1樓：匿名使用者
口味上兼顧麻辣鮮香酸甜等多種口味，不至於一種味道膩得慌。在食材上，魚蝦肉蛋菜的合理搭配，這樣不僅豐富而且營養全面。烹調方式搭配，一桌子全是煎炸的誰也受不了，烹、炒、煎、炸、燒、熘、燜、燉、蒸、煮、燴等等根據食材和品相來選擇，不僅能吃到好味道，還能有口味的融匯調節，也是加分項。
2樓：消化
在點菜時要首先徵求對方的意見，如對方執意讓主方點菜，我們就要根據瞭解的情況進行安排。必要時對食材都要有，要求，包括質量和數量，既不要浪費，也不要不夠。根據季節不同，冷熱菜要配比好，夏季儘量安排冷盤為主，冬天儘量安排熱暖食物為主。
春天以時領為主，突出清素淡為主。秋天以補為主。安排好陪同人員，注意原業務關係和未來業務的銜接，特別是要根據客戶的需要和性格合理搭配人員，合適的人員陪同效果是，有別有洞天的，合適的人員陪同會達到事半功倍的效果。
3樓：戰歌
確定菜品數量，一個簡單的辦法是菜品數量比人數多2-3個，比如5人吃飯點7-8個菜；10人吃飯點12-13個菜，以10人為例，點12個菜。最後2個菜肯定是一個湯和一個冷盤（或金銀饅頭之類的），還剩10個菜，對半開，5葷5素，自己看著點就可以了。點葷菜的時候，要注意一下，一般是“招牌菜+特色菜”，留一個招牌菜最後點，待會告訴你為什麼。
4樓：辰星
如果是請領導或者客戶吃飯，一定要讓他們點菜，絕對不能因為自己是買單的一方就自作主張。請對方點菜，就能從細節上表現出對他們的尊重。如果對方堅持由請客方點，那時你再開始點菜。
如果有女士或小孩在場，也要先問問她們的意見。每個飯店都有自己的菜系、特色，比如農家小炒，或者是野味。如果是熟悉的飯店，可以點一道最能代表該飯店的招牌菜；不熟悉的也可以叫來服務生問一問，讓他們作個推薦，再進行選擇。
5樓：影子
首先，要確定吃飯時間是早，中，晚。不同時間點菜是不一樣的，要遵循早上各種飯菜豐富一些。中午，在點菜時要葷素搭配，數量多些。
晚餐要清素一點。要事先了解雙方參加聚餐人員的基本情況，參加聚會的年齡，性別等，特別是客方參加聚餐的主要領導，在飲食習慣和偏好，還有忌諱。
6樓：匿名使用者
菜系選擇，所謂的一桌好菜其實並不一定是山珍海味，所謂“食無定味，適口者珍”。在宴請客戶之前，最好先瞭解到客戶的飲食喜好，喜歡的菜系，最基本的一桌子菜得讓客戶和領導覺得好吃，愛吃才行。這樣才能投其所好，也會給客戶留下細緻貼心的印象，從而也讓老闆看到確實為工作下了功夫。
7樓：花開64288附寡
陪領導吃飯，一定要有眼力，既然領導能帶你出來和客戶吃飯，那一定很重視你。首先點菜的時候要先看下一桌多少人，一般點的主菜要和人數一致為好。去酒店點菜首先問服務員本店的特色菜，先點幾道特色菜。
比如10個人，點10個主菜，還要看下這個飯店的菜量，粵菜普遍菜碼小一些，但是菜品很精緻，東北菜盤子大，菜也多。如果到南方的飯店我會多點一些主菜，畢竟是請客人吃飯，最好吃到最後能剩下一些菜，別吃著吃著都空盆了就不好看了。
8樓：皇甫孤柔
自己提前背一下各大菜系的經典菜。如果領導或客戶是四川人，點川菜時你不知道辣子雞丁，不知道夫妻肺片的話，不合適吧？有廣東朋友在場，點廣東菜時你不知道梅菜扣肉，不知道沙姜蟄腸子的話，也不好吧？
湖南菜你不知道剁椒魚頭，不知道攸縣香乾不合適吧？要是我剛才提到的這些經典菜，你全都不知道的話，我勸你還是別幹了，趕緊收拾收拾，趁早轉行。說說我自己的點菜技巧，多年實操下來的經驗，簡單粗暴實用。
要是輪到你在飯局上點菜，拿到選單後，首先禮貌性地問大家一句：“大家有沒有什麼忌口的？”先聽聽大家的意見，以免踩雷。
9樓：裝
根據人數來配比冷盤，熱菜，主食，湯，酒水等的比例以及上菜的時機。先冷盤再熱菜，然後上湯，主食，水果，甜品等。需要事先跟餐廳協調好，讓領導和客戶感到滿意。
點菜風格也講究個君臣佐使，頭菜視為最高檔的菜，比如燕窩魚翅為主的燕翅席面，還有燕鮑席等等。菜品裡面，燕窩，鮑魚，魚翅，海蔘，龍蝦算是大件。主菜為君，根據客戶的重要級別，至少要有一兩件大件的菜品。
副菜為臣，可以有雞鴨魚蝦組成，在不吃海鮮的時候，這些也可以點成高檔的菜品。下酒為佐，一桌總要有點下飯菜，下酒菜，肉類小炒和青菜搭配肉的菜品等，酸辣甜口即可。清口菜為使，就是比較清淡點的菜和蔬菜類的青菜，可以在吃了重口菜之後有口味的緩和。
10樓：阿qi棄
陪領匯出去和客戶吃飯，這是職場中為業務需要的一種應酬。首先要考慮的是；客戶的規格、層次，請客準備花多少錢，多少錢就點多少菜，不要人為突破上限，點菜首先要考慮新鮮，注意食品安全，照顧好每個客人的飲食習慣和口味。敬酒要有禮節，不要過於頻繁，甚至產生酗酒取樂的行為，文明舉止禮儀相當重要，迎客送客都要彬彬有禮，給客戶一種賓至如歸的感覺，讓客戶感受到主人的熱情、周到與真誠，從中為下一步的真誠合作創造良好的氛圍。
容我再補充一點；就是請客時要注意節儉，因為我曾經上山下鄉過，深深的懂得餐桌上的各種美味佳餚來之不易，請客時務必做到，點菜要適可而止。不要留下過多的剩菜剩飯，能夠光碟的最好，不要造成不必要的浪費。
11樓：職場新萌圈
飯局上，領導安排你點菜，不要驚慌，教你點菜小技巧
和領導一塊吃飯要注意什麼？應該讓老闆點菜還是幫他們點菜
12樓：春日陽光
要記住領導的口味幫領導點菜
13樓：愛胸膛的溫暖愛
熟悉的話先把領導喜歡的點好然後再讓領導點！
和領導在一起吃飯注意的細節
14樓：匿名使用者
1、熟悉領導
熟悉一起吃飯的領導是誰，其習慣、忌口，喝什麼酒、抽什麼煙等等，一定要了解領導的具體習慣，不要等領導說，如果他什麼也沒說，但你什麼都準備得合他的心意，估計立馬就會被加分。
2、注意吃飯時的座次
到飯桌，要主動搬椅讓座。具體下座的時候，要注意好座次，一般來說，正對門面的為主客，要說領導的話那就是職位最大的那個領導了，主客旁邊依次為主陪、二客等，裡面的學問很是複雜。
3、學會主動
主動端茶、倒水、夾菜、敬酒。有的領導喜歡在吃飯前和幾口茶，就要主動端茶、倒水，看見領導想吃某一份菜，當然要主動夾菜。敬酒這個禮儀，裡面的講究一言兩語是遠遠說不清的，中國的酒文化博大精深，剛入職場的主要以學習和借鑑為主。
4、少說多做
不知道的不要說，既然是飯桌，其中的潛規則和隱文化很可能是你要著重學習和體會的。不要一上來就口無遮攔，胡說八道，讓領導覺得你既唐突又不禮貌，給人留下了不好的印象。讓領導先說，多說，自己以隨聲附和為主。
5、學會察言觀色
察言觀色這個成語很是微妙，這個詞體現著人的機智的頭腦和明銳的觀察力。在飯桌上，也應該如此，雖然說起來要學會察言觀色不是一朝一夕能夠成就，但是慢慢地肯定會有所進步。
15樓：匿名使用者
和領導在一起吃飯注意的細節有：飯前做好功課，飯局才能不亂套。不僅要知道和你一起吃飯的領導是誰，更要知道這些領導的飯桌習慣，是否有忌口，喝什麼酒，抽什麼煙等等。
1、飯桌上，不要口無遮攔、胡說八道，說話要有分寸。最好的做法是，讓領導先說、多說，自己以隨聲附和為主。察言觀色不是一朝。
2、在酒桌上既然有領導在，就不能搶話說，當領導發表了一些意見的時候，要適當地進行附和，絕對不要在領導話還沒有說完的時候就直接插話。
3、在和領導吃飯的時候，我們要主動敬酒，不要等著領導來敬我們酒。領導畢竟是整個公司裡面地位較高的存在，一般情況下其他人都需要敬酒的，這也是禮貌的一種體現。
4、導都還在的飯局，不能因為任何理由先行離開，除非得到領導的許可，這是對領導最起碼的尊重。如果不打招呼隨便離開，只要被領導發現，就會引起領導對離開的各種追問。
16樓：焦淘**貝
1.被問到想吃什麼，切記不能說「隨便」。「隨便」看似隨和，但這是這是晚輩對長輩、下級對上級最不能講的，你的一個隨便，等於長輩領導問你的這句話白問了，他們會很不爽但是不會說。
2.主菜儘量讓別人來二選一。領帶叫你點菜你又不知道整桌人愛吃什麼，那在一些主菜貴菜上要以選擇的語氣來讓飯桌上的主要人物決定，「大家吃鱸魚還是吃桂魚呢？
」，「我們點一份口味重的還是清淡的海鮮？」等等。常規的配菜下酒菜要能倒背如流，不看菜譜都能講七八道。
這頓飯的標準最好事先搞清楚，超標了浪費，不達標會顯得不重視客人。
3.碰杯要雙手碰杯，杯要低於對方。中間隔人可以起立，但是酒一定要坐下再喝。
4.坐在方便招呼酒水飯菜的位置，也就是一般安排別人入座之後剩下的那個位置，同時也方便和服務員溝通。
5.少說多聽，少吃多看。
6.別玩手機，接**出去。
7.別抖腿，別癱坐。
8.如排骨一類帶骨頭的東西少吃，不然全堆在你的桌前顯得你吃的很多。
9.各位分酒器中的酒量，水杯水量，筷子掉了，以及其他情況，都是需要你監視的。
17樓：生產團團長
領導要抽菸，你就馬上點菸，再把菸灰缸拿過來；領導要喝水，你就注意摻水，喝到一半就可以摻了，注意酒滿茶半；
紙巾如果是包裝好的，要先拆開取出，方便使用，一半餐前發，有時服務員會發；領導吃晚飯要用牙籤，你就馬上取；餐後果盤來了，主動幫領導拿。
敬酒時酒杯要比領導的放低一點，表示自己身份低一點，幹了後要在看看領導眼睛做個眼神交流，忌諱喝完就走或邊走邊喝。
總之，讓他覺得舒服，方便，處處受到你的悉心照顧就可以了。如果自己忙不過來，可以讓服務員幫忙開酒倒酒。
不能第一個先坐下，不能坐好的位置。喝酒不能倒放酒杯。吃魚不能吃魚頭魚尾。領導間說話你不能插嘴。問你問題你照回答不需說理由。
酒桌上的規矩:
(一)如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去。
(二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規矩了。
規矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
規矩二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
規矩三：領導相互喝完才輪到自己敬。
18樓：微山湖上葫蘆娃
你問了一個好問題啊。我幫你概括的說下，希望你給我加分啊，因為我也是這麼練出來的。
1.你要永遠知道具體情況具體分析，不同的領導有不同的性格
2.你剛出來社會，這樣的飯局你一定都是做飯桌最下面，***，就是等領導老總們做好位置了，你才能入座。
3.看你們老總敬酒（一定是照領導的大小一次敬下來），記住順序，你自己敬酒的時候也照這個來。
4.有時候要給你們老總幫腔，比如老總敬一個領導，那領導有點勉強，但你老總一直逼著，這時候你可以跳出來說我也陪點酒，讓領導多少喝點，意思一下
5.不要多言，記住多說一句好話人家記不住你，但說錯一句話，人家就記住你了
6.奉承的話之類的多說，但不要過，***
7.你最小，敬酒時候一定要站起來，雙手敬酒，然後碰杯的時候，酒杯要比對方拿的低
給我加分吧，你看著給吧 哈哈
男朋友出去吃飯！說是和領匯出去吃飯！先打電話說得在飯店吃飯？到了8點我又打了他說在另地
夜舞疾風 首先，你要有自己的生活，應該讓他感覺到危機感，而不是你不停的打 發資訊，男人就是這樣，你抓的緊了他們會嫌你煩，所以你也可以找閨蜜出去聊聊天，做做spa，晚上他出去玩，你也可以去唱歌去夜店啊？那有什麼？讓他主動給你發資訊打 吧，女人就應該讓自己過的舒坦，這樣才有樣子，你不精彩愛情怎麼可能會眷...
如果單獨請領匯出去和我吃飯好不好
1 要懂得辦公室政治規則，不要觸碰辦公室 禁區 與同一個部門，一個辦公室的人發展愛情，為大忌 與辦公室的同事說同事間的壞話，為大忌 與辦公室的同事發展 深厚友誼 並且什麼話都說，包括自己的隱私，為大忌 與辦公室的同事一起議論老闆，為大忌 在辦公室穿 服裝，為大忌 打聽同事的隱私，包括工資，獎金，婚姻...
大家和領導出去吃飯，一般是誰買單？
當然是我買單啦，就算領導說要買單肯定也不會讓領導買單的，我想這點道理誰都懂的吧。看情況了，一般來講都是領導請客的，我們不用花錢，只有偶爾碰到一塊跟領導吃飯了，那麼我會買單。一般情況下，如果是工作，我會主動去買。如果是私交，那看情況。我領導是老闆，跟老闆私下吃飯，一般都是老闆買，或者你請請我，我請請你...