1樓：東川歐陽
在咖啡製作時，磨豆機都是必不可少的，無論是手動磨豆機還是電動磨豆機，優秀的咖啡研磨都會有效地提公升咖啡的品質。但是，咖啡磨豆機的清理確實是一件令人頭疼的事情，如果只是家用，偶爾清理倒還好說，但如果是商用磨豆機，為了保證咖啡的品質大多都需要每日清理，讓人感到非常麻煩。如何簡單快速清理磨豆機？
其實有乙個很好地方法，那就是生大公尺。稱量適量的生大公尺。倒入磨豆機中，開始研磨。
將研磨好的大公尺殘渣倒掉。使用清潔刷將多餘的大公尺殘渣清理乾淨。清理完成。
生大公尺可以在研磨時可以吸附帶走磨豆機中的顆粒。因為這種方法不願要拆解磨豆機，這比原先單純的使用清潔毛刷的清潔方法要快速許多。
2樓：必吃美食
影響磨豆機表現的因素有很多：諸如轉速、刀盤材質、刀型、研磨速度等等。所以，要聊起磨豆機，我想我們可以講個三天三夜都說不完。
但是我們千萬不要被嚇到，對於希望可以在家享受一杯好咖啡的我們，磨豆機的挑選其實只有幾個重點。
在談到這些重點之前，我們先來看看磨豆機的功用。
咖啡的芳香與美味全部被保護在咖啡豆當中，如果我們用整顆豆子去泡在水中，位於咖啡豆中心的美味，是沒有辦法（或者說極慢地）被釋放出來的。那麼最簡單的方法就是把咖啡豆給弄成小顆粒狀的咖啡粉，讓熱水把豆子裡的美味充分帶出來。
那麼，可不可以去買整包磨好的粉，帶回家慢慢衝呢？
不可以！咖啡被磨成粉之後香氣很快就會消失，而且氧化速度非常快，這就意味著，你帶回家的咖啡豆，都是在喝氧化的風味。所以還是建議買電動磨豆機啦，每天只要按乙個鈕的時間，就可以從地獄上天堂啊。
知道磨豆機的基本作用，我們來看看磨豆機的種類吧～
要將咖啡豆變成咖啡粉，有三種方式：打碎、切碎、碾碎。那麼要如何判斷各種方式的優劣呢？
各位有做過菜吧～當我們要搞一盤紅蘿蔔炒青豆，我們會盡量把每塊紅蘿蔔切一樣大，為何呢？因為如果不把每一顆紅蘿蔔切成一樣大，有的紅蘿蔔有熟、有的剛剛好、有的中心還夾生帶有紅蘿蔔嗆味的一盤菜～嘖嘖，這樣就不是乙個好老公拉～～咖啡亦然！
所以，均勻！均勻！均勻！
是一台磨豆機最重要的效能指標。
咱先來看看打碎方式的」 磨」 豆機吧～
這樣的磨豆機，最大的優點就是便宜，100~200元就可以買到，另乙個優點就是體積小。但我不會稱這個樣子的裝置為」 磨豆機」 ，我會稱它為」 砍」 豆機，這樣的磨豆機就跟咱在侃大山一樣，是隨意的，沒有意識的，所以被咖啡豆被亂砍一通之後，顆粒的粗細是非常的不均勻的，有大有小。所以當我們在沖泡咖啡的時候，有些咖啡已經熟了( 適度地被萃取) ，有些過熟（過度萃取，苦、澀、尖酸都出來了），而有些則因為顆粒太粗而沒熟，沒有辦法完全地貢獻全部的芳香（平淡、沒有甜感）。
所以使用這樣的磨豆機砍出來，沖泡的咖啡，會有剛剛好、過頭、以及太淡的風味，混雜在一起。所以這杯咖啡，你說會好喝嗎！？如果你的家中有這樣的砍豆機，請拿來砍香料、砍胡椒，非常的好用啊！！
接著來看看另外兩種：切碎與碾碎
以上是兩款市面上常見的磨豆機刀盤，他有著不同排列方式的刀形，會先把咖啡豆大致的切碎，然後再進一步的切碎，至於咖啡粉粗細如何控制？
這樣的磨豆機都有兩個刀盤，切碎式的會先將咖啡豆磨成粗顆粒，接著這粗顆粒會進一步被磨成細一些的粉，然後會從兩個刀盤的間隙跑掉。而這個間隙則是被控制的，如果想細一些，間隙就調整小一些，反之想要大顆粒，就讓間隙大一些。為何這樣的磨豆機會比較均勻，是因為咖啡豆變成咖啡粉後不會被一直反覆地切割，切好之後它就被甩出刀盤，所以粗細就被刀盤間隙控制住了！
而碾碎式的，基本就是比較鈍的刀，基本原理也是一樣，利用兩個刀盤的間隙去控制咖啡粉的粗細，但因為刀盤上的刀並不是銳利的，所以咖啡豆在被破開的時候，會產生比較多的細粉（ oreo 吃過吧，拿個刀去切切看，用刀鋒跟刀背去切，肯定是刀背的餅乾屑屑多～）
除了均勻度這個關鍵因素，磨豆機的馬力也很重要。由於我們正迎來精品咖啡的浪潮，咖啡豆通常會烘焙的比較淺，所以豆子比較硬，如果馬力不足，很容易卡住，磨不動～（這也是為何我們還是推薦電動的磨豆機，用人力來磨，很累的啊～除非你家有酷愛健身的猛男）
磨豆機是所有裝置當中，最應該花大錢購買的，只要你嚐過一次新鮮研磨的咖啡，就再也回不去囉～好好保養，一台磨豆機用個5年以上都不是問題喔！
♢磨 豆筆 記♢
選磨豆機是個技術活
❶咖啡豆要磨成粉之後才能沖泡哦
❷均勻！是一台磨豆機最重要的效能指標
❸磨豆的三種方式：打碎、切碎、碾碎
打碎的方式無法實現均勻，不科學！
切碎和碾碎式磨豆機才是正解
碾碎式細粉比切碎式更多
❹請選電動磨豆機，手動好累的
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作者｜charles黃俊豪
2023年獲得台灣地區咖啡師大賽亞軍
同時為世界咖啡師大賽（ wbc ）台灣區代表指定烘焙師
2023年獲得 scaa / cqi 認證最高等級的 q-grader 證書
中國首個 coe 國際裁判
????企鵝吃喝指南
有理有圖有物の 美食美酒天團！
咖啡磨豆機哪種好？怎麼選購？
3樓：血刺裁決
如果抄想要美味的咖啡，bai就需要確保有一
哪種咖啡磨豆機最好？
4樓：屁股鈣收
如果想要美味的咖啡，就需要確保有一台咖啡研磨機。使用它可以用新鮮的烘焙咖啡豆回
製作咖啡。咖啡豆越新答鮮，做出的咖啡味道就越好。如果你一直飲用磨製好的咖啡產品，將難以體味到一些更美好的東西。
在開始購物後，將會發現有很多不同型別的咖啡磨豆可以選擇。包括手磨機，刀片式和磨盤式磨碎機等。手磨機需要你用手動磨碎咖啡豆，這不是大多數人願意選擇的型別。
如果你恰好喜歡這一種，要確信自己有足夠的時間和精力以傳統的方式研磨咖啡豆。
刀片式是另外一種常見的咖啡研磨機，儘管不是最好，但最常見。這種型別研磨機的設計研磨效果很好，但葉片摩擦可能會導致一部分咖啡豆燒毀。此外，這種方法不能提供最好的一致性。
另一種型別是磨盤式磨碎機。它還分為兩種不同型別，即平輪和錐形。圓錐形被認為是可以購買的最佳選擇。
磨盤式磨碎機比刀片式速度慢，研磨好的咖啡豆送進乙個料斗，然後煮成咖啡。這種方法可以避免咖啡豆的燒毀，並且確保一致性。但這種磨豆機的唯一乙個缺點是需要更多清潔，這可能需要花費一些時間。
但如果希望得到美味的咖啡，這是可以購買的最好咖啡磨豆機。
手搖咖啡磨豆機如何選擇？
5樓：
如何選擇手搖磨豆機
手搖磨豆機研磨出的咖啡粉容易顆粒不均勻，做意式濃縮咖啡espresso會被高壓沸水衝出凹洞或是孔徑，造成萃取不均。
手搖磨豆機容易產生摩擦熱量，但是家用不像咖啡館那樣連續操作，可以忽略這個影響。
手搖磨豆機優點是，極少有細粉產生，細粉會使咖啡液混濁，還會帶來令人不舒服的苦味與澀味。
1.1適用場景
在家使用手沖法、虹吸壺法、法壓壺法和類似的衝煮方法推薦使用手搖磨豆機。如果是做意式濃縮咖啡不建議使用哈。
1.2磨芯的選擇
手搖磨豆機機芯分為金屬和陶瓷兩種。金屬的在磨的時候會發熱，讓咖啡豆的香味提前揮發；陶瓷易碎，但是陶瓷的基本不會發熱，所以得到的香味更正。
1.3品牌介紹
很多人都在用正晃行的a12經濟實惠， 京瓷、hario和tiamo也都不錯，hario山寨京瓷，tiamo山寨hario。hario的磨芯是京瓷代工，tiamo是台灣牌子幾乎都是大陸生產，tiamo的塑料可能不保險。京瓷cm45的磨芯可以磨espresso需要的粉，個人感覺磨espresso的粉還是專用的電動磨好些（極品手磨不算，例如hg-one）。
1.4使用技巧
手搖磨豆機給大家的印象是磨起來挺累的，目前國內市場比較流行咖啡豆中度和深度烘焙，豆子還是好磨的。你可以試試坐在凳子上，把磨豆機夾在膝蓋上，然後開磨，我平時都用這個方法，很省力的說，也不用使勁下壓。
1.5清潔
每次用過之後盡量倒乾淨磨芯、豆倉、粉盒和裝粉盒的機身中殘餘的粉，到不乾淨可以到刷碗池閉著眼睛吹一吹。隔一段時間或很長時間不用而又重新啟用溫水清洗一下即可，如果磨芯是金屬的不能用水洗。
2.購買手搖磨豆機
咖啡生豆確定了，烘焙技術是決定一杯咖啡好壞最重要的因素。購買手搖磨豆機時磨芯一定要是陶瓷的，價錢可以根據大家自己的經濟實力購買。
一千以下的帶磨豆功能的咖啡機哪種牌子的好？本人比較喜歡喝咖
首先要知道你想要自動的還是半自動的？或者是美式滴慮壺？合適的全自動機器可以推薦飛利浦喜客咖啡機，以前喜客是專做咖啡機的，但是前段時間讓飛利浦給收購了。飛利浦喜客的全自動最低的 大概在3000 左右。如果還想再好些的話，可以選擇德龍全自動咖啡機了，在4500 150000之間不等。全自動咖啡機就好比咱...
咖啡磨豆機電動的磨的口感好還是手動的口感好
虛幻之壁 咖啡磨豆機手動的口感好。咖啡豆磨好之後的煮法 主料 咖啡粉30g 牛奶半袋 輔料 方糖1塊 清水適量 1 摩卡壺的下壺中加入清水，不要超過安全閥。2 中zhidao壺裝入咖啡粉內，用勺子輕輕壓一平。3 蓋上咖啡壺的上半部分。4 放入火上煮出咖啡液。5 事先溫過的咖啡杯中容倒入適量的咖啡液。...
咖啡都可以用豆漿機打碎嗎，豆漿機能磨咖啡豆嗎？
可以用豆漿機打碎 但是研磨粗細不好掌握而且容易產生高溫，客人要喝的話最好不要直接煮 這樣會破壞咖啡 的味道 還有裡面的許多成分而且會煮出許多咖啡裡面不好的物質如咖啡因 最好用80度左右的開水 沖泡 用濾紙 過濾 你可以去買乙個滴濾式 的咖啡壺 簡單便宜 大30塊錢左右再賣包濾紙然後用他沖泡。因為你是...