1樓：叫張碧晨
隨著對環境的關注，對自身健康的追求，人們希望用植物原料代替動物，既滿足味覺需求，又降低食品產業對自然生態環境的影響，減少能耗。「客觀來說，在現階段，人造肉等合成食品主要解決的不是糧食問題，而是更多的文化問題和社會健康需求。」美國靛藍農業首席執行官兼董事大衛·帕里表示。
實際上，人造肉並不高深，而且早有應用。薛巖說，我們所熟知的午餐肉、火腿腸等都有大豆蛋白的填充，這些都是從豆粕加工而來。
北京工商大學食品學院副教授李健認為，人造肉興起的背後是人類飲食方式、消費方式的變革，也是替代食品市場崛起的標誌。消費者對人造肉的理解、接受程度以及食品**的合理性，將是該技術能否擁有未來市場的關鍵。
多位科研工作者認為，當前模擬出真肉的口感是比較難的。「我們可以用植物蛋白做成牛肉餅，但是很難做出牛排、紅燒肉、紅燒排骨，如何模擬出真肉的口感是當前科研攻關的重點之一。」科信食品與營養資訊交流中心副主任鍾凱說。
張波認為，「植物蛋白與動物蛋白營養成分有差異，如何提取營養素保證人造肉的營養成分，也是當前研發重點。」
2樓：乙個酸的檸檬
我覺得是有一部分的，但並不是全部原因，因為畢竟素肉對身體是有好處的。
3樓：
並不是這樣的，真正的原因其實是因為現在的肉是比較貴的。
4樓：wybzd哈哈哈
我覺得可能有這一方面的原因，可能這是因為這些素食主義者才會有人造肉的出現。
5樓：油潑麵不要蔥
只能說有一部分原因確實是因為素食主義者財盛行的
6樓：匿名使用者
我覺得有可能是這樣的。因為素食主義者不願意宰殺牲畜。
7樓：我什麼都不懂
因為肉類吃多了的話對身體還是很不好的，所以才會出現人造肉的。
8樓：da自在
不能叫人造肉，而是植物蛋白肉，真正的人造肉是類似轉殖的技術
9樓：夔穀子
可能還是因為傷害這些動物比較殘忍吧，所以才會出現人造肉。
10樓：拱靜曼
不是的，人造肉只是由於現在科技到了一定的地步了。
11樓：匿名使用者
賣人噱頭。我們吃了幾千年豆腐烤麩，非搞自欺欺人那套幹什麼？
12樓：禍起蕭牆後宮
我覺得這個可能是一種為了滿足一些特殊人群製作出來的吧。
13樓：嘰嘰咕顧
我覺得應該不是因為素食主義者才風靡全球的，可能是為了讓所有人都可以吃上肉吧。
人造肉成為各國研究的熱點，這是為何？
14樓：老貓的社會閒談
人造肉成為各國研究的熱點，這是為何，其實主要是現在流行的素食主義風導致的，人造肉不僅營養價值和真正的肉一樣，而且還沒有肉的危害，因此很多國家都在研究人造肉，現在人造肉的成本可不低。
人造肉其實是素食主義潮流發展的結果，伴隨食品加工技術進步發展起來，在我們國內還不是非常流行。不過在國外已經推出了很多素肉漢堡、素腸、素肉餅等產品。
人造食品已經成為各國的研究熱點，其實主要是因為人們對健康環保的追求，還有就是**在未來會遇到食物短缺導致的。世界自然**會的報告顯示，如果全球人口狀況一直保持目前的增長速度，而食品生產力和飲食偏好不發生任何改變，那麼到2023年左右人類將遭遇嚴重的食品短缺。既要獲得能量又要健康，既要滿足口腹之慾又要環保綠色，於是人造食品就成為了「香餑餑」。
雖然說人造肉的目的是為了替代傳統肉類，但是從目前世界範圍內肉類供求格局看，傳統肉類仍然佔據主導地位。因為消費者的消費習慣在短期內還難以改變，人造肉對傳統肉類的替代性作用非常有限。
現在的素肉可分為兩種，一是傳統型植物蛋白素肉，一種就是動物細胞培植型。前一種素肉多以豆粉、豆粕、大豆蛋白、小麥蛋白等為原料，通過擠壓膨化方法製取，實際口感與肉製品相比有一定差距，不能滿足消費者對口感的需求。而後一種肉製品由於技術限制、成本高昂以及消費者認知問題，目前尚未商業化。
現在素肉的推廣仍然還很漫長，對傳統肉類的替代性作用非常有限，如果以後真的遇上了食物短缺，或許它們能派上用場，因此各國也是在加緊研究。
15樓：存在
人造肉能夠成為各國研究的熱點，是因為它的成本低廉，而且能夠對環境的保護有一定的貢獻。
16樓：職場解惑七七
人造肉成為各國研究的熱點，這是因為人造肉的**以及它的製作流程有關。
17樓：黃昏雀色蒔
因為最近的豬瘟導致豬肉**上調豬肉供不應求的情況。所以這個時候人們就需要尋找外援
18樓：好好學習哇咔
由於豬肉**上公升，刺激了人們對人造肉的價值的開發，大家都想著如何能夠替代豬肉。
19樓：
因為它不會像豬肉那樣有那麼高的脂肪，脂肪肝還是很嚴重的，很多都是飲食類引起的。
20樓：住在雲朵裡
比較實惠，而且材質大家比較容易接受，可以替代一些肉類，受到越來越多人的關注。
麥當勞推出的人造肉漢堡，對於素食主義者而言是福還是禍？
21樓：有熱度的玉公尺
麥當勞推出人造肉漢堡，對於素食主義者來說肯定是利大於弊。素食主義者顧名思義因為信仰或者健康等原因只吃素食，可是很多肉類的美味是素食所達不到的，如果有了人造肉漢堡，對素食主義者來說是一件兩全其美的福事吧。
近日麥當勞宣布將攜手人造肉公司 beyond meat（bynd）合作，從 9 月 30 日開始在加拿大 28 家門店開始推出以 beyond meat 植物性肉餅打造的漢堡，其中漢堡以「p.l.t」的名字呈現於選單中，字母分別代表了植物、萵苣以及西紅柿，售價為 $4,90 美元。
訊息一出，立刻在網上炸開了鍋，引起網友們的激烈討論。
但其實， 在美國越來越多的人造肉受到了人們的歡迎。生產這種「蛋白肉」並不複雜，只要有大豆和一台簡便的機器就行。目前，越來越多的快餐店製作漢堡時，開始用人造肉代替牛肉。
而且除了牛肉，還出現了很多品類的人造食品。中國風靡已久的「素雞」也是大豆製品，不僅**便宜，味道也很不錯。
從健康的角度來說，目前的人造肉漢堡，比牛肉漢堡要少15%的脂肪和90%的膽固醇。動物肉中含有過多的脂肪酸，吃多了一定會帶來危害，但人造肉中可以用沒有危害的脂肪酸代替這點。所以不僅對素食主義者來說是好事，對於愛吃肉卻擔心發胖的人群來說，也是一條滿足自己「吃貨」願望的途徑。
22樓：存在
麥當勞推出的人造肉漢堡，對於素食主義者來說不能說是好還是壞，這個全靠個人的喜好吧。
23樓：小茜
對於素食主義來說的當然是一種福氣了，他們也可以盡情的享受漢堡，而且吃起來還是跟肉類一樣的。
24樓：職場解惑七七
麥當勞推出的人造肉漢堡，對於素食主義者而言，應該是一種福利。
25樓：櫻未晚
對素食主義者應該是福，因為他們可以不違背原則，同時也可以吃到肉。
26樓：好好學習哇咔
肯定是福音了，畢竟人造肉的實質就是素的，富含豐富的植物蛋白，營養豐富口感好。
27樓：住在雲朵裡
對於素食主義者來說應該是一種福利吧，畢竟在不吃肉的情況下也能吃出肉感。
人造肉真的能廣泛運用到我們的食品中嗎？
28樓：祖國的小菠蘿
多位業內人士在接受「新華視點」記者採訪時表示，人造肉只是方便大眾理解的表述，嚴謹地說，所謂人造肉指的是植物蛋白肉以及清潔肉兩類，也有的稱之為素肉和試管肉。 植物蛋白肉，或稱為植物肉、素肉，即利用植物蛋白原料，主要是大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等，新增由酵母合成的植物性血紅蛋白來製作。
實際上，人造肉並不高深，而且早有應用。薛巖說，我們所熟知的午餐肉、火腿腸等都有大豆蛋白的填充，這些都是從豆粕加工而來。 北京工商大學食品學院副教授李健認為，人造肉興起的背後是人類飲食方式、消費方式的變革，也是替代食品市場崛起的標誌。
消費者對人造肉的理解、接受程度以及食品**的合理性，將是該技術能否擁有未來市場的關鍵。
相關產品的市場認可度還很低，根本原因是現階段人造肉製品還無法逼真地模擬真肉的品質。要想生產符合大眾需求的人造肉製品，必須要對人造肉製品進行一系列的商品化加工和重塑成型處理。對於肉的顏色問題，國內外正對血紅素及不同**的血紅蛋白生物合成進行研究，但仍未達到進行大規模生產的條件。
有持樂觀態度的業界人士認為，從長遠看，在解決了吃飽問題後，消費者更關注吃得更健康。人造肉含有更高的蛋白質，較低的脂肪，屬於蛋白質良好**食物。隨著人們對營養健康的重視，素食植物肉有一定的市場基礎和消費群體。
大多數專家表示，目前大規模用人造肉類替代肉類仍然比較困難。記者採訪發現，當前，人造肉更像個商業噱頭。農業農村部食物與營養發展研究所副研究員劉銳說，要開發感官與真實肉製品類似的植物肉，生產技術要求較高。
對於用動物細胞或組織培養的清潔肉，模擬體內的生理環境，在無菌、適溫和豐富的營養條件下，使離體細胞或者組織生存、生長並維持結構，目前市場上還沒有成熟產品，消費者是否能夠接受還未知，市場前景也不明了。
29樓：匿名使用者
人造肉指的是植物蛋白肉以及清潔肉兩類，也有的稱之為素肉和試管肉
30樓：吹氣球的小男孩
記者採訪時表示，人造肉只是方便大眾理解的表述應該在食品標籤，配料表上明確寫明是人造肉。
31樓：飛翔的鯤
人造肉指的是植物蛋白食用並沒有太大的區別。人造肉和豬肉人造肉分成兩種，第一種就是和「素肉」一樣，由大豆等植物蛋白加工而成。肉以及清潔肉兩類，也有的稱之為素肉和試管肉
32樓：apdshop潮牌工作室
我覺得這個完全是可以的現在市場上就有很多人造肉。
33樓：黃家祿
像人造肉這種，應該在食品標籤，配料表上明確寫明是人造肉。
34樓：畢竟我是
國內的食品管制比較嚴格規範,只有經過審核之後的新食品才能夠推向市場,安全性可以放心。
35樓：笙笙橙
食用並沒有太大的區別。人造肉和豬肉人造肉分成兩種，第一種就是和「素肉」一樣，由大豆等植物蛋白加工而成。
和尚能吃人造肉嗎，經常吃人造肉好嗎
屬於動物製品的不行 人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。利用動物幹細胞製造出的人造肉，研究人員用糖 氨基酸 ...
人造肉炒白菜怎麼做好吃，人造肉炒白菜的家常做法
雨洛成詩 食材主料 白菜100g 人造肉20g輔料油 適量鹽適量醬油 適量蔥花 適量蒜末 適量步驟 1.準備所需食材，先將人造肉放入溫水中浸泡3 5分鐘。2.白菜切菱形塊，人造肉浸泡清洗乾淨就可以了。3.蔥花 蒜末準備好。4.炒鍋加熱倒油，放入蔥花 蒜末爆香。5.放入人造肉翻炒。6.緊接著放入白菜塊...
人造肉裡面生蟲怎麼辦？還能吃嗎？
都已經壞了你還吃？有哪些經典的美食紀錄片 1.老廣的味道 第四季 更新中 舌尖上的中國 第三季最好看 壽司之神 日本 尋味順德 美食 新彊味道，四季味道，木果傳，小海鮮。老廣的味道，四季的味道，街邊小吃，貪嘴義大利，過年，尋味順德 裡面的美食超好吃 盛宴，新疆的味道 有十五集 中國 舌尖上。的中國 ...