1樓：
雖然鮮榨果汁方便、營養，但它是不能代替水果的，因為水果中的膳食纖維、果膠物質都有可能在榨取的過程中流失。如果特別想喝果汁，建議喝完鮮榨果汁後，想辦法再將剩餘果渣吃下。
除了纖維、果膠等的流失，飲用鮮榨果汁還有一些弊端，喝鮮榨果汁容易導致血糖劇烈波動。因為大多數水果中的糖分含量都比較高，如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物，會使血糖劇烈波動，對控制血糖不利。
2樓：匿名使用者
果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希望相差十萬八千里。對於果汁，有些真相，你是必須要知道的。
1．果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素c也被大大減少了，而維生素c是你必須大量攝取的。
如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那麼，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一乾二淨。
2．含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工新增一些營養物質，比如維生素c。
請仔細看標籤，弄清楚裡邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素c，但可能其他牌子就一點也沒有。
3．容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎麼可能？注意，維生素c暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。
4．吹噓說100％果汁是沒有必要的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西，他們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。
5．在所謂果汁食品，果汁飲料中，你找不到太多的水果。裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素c的，他們相當有營養。
6．一旦開啟，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱裡不要儲存的太久。用柑橘，柚子，菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以儲存7－10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在開啟後能儲存一週。
如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有開啟，一週內你也一定要吃掉它。
7．未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。
在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的--當然新壓榨的不算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要注意，多問。
8．如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。
9．如果你要最營養的果汁，請堅持購買未經混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都富含維生素a、c、e，或者鈣。
10．不要對果汁過分依賴。如果你廣泛閱讀與選擇，那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果其實很簡單，而且它確實比吃果汁強多了。
3樓：
我幫你貼了一些 個人感覺寫的確實不錯
果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希望相差十萬八千里。對於果汁，有些真相，你是必須要知道的。
1．果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素c也被大大減少了，而維生素c是你必須大量攝取的。
如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那麼，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一乾二淨。
2．含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工新增一些營養物質，比如維生素c。
請仔細看標籤，弄清楚裡邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素c，但可能其他牌子就一點也沒有。
3．容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎麼可能？注意，維生素c暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。
4．吹噓說100％果汁是沒有必要的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西，他們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。
5．在所謂果汁食品，果汁飲料中，你找不到太多的水果。裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素c的，他們相當有營養。
6．一旦開啟，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱裡不要儲存的太久。用柑橘，柚子，菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以儲存7－10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在開啟後能儲存一週。
如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有開啟，一週內你也一定要吃掉它。
7．未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。
在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的--當然新壓榨的不算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要注意，多問。
8．如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。
9．如果你要最營養的果汁，請堅持購買未經混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都富含維生素a、c、e，或者鈣。
10．不要對果汁過分依賴。如果你廣泛閱讀與選擇，那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果其實很簡單，而且它確實比吃果汁強多了。
4樓：歷史文化小記
水果富含營養很豐富，但是榨成果汁食用，營養成分會流失掉麼？
水果打成汁會營養流失嗎，水果用攪拌機打成水果泥再食用，其營養會流失嗎？
有營養的。但是榨汁會損失營養素。在打汁時，高速旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。這樣，維生素c遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。據試驗表明，黃瓜在打汁後，和打汁前相比，維生素c的破壞率高達80 番茄 小白菜等也有類似的結果。除了維生素c，像類黃酮 花青素等抗氧化成分，也會因此有...
蔬菜焯水吃還有營養嗎，蔬菜焯水營養會流失嗎
宓蝶孔雀 你這個問題很值得 我們在日常生活中會經常遇到，希望我的回答能幫到你 為了達到保持蔬菜色澤或除掉異味 澀味和草酸等目的，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，如小白菜在 100 的水中燙2分鐘，維生素c損失率達65 燙10分鐘以上，維生素c幾乎損失...
煮熟的燕窩隔天再熱著吃營養會流失嗎
吃新鮮的當然是最好的！燕窩性平，需要長期堅持科學的食用方法。如果每週3次，建議每次的量在3 5g，如果天天吃當然是最好的，這樣量就不需要太大，每次1 3g就可以了！選擇早晚空腹食用吸收會最好！ 燕傾天下馬來燕 燕窩隔天加熱食用並不存在是否有營養流失的問題。在我們馬來西亞燕窩原產地，一般燕窩都是一次燉...