，放入生薑片、蒜頭煸香。
2． 放入魚頭兩面稍煎香到微黃，加入適量的黃酒、糖、醬油、水，蓋上鍋蓋燒煮。
3． 湯汁沸騰後加入適量的胡椒粉、十三香繼續燜煮。
4． 大約燜煮10分鐘左右加入蔥斷、青椒絲，收幹部份湯汁，加入適量的味精即可。
7樓：匿名使用者
油煎一下，倒開水下去，差不多蓋過魚頭就可以，放點姜，放點生抽，鹽，味精少量，放紅酒或者豆豉都可以，收汁時放點蔥
8樓：九年舊港
先洗乾淨，然後在鍋裡放油，把辣椒胡椒放進去。不要抄胡了，然後把魚頭放進去，小火。。十分鐘後放佐料。。蔥花最後放。
紅燒魚頭家常做法，正宗紅燒魚頭怎麼做
9樓：俏葶葶
紅燒魚頭的做法步驟
1. 切薑片
2. 油加熱放鹽
3. 油加熱後放魚頭
4. 燒至金黃後放醬油
5. 放少許水
6. 待結束後放少許豆瓣醬和少許糖
7. 開吃
紅燒魚頭應該怎麼做才好吃?
10樓：小食刻
紅燒魚頭詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
11樓：小子帥丶
紅燒魚的做法 - 紅燒魚是最常見的家常菜之一，那麼紅燒魚怎麼做呢？紅燒魚的做法有很多種，在這裡介紹最常用的紅燒魚做法，詳細的做法如下:
紅燒魚的做法一：
材料：福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、姜。把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鐘。燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。
熱油把配料爆香。配料爆香後加上老乾媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。加入上湯.(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋
調味：醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
紅燒魚的做法二：
用料：鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。熟雞肉約半兩，切薄片。
鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩，切段。
老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。
澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。
鹽、味精適量。
做法：1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
12樓：雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師，魚兒慢走
13樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
紅燒魚頭家常做法
14樓：匿名使用者
你好，紅燒魚頭，主要把魚頭醃製半個鐘以後，放上剁椒這些，還有蒜子這些一起蒸也可以，燜也可以
15樓：宮谷
把鍋裡放入各種調料和油把魚頭放裡，燉乙個小時左右就可以了。
16樓：方浩思
紅燒魚頭最好的做法就是先用油**，然後用水清真。
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