1樓：
食材清單：兔頭 2斤、炒花生碎 隨意、祕製滷料、辣椒麵或辣椒油 隨意、蒜泥 5g、蔥花 按個人喜好、鹽 少量、雞精少量
白芝麻 少量、實用油 炒菜的量、豆豉 25g
烹飪步驟：
1、市場或超市買回兔頭，不管是新鮮的還是冰凍的，請用涼水多泡一下，讓血水滲透出來，多換幾次水。還得掰開兔嘴，打整一下兔舌頭。
2、打整好的兔頭，放入滷水鍋裡滷熟。我家的滷水是陳年滷水了，很香。如果你是第一次弄的滷水，可以加點肉一起滷，這樣才會更香。
3、滷好的兔頭，起鍋。由於家有小孩子，所以我滷的比較軟。怎樣分辨是不是很軟呢？能輕易掰開兔嘴就說明滷的很軟啦
4、如果是給小朋友吃的，建議滷熟就可以米西了，不要繼續下幾步了。已經很入味了。如果你是用來待客的，可以在油鍋里加點五香粉，蔥花，做成五香兔頭
5、現在是我最愛的麻辣兔頭。熱油鍋，小火。兔頭是熟的，沒必要用大火。
放入至少說的調料下去翻炒，調料的多少，隨自己口味。這就是烘焙和中餐的人區別，沒那麼精準。記得，花生碎要起鍋時再放，沾再兔頭上，啃著都香。
6、起鍋擺盤後，灑點白芝麻，更有賣相，兔頭裡面已經很入味了，啃起來相當的愜意啊
2樓：泥珈藍
麻辣兔頭主要用的材料就是兔頭，做法是很簡單的。把兔頭清洗乾淨，提前調料醃製。然後放在滷湯裡滷熟，撒上麻辣料。
芭夯麻辣兔頭主要食材？
3樓：愛美味不用等
麻辣兔頭的主要材料就是非常多的食材。
4樓：匿名使用者
麻辣兔頭的主要食材肯定就是兔頭呀！
5樓：陽光的哈雷
你說的是一種海鮮，是不是海兔的一種啊？
麻辣兔頭的做法及配方是什麼？
6樓：匿名使用者
主料：兔頭5個
輔料：菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生薑適量
步驟1.修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
2.加料酒、生薑、蔥等醃半小時去腥。
3.去腥後燉煮祛除兔頭殘餘的血水。
4.燉煮去汙後，到四川滷水中煨味上色50分鐘。
5.炒鍋下菜籽油，熟透後下辣椒麵、芝麻、白糖、食鹽等翻炒出香後，下滷好的兔頭滷50分鐘。
6.兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最後裝盤。
7.新鮮出爐，麻辣鮮香，搭配啤酒或者可樂更佳!
①幹辣椒剪成節;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香葉等用清水稍泡，瀝水;紅曲米入鍋，加清水1 200 g熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。
②淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改用小火熬2小時，至溢位辣味、香味後，即成辣味滷汁。
成都麻辣兔頭做的最好的品牌是什麼？
7樓：匿名使用者
成都麻辣兔頭做的最好的就是馬大。兔頭這個店。
8樓：匿名使用者
那肯定是雙流老媽兔頭啊，他們的麻辣兔頭可以說是成都眾多兔頭品牌中最好吃的一家
9樓：匿名使用者
做品牌做得好的，味道並不一定好，我們吃的y是味道，只要是味道可以，哪怕是街邊攤也無所謂啊！
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