喝白酒吃什麼菜好，喝白酒吃什麼下酒菜最好

1樓：一夢半生

最佳下酒菜之一：糖醋類菜餚酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生公尺等。

最佳下酒菜之二：香菇油菜酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防止酒精中毒。

由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。

因此，人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐是大有好處的。肉類和大豆中的膽鹼，以及海鮮中的牛磺酸等，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。

2樓：鵝子野心

白酒下酒菜品應以色深、味酸辛的燉、煨、涮等等湯菜為主，以增進食慾、促進消化，沖淡乙醇的濃度，加速乙醇的排洩。高蛋白菜品可保持體內代謝的正常，應為白酒的主要菜品。如冷葷薰醬、魚、肉、海鮮、豆製品等，都含有豐富的蛋白質。

還可以配甜食保護肝臟，沖淡血液中的乙醇濃度。酒後可吃點水果，加速乙醇的排洩達到解酒的作用。吃海鮮時，不宜與含鞣酸較高的水果同吃，如柿子、葡萄、山楂等。

因為海鮮中的蛋白質與水果中的鞣酸結合後，形成不易消化物質，會刺激胃腸，影響胃腸的正常消化功能。引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

清蒸肉蟹

肉蟹中含有豐富的蛋白質和鈣、磷等微量元素，鮮嫩容易吸收，喝白酒時食用，可補充營養，維持體內的代謝平衡。

鹽水蝦本菜品清鮮味美，富含豐富的蛋白質、礦物質和維生素a，故喝白酒時食用，可補充由於酒精作用引起的新陳代謝加快而造成的蛋白質損失，還可養肝明目，減少酒精對肝臟和視神經的損害。

蔥椒扣羊肉

本菜品鮮香開胃，易促進消化吸收，營養豐富，產熱量高，能中和白酒中的乙醇，使其分解，補充飲白酒後新陳代謝加快而損失的蛋白質等營養成分。

扒牛肉條

本品肉鮮汁醇，蛋白質豐富，可補充喝白酒時新陳代謝加快而造成的損失，醇厚的湯汁可保護胃黏膜，減少酒精的刺激和傷害。豐富的纖維素，還可增強胃腸蠕動，加速酒精的排洩。

雙色腰花(羊腰和羊腎)

鮮嫩鹹香，營養豐富，補腎壯陽，減少酒精對肝腎功能的損害，這些特點使其成為很適宜的白酒下酒菜。

另外，像豆汁活魚、肉絲菜粉、薑絲炒肉、尖椒幹豆腐、櫻桃豆腐、魚香肉絲、菠蘿鴨片、水煮肉片、牛肉燉土豆、小雞燉蘑菇、枸杞牛鞭湯、拔絲哈密瓜等，都可解酒保肝，補充酒精作用後損失的蛋白質，利尿排毒，稀釋酒精。

3樓：匿名使用者

第一名，蒜泥醋蒜牛肉。醬牛肉？到了後半場，醬牛肉就不如蒜泥牛肉了，蒜和醋可以解膩。

這道菜來頭很大啊，地位強悍。花生豆只能排他後面

喝白酒搭配吃什麼菜才好？

4樓：匿名使用者

酒精容的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度公升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。

最佳飲量：2至3杯

人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。乙個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。

換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫公升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。

最佳佐菜：魚肉蛋菜

空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。

注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。

5樓：火炎圯

炒花生公尺。烤肉串。涼拌菜。黃瓜，皮蛋

老點燒烤更好

6樓：匿名使用者

花生公尺。烤肉串。涼拌菜。黃瓜。