1樓：那個閃電
主料：山楂30個 輔料：冰糖200克、水200克1、準備冰糖和水，按照1:1的比例
2、把冰糖和水放入不粘鍋
3、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以啦
4、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿
5、迅速放到不粘烤盤上冷卻，糖葫蘆就做好啦~
2樓：溫葡降
把要用做冰糖葫蘆山楂洗乾淨，涼幹，鍋裡放入水在放入白糖熬成糖漿，把山楂放入裡面拌一下，就做成冰糖葫蘆。
3樓：彩虹小廚
冰糖葫蘆教你在家做，掌握2個小竅門，酸甜開胃，比買的還好吃
4樓：贛南臍橙
做糖葫蘆主要的環節是熬糖稀，取適量白糖置欲鐵鍋內，加少許水，旺火加熱直至沸騰，然後改用小火慢熬。 判斷糖稀是否熬到火候：用筷子蘸少許糖稀，滴在涼水裡看糖稀的變化情況，如果很快就化在水裡就還需要繼續熬，如果糖稀滴在水裡是一團不散，糖稀就熬好了，再煮一分鐘就可以了，將穿好的串放在糖稀裡均勻轉一圈，放在玻璃板上涼一會就可以了。
注意：糖稀熬好後一定要用文火，否則糖稀會被熬焦。
5樓：李國榮美食愛分享
冰糖葫蘆怎麼做才能成功，熬糖漿時牢記牢記這兩點，酸甜嘎嘣脆
怎麼做冰糖葫蘆糖漿
6樓：李國榮美食愛分享
冰糖葫蘆怎麼做才能成功，熬糖漿時牢記牢記這兩點，酸甜嘎嘣脆
糖葫蘆的糖漿怎麼熬?
7樓：匿名使用者
糖葫蘆材料
山楂25個，冰糖200克，水200克
做法1.山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略內），還可將山楂橫容切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份．
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6.稍涼即可食用．
小訣竅:
1.成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
2.熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
8樓：馬兄在農村
糖葫蘆糖漿怎麼熬製？教大家最簡單熬製方法，一起來試試吧！
冰糖葫蘆熬糖漿怎麼熬
9樓：搞不來乙個名字
山楂25個，冰糖200克，水200克
做法1.山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份．
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6.稍涼即可食用．
小訣竅:
1.成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
2.熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
10樓：李國榮美食愛分享
冰糖葫蘆怎麼做才能成功，熬糖漿時牢記牢記這兩點，酸甜嘎嘣脆
冰糖葫蘆熬糖怎麼熬的
11樓：爾玉蘭葛辛
先把串好的水果準備好，熬糖根據所需要原材料的多少去定量，每次把糖熬好後全部蘸完，到下次熬製的時候重新加水加糖熬製，反覆如此即可！熬糖主要是控制好糖水比例，溫度和火候變化，我做十幾年了，所以熬糖上還是比較有經驗的！希望能夠給你幫助！
白砂糖怎麼熬糖漿做冰糖葫蘆
12樓：匿名使用者
答：你好，白砂糖你可以用水來熬煮糖漿，這樣比較容易掌控糖色，只要糖粘稠基本就可以把要做冰糖葫蘆的食材上澆上糖汁就可以了。
做冰糖葫蘆怎麼熬糖？
13樓：時事最前沿
先把冰糖和水放入鍋中後，開中火開始熬煮，等到糖水變粘稠後，就可以做冰回
糖葫蘆了。
答1、將冰糖和水一起放入鍋中後，開中火開始熬糖。
2、等到冰糖融化後，再熬煮十分鐘。
3、等糖水變得粘稠後，就可以做冰糖葫蘆了。
注意事項；1、在熬煮糖水的時候，火候很重要，一定不要開大火。
2、要注意時間，觀察糖水的變化，不要熬糊了。
3、冰糖和水的比例要掌握好，不要放太多冰糖，可以根據個人喜好來新增冰糖。
14樓：白晝明媚
冰糖和水放入鍋中，慢慢加熱，將冰糖熬化即可。具體做法如下：
需要提前回準備好的材料包括：士多啤梨 200g、獼猴桃 1個、聖女果 100g、竹籤 適量、冰糖 150克。
一、第一步把準備好的士多啤梨、答小番茄洗淨。
二、然後串起來，放入盤中。
三、鍋內放入冰糖，使用小火熬。
四、鍋內加開水，繼續拌勻，把冰糖熬化。
五、繼續熬3分鐘。
六、放入水果串，把糖漿裹勻。
七、裹勻後，靜置5分鐘，這樣就完成了。
15樓：自娛自樂說今宵
準備材料：綿白bai糖：適量、du水：適量。
1、綿白糖和水zhi一起倒入鍋中，dao
開中火煮。
2、輕輕攪拌
回至冰糖融化。
3、待答冰糖都融入水中後，轉小火，慢慢熬。
4、熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。
5、重點來了：此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
16樓：姬覓晴
準備bai材料：山楂30個、冰糖200克du、水200克一、準備原料。zhi
二、山楂洗淨後控
dao幹水分版。
三、控乾水分的山楂去蒂後大致權排一下大小，把相似的果子放在一起四、用竹籤子將山楂串成串
五、準備冰糖和水，按照1:1的比例
六、把冰糖和水放入不粘鍋
七、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。
17樓：匿名使用者
冰糖葫蘆的糖怎麼熬，教給你幾招，顏值和美味並存
18樓：紀融雪貴鑠
先向鍋裡加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺內子或者其他工具輕輕容按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
19樓：匿名使用者
做冰糖葫蘆第乙個要點就是糖。2/3水1/3。在鍋裡熬一下。然後再再再站山楂。
20樓：匿名使用者
將糖與覆水按照2：1的量倒制
入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，加以攪拌。當糖已經冒出了細
小密集的泡沫，能微微拉出絲來，那就表示已經好了。接著讓竹籤上串的山楂全部都蘸到糖，注意要薄薄而均勻的一層，最後放到水板上冷卻二三分鐘即可。
21樓：匿名使用者
準備好糖、水、冰糖、放入鍋中大火燒開轉小火燒到有黃色的、有拉絲就好了！
22樓：匿名使用者
您好，熬糖分水熬bai和油熬兩du種，一般來講，油
zhi熬糖比較難，但味道dao最好，建議掌握專油熬糖~屬~~~
油熬方法如下，取鍋待熱後放油，油溫在7分熱時，放入綿糖，用叫勺拍散後使其充分融化在油內，一定要勤加攪拌，待糖汁發粘，即為熬好！！~~~~~
23樓：墨生香
熬的黏一點，要一直操作，還可以熬初開的。
24樓：
在鍋裡加500毫公升水，放入出境200克糖，小火熬至金黃色時將山楂球蘸上糖汁即可。
做冰糖葫蘆怎麼熬糖
25樓：匿名使用者
先向鍋裡加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
做冰糖葫蘆要用到油嗎，做冰糖葫蘆熬糖是用水好還是用油好
您說的冰糖葫蘆,難道真的用冰糖熬的糖漿?我見過的都是用普通的綿白糖熬製的糖漿,糖和水的比例我記不清楚了,自己嘗試下.說下步驟 首先你要有一塊較平的,比如木板,或者玻璃.放在涼水中浸泡.夏天溫度高,可以把浸泡的玻璃或木板的盆盆放進冰箱裡,叫它溫度低些,越涼越好.這麼做的原因,就是為了糌好糖漿的山查串,...
請問冰糖葫蘆上面的糖怎麼做的呢，冰糖葫蘆外包裹的一層是什麼糖,怎麼做的
翻身牆外 我想樓主一定不是東北人吧,東北有道菜叫拔絲地瓜,就是用蘸糖葫蘆的方法做的,很好吃！用同樣的方法還可以做雞蛋 麻花等等 糖的做法有兩種，一種叫掛漿，一種叫掛霜。掛霜用的就是水，做完的東西是不透明的，像吉林的霧淞樣的。像你剛剛問的叫掛漿，四樓說的做法是正確的，用油的，不過火侯太重要了，小了粘牙...
巧克力冰糖葫蘆是怎樣做的還有奶油冰糖葫蘆
roll幽靈 就是把巧克力弄化了之後再把山楂放裡面滾一下啊 注意巧克力一定要是熱的時候放山楂才好 被窩探險家 把熱的忌廉或者熱巧克力澆在串好的山楂上，然後立即把山楂串放進0度左右的冰水中即可 上海名媛小甜甜 山楂一切兩半，然後中間挖槽刷巧克力夾緊，用竹籤穿過 以此類推穿六到12個為最好。看你竹籤長短...