1樓：匿名使用者
螞蟻上樹 用料: 粉絲(三兩)、瘦肉(二兩)、紅椒(一隻)、蔥(一棵)、姜茸(半茶匙)、上湯(半杯) 調味料: ...
特點: 螞蟻上樹是四川一道名菜,材料中沒有螞蟻,不有害怕。 螞蟻上樹又叫肉末粉絲,材料主要是粉絲、肉碎,四川風味 ...
2樓：
以前有一同學,家裡很少到外面吃飯，中考結束後她媽媽提議到外面吃頓好的慶祝一下,於是去了一家飯店看選單時,發現"螞蟻上樹"!這名新鮮,咱點!沒想到菜一上來大家都傻眼了,怎麼是這---肉沫炒粉絲!
傻眼!1!!!
3樓：臭臭花
（風味特點）
1.“螞蟻上樹”是一款形象寓意的菜餚。用筷子夾起粉條時，上面粘滿牛肉細顆粒，形象“螞蟻”，故名。
2，“螞蟻上樹”是鹹鮮香辣的家常風味型。成菜具有牛肉酥香、粉條滋潤柔軟的特色，風味尤佳。
[菜譜]螞蟻上樹
推薦檢視本文html版本
（主料輔料）
幹粗粉條……125克 淨瘦牛肉……100克
郫縣豆瓣………40克 醬油……………10克
生薑……………10克 味精……………1克
芹菜……………4o克 花椒油………0.5克
熟菜油………300克 鮮湯…………300克
精鹽……………4克
（烹製方法）
1.芹菜切成細未，郫縣豆瓣剁細，姜切成細未子。牛肉也剁成細未。
2.炒鍋置中火上，放菜油25克，下牛肉炒散籽，起鍋放菜板上再次剁細兩次，重新放人鍋內，加姜未繼續炒幹水分，直至吐油酥香起鍋，盛入碗內。
3.鍋內再放入菜油250克，燒至五成熱，放入粉條，炸至全身膨脹鬆泡時撈起；倒去炸油，留50克下豆瓣炒出紅色和香味後，摻鮮湯再放進粉條，牛肉、鹽、醬油、花椒油、味精，移至小火慢燒3分鐘，下芹菜末，和勻起鍋，盛人碗內即成。
（工藝關鍵）
1.粉條油炸，以膨脹鬆泡為度。不可炸得太久。
2.牛肉剁細炒散籽後，必須要再剁細一次，再炒幹水分，直至酥香。否則，成菜後牛肉就爬不上粉條。
3.燒粉條湯要摻夠，不等湯汁收幹就起鍋。
4樓：匿名使用者
螞蟻上樹是菜名：
是一款形象寓意的菜餚。用筷子夾起粉條時,上面粘滿牛肉細顆粒,形象“螞蟻”螞蟻上樹是鹹鮮香辣的家常風味型。成菜具有牛肉酥香、粉條滋潤柔軟的特色,風味尤佳。
原料 主料:粉絲100克，豬肉末75克。
調料:植物油750，蔥5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精 3克，湯150克。
【製作過程】 (1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出。 (2)蔥、姜、蒜均切末。 (3) 炒後，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收幹汁，加味精便成。
5樓：簫澍
也不一定都是菜吧???螞蟻上樹事實上就是螞蟻同學們集體到樹上一遊唄,上樹對螞蟻來說又不是什麼困難事,就像肉抹同志賴在了粉條上,互相索取互相點綴啦
當然肉抹沒有螞蟻可愛!
6樓：
是菜名字。材料：粉絲（三兩）、瘦肉（二兩）、紅椒（一隻）、蔥（一棵）、姜茸（半茶匙） 、上湯（半杯）、調味料：
生抽（兩茶匙）、豆瓣醬、酒（各一茶匙）、鹽、糖（各1 ／8茶匙）、酒糟（南貨店有售）（一茶匙）。
做法：1、瘦肉洗淨抹乾，剁碎。紅椒去籽，與蔥分別洗淨及切粒。
2、粉絲放入滾油 中炸脆即盛起，不要炸至金黃色。3、燒熱鑊，下油1.5湯匙爆香姜茸， 放入肉碎及 紅椒粒炒片刻，加入調味料、上湯及粉絲，慢火煮至汁收幹，再加入蔥粒兜勻即可上碟 。
7樓：匿名使用者
（主料輔料）
幹粗粉條……125克 淨瘦牛肉……100克郫縣豆瓣………40克 醬油……………10克生薑……………10克 味精……………1克
芹菜……………4o克 花椒油………0.5克熟菜油………300克 鮮湯…………300克精鹽……………4克
8樓：匿名使用者
菜名 (老婆讓打的)
9樓：匿名使用者
可能聽過，但是我們這裡不這麼叫的，直接叫牛肉拌麵或者是牛肉麵，呵呵。不知道你們覺得對否？？
10樓：大師的菜
肉沫如蟻，粉條如樹，螞蟻上樹！
11樓：閻茗吉妤
螞蟻上樹是一道傳統名菜，主料為粉絲和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味.。本菜以形取名，螞蟻為麵筋米，樹為粉絲，形象逼真。
本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，麵筋酥香，風味別緻，為素菜的上品。
12樓：隨朵六飛雙
又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。
螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。
“螞蟻上樹”是什麼意思？
13樓：匿名使用者
1.一道菜的名字
這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。
秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說：
"你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什麼菜這麼香？""是炒粉絲。
"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嚐了一口後，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧！
2.詞語解釋:比喻非常著急。
14樓：大師的菜
肉沫如蟻，粉條如樹，螞蟻上樹！
15樓：士佁扈芸芸
是菜名，就是把粉絲和豬肉放在一起炒
16樓：匿名使用者
很著急，因為螞蟻平時是不會爬樹的，俗話說狗急了跳牆，所以，螞蟻急了上樹。
17樓：追風天才
螞蟻上樹，是一道菜名。
用的是肉末和粉條。肉末像螞蟻，粉條像樹幹。
故此得名。
18樓：匿名使用者
也可以解釋為站的高看的遠
**術語裡的“螞蟻上樹”是什麼意思？
19樓：匿名使用者
為什麼不叫蝸牛上樹？
螞蟻上樹是哪個地方的特色菜？
螞蟻上樹是一道非常經典的四川家常菜，其實有很多人不知道為什麼明明就是肉末和粉絲，為什麼會叫這樣的乙個名字？其實是這個樣子的，因為這些肉末全部粘在粉絲上面，所以看起來就好像是乙個螞蟻在樹上爬，才會被人取這樣的名字的。這個菜的製作方法和製作過程也是特別的簡單，跟著我們學吧。首先我們要準備肉末，粉絲兩把，...
螞蟻上樹中的粉絲為什麼有的說放油炸有的說放水煮
如果直接炸粉條的話，粉條容易炸胡，而且在和肉沫炒製時容易斷成小節，影響 菜品造型和口感。即便是要炸粉也要先用開水焯一下，使粉條變軟之後，再用油炸，這樣炸出來的粉條口感較好。下面是這道菜的做法 1 首先，備料。主料 事先焯好並且晾涼的粉條 肉沫 配料 薑末 郫縣豆瓣醬 生抽 鹽 味精 蔥末 香油 2 ...
做夢看到螞蟻是什麼意思，做夢夢到被螞蟻咬是什麼意思
七連的鍋蓋兒 呵呵 沒有什麼意思，很正常的，別想多了哈 做夢夢到被螞蟻咬是什麼意思? 淮安小 商人夢見 螞蟻遊行，生意將會興隆。夢見到處都是螞蟻或螞蟻打架，受攻 擊的一方佔了上風，攻擊的一方擊敗，這是吉兆，作夢的人將會還清欠款，或身體很快痊癒。未婚者會很快成親，高興的事會接連不斷。夢見受攻擊的一方 ...