1樓：韓小小倩
因為南方人喜歡吃清淡的，這種野菜的烹煮就比較麻煩，而北方人覺得這種野菜的味道還是很不錯的。但這都是因個人的口感來決定的，這種野菜吃起來鮮嫩多汁，而且裡面也是富含著很多的營養價值，有還原糖，蛋白質，以及其他的微量元素，都是對我們人體有著好處的綠色蔬菜，深受很多北方人的喜愛。
說到蔬菜，我們可以說市場上有很多種蔬菜，每一種都有自己獨特的營養價值和味道，滿足每個人不同的口味和需求。吃到最多的就是野菜野草了，以前的野菜都是野生的，現如今也有農民自己種植的，但都是很有營養價值的。就像我們要說的這種農村野菜一樣，它看起來並沒有什麼奇特的地方，但是它的營養價值卻是很珍貴的。
很多植物的生長都是有地域區分的，就比如這種野菜，
牛皮菜是一種從阿拉伯地區傳入的植物，距今已經有著很久的歷史了。在每年的五月和六月，這種牛皮菜會開出許多淡黃色的小花。7月份的時候就會結果。
種子是紅褐色的，看著就十分奇特。牛皮菜的生命力非常頑強。但這種牛皮菜在南方非常不受歡迎。
這種野菜還具有一定的藥用價值，具有清熱解毒、化瘀止血的功效，具有一定的明顯療效。
2樓：安好
物以希為貴，因為北方野菜越來越少了，適合野菜生長的時間也就不到乙個月，再加上最近這些年的養生學說，各種因素加在一起，野菜就顯得愈加彌足珍貴
3樓：枝以雲
南方一年四季什麼菜都有，所以很少吃野菜，北方蔬菜較少
4樓：轉身回眸之間
因為物以稀為貴，而且南方野菜多但是沒有人嘗試著吃。
5樓：燕公主
這個不是野菜啊，座標四川，農村種來餵豬，人也可以吃，嫩苗煮湯煮麵條好吃，苗長大後用來燒臘肉
6樓：來自屏山情致兩饒的茼蒿
因為南方一年四季吃的蔬菜很多，北方能吃到的蔬菜太少了
7樓：wybzd哈哈哈
可能是南北方文化的差異不同，南方人不會吃野菜。
8樓：匿名使用者
因為很多野菜在南方那就是正常不過的青菜！
9樓：乙個酸的檸檬
因為在北方地區人們在很久之前都是吃野菜的，他們覺得好吃。
10樓：13哥
吃了牛皮菜出門不怕太陽曬
11樓：wobushuo歲月
我感覺應該是因為北方冬天冷，蔬菜?在霜凍前都要採收，而剛開春是沒有什麼新鮮蔬菜的，正好這個時候各種野菜出來了，就吃個新鮮。南方一年四季地里都是綠油油的，不缺青菜所以不愛採野菜。
12樓：風蜂蜜柚子茶
這就是南北飲食文化的差異性啊，所以才有了不同。
13樓：治風濕之神
不是沒人吃，是南方人吃時你沒在場。
14樓：吻與淚的交融
牛皮菜！葉子好吃得很啊！
15樓：蜻蜓飛舞的天空
我們這以前種來餵豬的現在不養豬了基本上都沒人種了。
16樓：至尊紅顏淚珠
那是因為環境，土壤，氣候，
17樓：蘭姐姐姐姐姐姐姐姐
這個菜我喜歡吃的，我種在家裡陽台不會長大的。
18樓：鄉下人家
這菜我們這邊種來餵豬
19樓：棲息地夢
水和土壤不同，而北方野菜比家庭種的要好吃，存天然綠色蔬菜，南方家裡種的比野生的好吃，氣溫，水土，的關係。
20樓：旺庭家證清洗
這菜加點糯公尺又加豬肉煮了最好吃。
南方和北方野菜哪個好
21樓：湯圓大丸子
南方菜，南方菜偏向精緻，味道好，折耳根涼拌不錯做火鍋都是不錯的；
北方菜偏向大鍋菜，因為北方天氣冷，一般炒菜就是一大盆，存放相對時間要久些。
各有特色，個人更傾向南方野菜。
22樓：匿名使用者
魚腥草，這是雲南貴州四川家常野菜，可是它一股臭腥味很多人實在是接受不了。香椿芽炒雞蛋，喜歡的人說是人間美味，吃不慣香椿味道的人估計聞到都能頭暈，所以不能一概而論明確說哪個好，針對個人口味定。
23樓：哞哞
這個還有地域歧視麼
都是一樣的
有些品種都是一樣的啊
24樓：小風控訴
個人覺得南方的好吃一些，
上海有哪些特色美食？
25樓：匿名使用者
上海最為著名的三道美食當屬：生煎包、白斬雞、小籠包，如果去上海記得要品嚐一下。
1、生煎包
生煎包是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史，來上海不吃生煎包可謂憾事。
上海人稱包子為饅頭，稱「生煎包」為「生煎饅頭」。其做法是：半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻即成。
生煎包以出鍋熱吃為佳，底酥肉香，非常好吃。
2、白斬雞
白斬雞又叫白切雞，2023年被評為「中國菜」之上海十大經典名菜。
白斬雞做法並不複雜，關鍵在於火候和選材。選用適齡的三黃雞，煮到骨頭裡微微帶點鮮紅色。皮黃肉嫩，鮮美多汁。白斬雞皮脆肉嫩、味道鮮美。。
3、小籠包
上海的小籠包也是非常出名的。
將上好的精麵粉擀成薄皮，再加上瘦肉為餡，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香。上海小籠包皮薄肉嫩，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，包內有大量湯汁，口感極好。
26樓：w無情冷血
1.新長髮糖炒栗子
新長髮糖炒栗子，創立於2023年，是上海著名土特產，由上海新長髮栗子食品****炒製。新長髮糖炒栗子皮呈棕紅色，油滑光亮，肉質軟糯，香味濃郁，殼脆衣松，具香、糯、甜的特徵。我國糖炒栗子已有千年歷史，早在北宋時即為著名小茶食。
「新長髮」生產糖炒栗子，亦達70餘年。
特點：皮呈棕紅色，油滑光亮，肉質軟糯，香味濃郁，殼脆衣松，具香、糯、甜的特徵。對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、 當歸等媲美。
2.上海梨膏糖
上海梨膏糖，據傳梨膏糖始於唐朝名相魏微，距今已有一千三百餘年歷史，是上海市特色傳統名點，中華老字型大小產品之一，著名特產。是純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產良藥材熬製而成。由於品質優良，療效顯著，在國內外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。
特點：口感甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀。
3.熗蝦
稍有年紀的生活在過江南水鄉或蘇北里下河地區的人，大都知道「熗蝦」，此菜又名「醉蝦」，這是乙隻風味獨特而又十分有趣的菜。這「熗蝦」的味道很是奇妙：麻辣酸成甜俱全。
又由於蝦肉幾乎是生的，所以又格外的鮮嫩，吃到嘴裡，還有甜膩膩的感覺。
27樓：日常穿搭諮詢
1.生煎饅頭，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
2.南翔小籠，大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。
3.三鮮小餛飩，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮分量到位。哧溜一下溜入腹中。
4.油豆腐線粉湯，鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
5.開洋蔥油拌麵，以熬香的蔥油和開洋，和麵條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。
6.蟹殼黃，發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。
7.擂沙圓，擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
28樓：細數娛樂
一、生煎包
圓潤雪白的生煎在油鍋裡熱烈歡騰，一揭開蓋子便聽得劈啪作響，蒸騰的熱氣激出芝麻和蔥花的香。排著長長隊伍的人群都是為了等待這份美味——這便是一枚生煎包的巔峰時刻。
二、小籠包
要說能代表上海的食物，小籠怎麼也能排到前三，上海的南翔小籠，又叫「南翔肉饅頭」，以皮薄肉嫩、汁多味鮮聞名國內外，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。
乙隻優秀的小籠包，應該是皮子薄中帶韌，湯汁濃郁，肉香滿盈，籠屜的蓋子一揭，小籠端坐在籠屜，散發著迷人的香氣。
上海小籠主要分為無錫和上海/南翔兩派：
鹹派鮮，甜派也不膩，完全看各位鹹黨甜黨的個人喜好了~
三、青團
又叫艾團，是清明時南方民間的一道傳統點心。對青團的描述大概是「搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉」。
乙個好吃的青團應該是皮糯而香，不粘牙，皮薄有一股淡淡的艾草味，餡的味道不能太重，甜餡不膩，鹹餡不齁
此外，皮和餡要完美搭配，味道相輔相成，不能能太油膩，也不能乾巴巴的難以下嚥。
傳統的青團內陷基本是豆沙的，在老食客的眼中，青團就應該是甜的
當然，現在的蛋黃肉鬆餡的網紅青團這麼火，肯定也是有人喜歡的，你要是開啟某寶搜「青團」，出來的青團口味之多，之奇妙，之酷炫，超出你得想象。
四、四大金剛
對於上海人來說，大餅、油條、豆漿、粢飯組成的「四大金剛」是全上海當之無愧的早餐頭牌，喚起了老上海人的早餐味覺記憶。
五、鮮肉月餅
月餅的南北甜鹹之爭，雖然沒有豆漿湯圓那麼刺激，但鮮肉月餅在上海人心中的地位還是數一數二的。
剛出鍋的月餅，一口咬下去，酥脆的餅皮浸滿了肉汁，伴著一整塊鮮肉的香味，此時滿足的表情應該是這樣
六、蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名，以油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。
此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊他「未見餅假先聞甜，入口酥皮酚紛紛下」。
這種小吃一樣有鹹甜兩種，這樣一整理發現，好像大家常見常吃的小吃都有鹹甜口之爭，不知道你是哪一派呢？
七、蝴蝶酥
國際飯店的蝴蝶酥！是你閉眼買都不會出錯的，畢竟是上海人天天排隊吃的東西，肯定好吃的伐得了。
蝴蝶酥其實就是一種比較有特色的烤的薄麵包，形狀像蝴蝶
還沒入口就聞到一股香濃的黃油奶香味。輕輕咬一口就碎落在嘴裡，很快即融化，甜度也剛剛好，一口氣吃乙個大的也不覺得膩。
八、排骨年糕
排骨年糕的發明，更是老上海人對排骨熱愛的一種體現。大概誰沒有想到，一塊炸排骨配四塊年糕的「腦洞」搭配，日後會成為代表上海的經典美食之一。
現在回想起來，這簡直是天才般的發明——一塊大排下肚不飽，兩塊大排又太貴，配上四條年糕填肚子就正好，從營養上來說，蛋白質和碳水化合物也齊活了。
29樓：狂人橫刀向天笑
上海的特色美食有很多：
1、小籠包
以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始於清代同治，至今已有100多年歷史。對於小籠而言，自然新鮮的汁水是其精髓。有口訣這樣唱到：「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯。」
2、生煎包
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為：皮酥、汁濃、肉香、精巧。
輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。
3、大餅
記憶中是長長的，撒滿了芝麻，裡面咬起來感覺有些層次，非常管飽。聽說源自蘇北，要用老酵面將麵糰捂上十幾小時左右才揉麵糰，工藝十分考究。
4、油條
油條乃上海早點的百搭，不僅單獨吃，和大餅吃也是絕配，還可以和粢飯糰、豆漿、豆花、泡飯相配合，蘸醬油蘸白糖都很有滋味。正宗的上海油條肯定不會加明礬，小蘇打也只會加少量，看起來癟癟的，但味道還是很不錯的。
5、餈飯糕
粢飯是金黃色的長方形炸公尺糕，正宗的我好像n年沒有看到過了。記憶中是油炸後，外層金黃，脆，內層白色粢飯糕軟糯可口，老上海的四大金剛之一。
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為什麼北方人吃麵粉長高,南方人吃大公尺長的矮？
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