1樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
2樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
3樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
4樓：雲小一
大糖片摔不出來，就不美觀了，可加食品新增劑酸礬，這是民間做冰糖葫蘆所共知的。
5樓：
冰糖葫蘆的製作方法
1、山楂洗淨，去掉果梗。
2、竹製筷子，用刀劈開（小心勿傷手）成兩半，仔細削去刺，直至平滑。
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來啦。
4、冰糖上鍋，文火煒熱，用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化後減火至文火，期間要不停的攪拌，不然冰糖沾鍋底就焦了。
5、用勺子把冰糖澆到山楂串上。
6、滅火，清理鍋子。
剩下就是吃了。
老北京冰糖葫蘆的製作方法
6樓：劉記公尺線
新鄉味香緣小吃培訓技術培訓中心，小吃培訓的搖籃，事業成功的起點。
冰糖葫蘆是怎樣製作的
7樓：匿名使用者
冰糖葫蘆的主要原料是山楂和糖。
小時候見過學校門外賣冰糖葫蘆的阿姨製作冰糖葫蘆哦。
小砂鍋加熱糖，她用的綿白糖加冰糖，估計是為了省成本吧。
然後用竹籤串起山楂果果，在化開的糖稀鍋裡滾一圈，放在石板上。
所以，冰糖葫蘆的山楂上有一面是平滑的小圓版形狀。
剛做好的冰糖葫蘆不好吃，因為熱糖稀燙的山楂溫溫的，那口感……不信邪的人自己開水燙一下山楂就知道了！
8樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
9樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
10樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
11樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
12樓：fx鑫鑫
簡單的水果，簡單的製作，簡單的味道
冰糖葫蘆的製作方法 30
13樓：周桂花冷俏
不需要放糖精。
材料小番茄、白砂糖、水、筷子
做法1、把小番茄洗乾淨後瀝乾
2、拿筷子細的那頭穿好[竹籤也可以]
3、鍋裡倒白砂糖,加上2：1的水
4、開中火等到融化後轉小火
5、準備好盤子,上面用水衝一下
6、拿勺子澆一圈糖漿在番茄上
7、放在盤子上晾乾
小訣竅邊澆糖漿邊轉
材料1、山楂果10~30個（可以要巧克力）
2、竹籤5~12條
3、白砂糖、麥芽糖
4、牛奶（不要也行）
做法1、把山楂果每6個分乙個碗，再在碗裡加牛奶（沒有可不加）。
2、拿其中乙個碗裡的山楂果倒到窩子裡，炒熟（7成熟）。
3、白砂糖、麥芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟裡，把三種東西放在窩裡2分鐘，要不停的翻，拿起。
4、山楂果用竹籤穿起來，一條竹籤四個。再把它放在白砂糖、麥芽糖、水炒過的盤裡。
5、一轉一轉的把他裝飾漂亮。
6、放在沒太陽的地方，晾乾。
材料山楂25個，冰糖200克，水200克
做法1.山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份．
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6.稍涼即可食用．
小訣竅1.成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
2.熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
14樓：匿名使用者
材料山楂20-25個，冰糖200克，輔料：水200克，竹籤5支
做法1. 山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2. 將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份．
3. 冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4. 待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5. 糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6. 稍涼即可食用．
小訣竅:
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
15樓：萌物一坨
材料主料：山楂、士多啤梨、葡萄等新鮮水果。 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。
步驟1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。
把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：
1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
主要功效
冰糖葫蘆特點：富含維生素c、果膠和多種有機磷、採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感尚好，屬天然營養食品。 後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代傑出的醫藥家李時珍也曾經說過：
「煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。」 今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。
山楂食品也花樣翻新，品種繁多。酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。
16樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
17樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
18樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
19樓：匿名使用者
自己在家吃的話用樓上幾位的辦法很不錯，若是批量生產的話是不會用白糖或者冰糖的，用的是糖稀
20樓：漫漫新
回答主料1人份
各種水果適量
輔料水150克冰糖75克
步驟1首先準備好想吃的水果並處理好
步驟2然後把水果插上牙籤
步驟3接著往鍋中加入水和糖，小貼士：水要比糖高一寸。
步驟4然後開大火加熱到冒泡，轉小火繼續熬糖，小貼士：等到熬到取適量的糖漿放到冷水中能夠數迅速凝結成糖塊就可以關火了。
步驟5接著把水果放到鍋中沾上一層糖漿
步驟6然後在容器當中刷上一層油，小貼士：這樣做能夠避免糖粘在容器上，方便清洗。
步驟7一道美味可口的水果冰糖葫蘆就做好了
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冰糖葫蘆在製作過程中都有什麼講究？
21樓：小小小笑
沒有什麼特殊的講究步驟，最重要的就是把糖粘好。糖葫蘆是山楂最常見的一種食用形態，也是冬季裡最應景的吃食之一，冰糖葫蘆在製作過程中都有什麼講究呢？紅紅的糖葫蘆，總是一大串一大串密密麻麻地插在叫賣人的墩子上，如同茂實的灌木。
春節逛廟會時若不擎一根在手，都不好意思跟人打招呼。當然，糖葫蘆也並非只有春節才有賣，一入深秋，天氣轉涼，山楂便下樹了，隨後，糖葫蘆就該出現在街頭巷尾了。
只是春節更像是它的「時裝周」，尤其在那個還沒有膨化食品、巧克力、果凍和薯片的時代，糖葫蘆真稱得上是掰著手指能數出來的主打零食之一了。走街串巷的小販們，在招搖過市的同時，還不忘大聲地吆喝著——（糖）葫蘆……冰糖的！冰糖裹著山楂做成的糖葫蘆，才是最正宗的。
據說糖葫蘆源自宋代，南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃莫名其妙生病了，日漸消瘦，不思飲食。御醫用了各種貴重藥材，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃如此憔悴，也整日愁眉不展，最後無奈只好張榜求醫。
一日，乙個江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：「只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。」開始大家還將信將疑，但好在這種吃食的酸甜口味很符合貴妃的口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病癒了。
偏方治大病就是這個意思。這個神奇的「藥方」後來流傳到了民間，老百姓兼顧便攜和美觀，把用冰糖煎熬過的紅果串起來，這就成了糖葫蘆的前身
22樓：匿名使用者
冰糖葫蘆最重要的一點就是熬製糖漿，要透明還要粘稠，所以比較考驗技術。
23樓：啦啦嚕啦啦
，冰糖葫蘆在製作過程中講究他的冰糖的黏性，可以充分粘在山楂上
24樓：穎love兒哈
其實在製作的過程中也沒有什麼特別的講究，只要按照步驟來就行。
25樓：匿名使用者
我覺得最關鍵的一步就是粘糖，不會影響色澤和美觀。
26樓：不服輸的黑岩
這個應該是要注意裹上糖漿的時候的用量吧，太多了就不好了
27樓：零壹零呀
要選比較好的山楂，裹糖漿的時候要適量，不能太多也不能太少
28樓：丨擇城
最講究的就是外面那層糖漿了，在熬的時候要注意火候還有它的透明度
29樓：交大是你的母校
首先要保證乾淨，也要講究一定的火候才能將冰糖葫蘆製作出來。
30樓：ao崽
應該是注意把握好時間，而且粘糖的時候要勻稱
冰糖葫蘆的製作方法
31樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
32樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
33樓：匿名使用者
回答準備好所有的食材。山楂挑選出完好的果子，把壞掉的、有眼的都去掉，山楂清洗乾淨以後晾乾水份，去掉果蒂和果核。去核的時候用一根硬一點的吸管，從中間戳進去就很容易將果核去掉了，怕麻煩的話不去核也可以，吃的時候直接吐籽吧。
將處理好的山楂全部用竹籤串起來。竹籤最好是先用開水燙一下，消消毒，更衛生。。將150g冰糖放入平底鍋中。
熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹籤稍微長一些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作，先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉，當看見鍋裡出現大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮
用小火慢慢熬煮，直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡，而且顏色變得微微發黃的狀態，糖漿就熬得差不多了。如果不知道怎麼判斷的話，可以事先準備乙隻小碗，裝入冷水。用筷子蘸一點糖漿，浸入冷水中，糖漿會凝結成透明的晶體，用手捏一下晶體，是非常硬的，或者用牙齒咬一下，感覺脆硬、不粘牙的話就表示糖漿熬好了，將山楂串快速的在糖漿表面的氣泡裡面滾一圈，山楂表面形成一層薄薄的玻璃芡的狀態就好了
《冰糖葫蘆》的歌詞是什麼，冰糖葫蘆歌詞
冰糖葫蘆 馮小泉 都說冰葫蘆兒酸,酸裡面它裹著甜 都說冰葫蘆兒甜,可甜裡面它裹著酸 糖葫蘆好看它竹籤兒穿,象徵幸福和團圓 把幸福和團圓連成串,沒有愁來沒有煩 站得高你就看得遠,面對蒼山來呼喚 氣也順那個心也寬,你就年輕二十年 糖葫蘆好看它竹籤兒穿,象徵幸福和團圓 把幸福和團圓連成串沒有愁來沒有煩 冰...
《冰糖葫蘆》歌詞，《冰糖葫蘆》的歌詞是什麼？
嬴笑萍邰沈 冰糖葫蘆 馮小泉 都說冰葫蘆兒酸,酸裡面它裹著甜 都說冰葫蘆兒甜,可甜裡面它裹著酸 糖葫蘆好看它竹籤兒穿,象徵幸福和團圓 把幸福和團圓連成串,沒有愁來沒有煩 站得高你就看得遠,面對蒼山來呼喚 氣也順那個心也寬,你就年輕二十年 糖葫蘆好看它竹籤兒穿,象徵幸福和團圓 把幸福和團圓連成串沒有愁...
冰糖葫蘆的製作方法，老北京冰糖葫蘆的製作方法
輝煌重生的太陽 樓上回答的太詳細了，只是這樣抄資料，大家還是做不好。而且很多樂於回答你的問題或者給你點小技巧什麼的人一進來就被嚇出去了，真心的鄙視這類寫得很長又什麼都不懂的人。大家簡短點ok？一人一句的說就能歸納出最佳答案了。那我就說我做冰糖葫蘆時要注意的吧 化白糖的鍋要用鍋底微凹的那種鍋，最好不要...