1樓：知行路上話歷史
說起四川的麻辣兔頭我想這應該算是一份無人不知無人不曉的經典名菜了，著名影星戚薇就曾經在綜藝節目上公開了自己的購買清單，其中置頂排頭的就是這道四川名菜小吃，甚至連戚薇與主持人之間關於麻辣兔頭的對話也火爆網路，關於‘兔兔那麼可愛為什麼不吃掉它’以及‘沒有一個兔子能夠活著走出四川’的流傳，所有人對於四川的印象在麻辣之後都不由得多加上了一個滅兔殺手的稱號。
其實沒有吃過兔頭的人可能確實無法理解四川人對麻辣兔頭的狂熱究竟如何而來，要知道這道俘獲了諸多影視明星的四川名菜究竟有什麼來頭呢？下面就讓我們來細細的研究一下。
一、雙流老媽兔頭的傳說
兔頭作為四川的傳統小吃，最早出現在二十世紀八十年代。
那個時候的四川人民更喜愛吃營養價值高味道又好還不容易發胖的兔子肉，食用兔子肉成為了一種風氣席捲了整個四川。作為食材幾乎可以算是完美的兔子卻有一個非常致命的軟肋，那就是骨頭多肉少的兔頭，要知道作為吃貨大國的中國人都能夠將其他國家的入侵物種變成餐桌上的一道美味，甚至到最後都不得不下禁令控制用量人工繁殖，由此可見我大中華吃貨的力量之大。
浪費糧食是不可以的，所以在中國人民的智慧下，原本雞肋不可食用的兔頭在經過了滷水熬製，配以祕製的醬料後，終於升級成為了另外一道讓人讚不絕口的美味小吃，也讓四川揚名四方。
其中雙流老媽兔頭就是一位母親在兔頭的基礎上製作出來的。
根據藍勇先生的《巴蜀江湖菜》可知，雙流老媽兔頭的**僅僅只有二十年的時間，而它之所以出名，更多的則是因為那份包含在菜品中，一位母親對自己孩子無私而且偉大的愛。
一位經營著一家麻辣燙的母親有一個孩子，她的兒子從小就和別人不一樣喜歡吃兔頭，那個時候會啃兔頭的風氣尚未像現在這般的火熱，因此專賣兔頭的店鋪很少，心疼自己兒子的母親便將兔頭放進麻辣燙鍋裡煮，冷凍的兔頭將麻辣燙中其他菜品的精華吸收包含著麻辣燙本身的麻、與辣，味道更加的鮮爽，讓原本就喜歡吃的兒子更加的上癮，這副大快朵頤的模樣讓路過的行人們看到了都忍不住推開門，聞到了香味就愈發的難以離開，是以這份灌注了一位母親愛意的兔頭就這樣出名了，其他許多的客人尊敬這位研製出這道菜的母親，都親切的稱其為老媽兔頭，連帶著這家店鋪越做越大的生意，雙流老媽兔頭就誕生了。
二、雙流老媽兔頭的發展演變
最早的兔頭僅僅是被諸多吃貨們嫌棄的，可愛又可吃的兔兔身上的軟肋，骨頭多肉又少實在是不太受人喜歡。就算後來有其他的吃貨們堅持著老祖宗‘不能浪費糧食’的信念將被嫌棄的兔頭變廢為寶了一把，也沒有讓它立刻成為後來人見人愛，連明星大咖都能俘獲的美食。畢竟最開始的兔肉僅僅只是放在滷水中熬煮入味或者是加以佐料爆炒，口味略顯單一的兔頭很快就被美食之都的四川人給拋到了腦後，還是後來有人像雙流老媽兔頭那樣因為喜歡而研發出了兔頭的多種口味，四川人這才研究起了兔頭的吃法，然後一點一點的發現了兔頭的魅力所在。
吃兔頭的手法要講究，這是有經驗的人會告訴別人的。
有些人之所以不喜歡吃兔頭一是覺得有一些殘忍，二就是覺得麻煩而且可食用的部分比較少。當然這些都是最早四川人對兔頭的印象，骨頭多又沒有肉，就算味道很棒也不至於成為這樣的大眾美食。那麼現在問題就來了，這樣的兔頭又是怎麼火起來的呢？
吃兔頭的過程就像是一個發現寶藏的經過，可以食用的部分在香料與滷水的搭配下就像是一個金燦燦的寶藏等待著吃貨探險家的發現，而在發現這些寶藏的過程中，食用者的味蕾又會被鮮辣的油水刺激到了極致，胃口大開的同時想要得到寶藏的心情就愈發迫切，以至於越吃越多，上癮般的根本停不下來。
三、雙流老媽兔頭的價值
兔肉作為國際上赫赫有名的‘保健肉’與‘美容肉’，本身在富含了極高的營養價值的同時，還極易消化，這種彷彿就是天生為吃貨們準備的美食在從兔肉變成兔肉時也是一樣的，難道兔子臉上的肉就不是兔肉了嗎？兔兔那麼可愛，不光能吃還能**！
而且因為兔頭多由辛香發散的香料製成，具有祛風散寒發表等作用，因此對於各種陰虛火旺體質者也有很大的影響。
而拋去兔子本身的營養價值，注入在雙流老媽兔頭中的那份來自母親的愛意則是更加的讓人動容，在母親的這份無私的感情投入在味道濃郁香辣兔頭中之後，居然也顯得有一些辣味嗆鼻，讓人忍不住流下眼淚。這份中國數千年來流淌在血脈中的傳承相溶在一份簡單的兔頭中，連它本身的價值也變得千金難換。
四、結語
當熱辣的全民美食注入了那樣的一份心意，原本的辛辣與沖鼻都變得溫柔起來，將許多在異鄉中漂泊的心都點燃了，變得滾燙溫熱起來，有的時候我們吃的不僅僅是一種單純的味道，僅僅是想要再吃一吃媽媽為自己做過的飯菜，感受一下家的溫暖罷了。
兔兔可愛嗎？兔兔當然很可愛。
可是更可愛的，應該是家裡那個，做好一桌菜等你回來的那個人。
參考文獻:
1、藍勇《巴蜀江湖菜》
2、唐魯孫《大雜燴》
3、梁實秋《雅舍談吃》
4、費孝通《言以助味》
2樓：熊
在成都經過二十年的穩步發展，它是以精選的原料，獨特的配方，再以陳年滷湯數小時細火慢燉出來的兔頭，麻辣鮮香，肉質細膩，有意冬天裡熱騰騰的啤酒兔頭著名。
3樓：草草草草草
“雙流老媽兔頭”起源於二十年前在雙流縣城的一家麻辣燙小店，店主媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋裡煮給兒子吃。兒子天天在店裡吃兔頭的模樣，也吸引了很多客人。一傳
十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。於是兒子建議媽媽將小店擴大，專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽，店名乾脆就叫：“雙流老媽兔頭”。
因為這家兔頭的味道好，口碑好，很多人迷上了啃兔頭，成都城裡很快就有打著各種旗號的仿冒“老媽兔頭”。但只有雙流縣的“雙流老媽兔頭”才是最正宗的。
4樓：親子教育稀罕麻麻
雙流老媽兔頭的歷史源於一位慈祥的媽媽。20幾年前，在成都雙流縣，這位媽媽開了一間麻辣燙，她兒子從小就愛吃兔頭，但專門買兔頭的店很少，媽媽為了讓兒子能吃到最好吃的兔頭，就在麻辣燙裡煮了之後給兒子吃。兒子解饞了，也上癮了，每天都吃，也吸引了來的客人，也越來越多人來媽媽的店吃兔頭。
老媽兔頭的發展還得利於其兒子，她兒子見兔頭生意好，就建議媽媽擴大，因為媽媽常被稱為老媽，就取名“雙流老媽兔頭”，現在已經是遠近聞名的一道菜。
什麼叫歷史？
5樓：小笑聊情感
歷史有三層含義：
1、記載和解釋作為一系列人類程序歷史事件的一門學科。
2.、沿革，來歷。
3、過去的事實。
歷史，簡稱史，一般指人類社會歷史，它是記載和解釋一系列人類活動程序的歷史事件的一門學科，多數時候也是對當下時代的對映。
如果僅僅只是總結和對映，那麼，歷史作為一個存在，就應該消失。歷史的問題在於不斷髮現真的過去，在於用材料說話，讓人如何在現實中可能成為可以討論的問題。歷史是延伸的。
歷史是文化的傳承，積累和擴充套件，是人類文明的軌跡。
6樓：匿名使用者
歷史是很難定義的兩個字，有很多不同分類方法，從相對的層面來講，有學術歷史與通俗歷史，有歷史哲學與歷史考據，有正史和野史。
史，記事者也;從又持中，中，正也。
——————《說文解字》
歷史是一種精神的傳承，也是一種文化的傳承，更是我們承續祖先遺志的載體。人類社會過去的事件和活動，以及對這些事件行為有系統的記錄、研究和詮釋。馬克思主義提出唯物史觀，其學說認為歷史是客觀存在的，無**學家們如何書寫歷史，歷史都以自己的方式存在，不可改變。
歷史的問題在於不斷髮現真的過去，在於用材料說話，讓人如何在現實中可能成為可以討論的問題。歷史是延伸的。歷史是文化的傳承，積累和擴充套件，是人類文明的軌跡。
野史即所謂的與正史相對的民間編纂的歷史，其大部分是根據傳聞、神話等編寫，有的具有真實性，而有的則有待考察。
7樓：寶依白頓赫
定義歷史：history
historical
廣義歷史：物質變動的過程，可分為自然史和人類社會史兩方面。
狹義歷史：人類社會發生、發展的過程。
歷史學：研究物質變動的學科，簡稱史學。與歷史的概念相對應，歷史學也有廣義與狹義之分。
廣義歷史學：世界上一切科學都可以稱為歷史學。
（“我們僅僅知道一門唯一的科學，即歷史科學。”——馬克思、恩格斯）
狹義歷史學：研究人類社會以往運動發展過程的學問。
歷史科學：
通常我們將馬克思主義的歷史學稱之為歷史科學，因為這是在唯物史觀科學理論指導下的歷史學，而以往的史學從根本上來說，很多都沒有超出歷史
唯心論的範疇。
歷史與歷史學的關係：
歷史，是客觀存在的事實，真相只有一個。然而記載歷史、研究歷史的學問卻往往隨著人類的主觀意識而變化、發展完善，甚至也有歪曲、捏造。正因為如此，當年胡適才說：
“歷史就像一個小姑娘，你愛怎麼打扮就怎麼打扮。”這裡的“歷史”一詞，嚴格說來，應該是狹義歷史學的含義。也因此，我國古代優秀的史學家們特別重視“史德”——“善惡必書”、“析理居正”，通俗地說，就是實事求是地記錄、公正客觀地分析論斷。
詞源“史”字在中國古代指史官。篆文中寫為“
”（見圖），許慎在《說文解字》中說：“史，記事者也。從又持中。中，正也。”
“歷史”一詞則出現於清末。
歷史這個詞在英語中為history,在法語中為histoire，二者同出於希臘語的histria，其本意為“徵問”、“問而知之”。
[編輯本段]歷史學的功用及方法
歷史學的功用
英國詩人雪萊曾這樣寫道：“歷史，是刻在時間記憶上的一首迴旋詩。”
歷史，它往往會以驚人的相似度再次出現，如何從過往相似的歷史事件中吸取經驗教訓？如何利用古人的智慧應對今天的現實生活？答案是，學習研究歷史。
也因此，歷史學就有了它最重要的功用——經世致用。
何謂經世？致力於國家，致力於社會謂之經世；何謂致用，以我之所學，化我之所用謂之致用。
“以史為鑑”，“讀史明智”……都在強調著歷史學的現實指導作用，對個人、對民族、對人類的啟示和幫助。
當一個民族成為能夠從歷史中不斷汲取力量、不斷思考、不斷創新、不斷反省的民族時，那將是整個地球，乃至宇宙之福。
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