1樓：彩虹豬豬1號窩
海帶是我們日常飲食中非常常見常吃的一種食物，它富含碘元素，對我們的身體很有益處，所以在日常飲食中常吃一些海帶是養生的一種方式，比如涼拌海帶、煮海帶湯或者涮火鍋也是很好的，但是總去市場購買海帶比較麻煩，所以大家常常會囤購一些幹海帶，隨吃隨泡發，方便極了。但是在泡發的過程中大家難免發現一些問題，比如難泡發、有髒汙以及有腥氣，那麼該怎麼泡發海帶才會又快又乾淨呢？快跟著小編一起去了解一下吧。
1、海帶泡發難，水溫要控制。泡發海帶的水溫是關鍵所在，涼水泡不開，熱水易泡爛，所以要把水溫控制在40度左右，這樣才能把海帶由內而外的泡開。
2、海帶泡發離不開醋。海帶泡發難除了水溫的問題，還因為海帶表面有一層「膜」，它就是「褐藻膠」，因為這層膠，會讓海帶表面滑溜溜，而且阻止了海帶的吸水泡發，所以在泡發海帶的時候水裡加些醋就可以很好的解決這個問題，而且還能去腥氣，真是一舉兩得。
這回大家知道如何泡發海帶了吧，簡單來說就是「去腥易發加點醋，十五分鐘就足夠，想讓海帶更乾淨，麵粉搓洗沒毛病」！不知道小夥伴們是否記住了呢？另外在泡發海帶的時候，為了讓海帶完全浸泡在水中，最好用盤子碗或者其它物品壓住海帶，以免海帶漂浮無法完全浸泡而導致泡發效果不好。
2樓：土豆地瓜豆角
海帶裡面可以加一些鹽，這樣能夠很好的去除腥味，大概泡15分鐘左右，那麼海帶就非常的好吃，一點腥味都沒有。
3樓：二哈的可愛主任
為什麼要加白醋呢，因為幹海帶的上面會附著一層，叫做褐藻膠的膠質，這些膠質呢它不溶於水，上面的這層膠紙它不容易溶於水，然後吸水過後膨脹了，它就會在這個海帶的表面形成一層膜，防止我們海帶吸水泡發這就是為什麼海帶那麼難泡發的原因了，加入一點白醋呢，醋裡面的膠質可以破壞掉這一層膠質，這樣我們的海帶就很輕鬆的就會泡軟了，
4樓：渴侯敏達
白醋，因為幹海帶上附著著一層褐藻膠的膠質，不溶於水，所以導致海帶難泡發開。這時候白醋的酸性可以破壞掉這一層的褐藻膠。所以能讓海帶更好的泡發變軟，我們把海帶攪拌一下，這樣白醋更容易水中。
泡海帶時，只需多加一樣東西，15分鐘海帶泡開無腥味，省時間了
5樓：
泡海帶時，多加一樣東西，幾分鐘海帶全泡開，無腥味還省時間，今天的小妙招你學會了嗎，希望可以幫到你。
泡海帶，只需多加一樣東西，10分鐘海帶泡軟還無腥味，省時又實用
6樓：妙招小知識
泡海帶時，記住不要只用清水，老廚師教一招，10分鐘泡軟無腥味，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝
用海帶做冷盤時怎樣才能去除海帶中的腥味？
7樓：搞笑wo是認真
1、醋是涼拌海帶必不可少的調味料，因為它有去除海帶腥味的效果。放點蒜泥對去除海帶腥味也極有效果，而且蒜泥還是製作涼拌菜的最佳伴侶。
2、在海帶中加入少許以下調味品：食用鹼、小蘇打、白糖、姜、辣椒油、花椒、黃酒或料酒等，一次加一到兩種即可，可以很好的去除腥味。
3、海帶在製作菜餚前一定要清洗乾淨表面的泥沙或其它汙物，這樣可以很大程度上去除一部分腥氣，可以反覆多洗幾遍。
4、還有一種簡單的方法就是海帶洗乾淨後用淘公尺水浸泡十分鐘，泡好後用清水清洗乾淨即可去除腥味。
8樓：煥煥
海帶有腥味的最主要原因是它的粘液，只要多洗幾遍就能把粘液洗掉。涼拌的時候加入鹽，蒜末，味精，香油，少量生抽，醋，芝麻，就可以了。海帶含有豐富的碘等礦物質元素。
海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
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注意事項
⒈新鮮海帶會有一層粘液，草腥味也較重，應放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
⒉如果五花肉較肥，下鍋煸至出油後，倒去鍋內的餘油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過於油膩。
⒊要以幹海帶入菜，可先將幹海帶用清水浸泡一晚，撈起衝去泥沙後，放入沸水中煮3分鐘撈起過冷河，便可直接烹煮成菜。
⒋常食海帶能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓，還對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、**潰瘍等症狀有療效；不過海帶的性較寒涼，脾胃虛寒者少食為妙。
主要功效
1、抗輻射
海帶的提取物海帶多醣因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。
2、**功效
海帶又名江白菜，是一種生長在海底岩石的澡類，多在沿海地區養殖。海帶含有大量的營養，它含有豐富的鉀、碘等礦物質，這種物質對人體有很大的營養，海帶其實還可以**，你知道嗎？
海帶含有大量的碘，它具有「鹼性食物之冠的美稱」，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。
其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提公升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。
鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調多餘的鈉會把水分流住；
造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。
海藻類就是含有這些礦物質而對身體有幫助。
而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。
海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布（比海帶再大點的澡類）等，市面上，市面上有販售這些藻類的濃縮片或濃縮液；
也可購買天然的海帶回家自己料理，不過任何有幫助的食物在烹調時，切記!盡可能採用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，才不致於失去原有的**目的哦。
海帶熱量低且充滿膠質、礦物質。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點心，因為海帶不會長胖。
3、美髮作用
乙個人的頭髮之枯榮，在一定程度上反映出人體的營養狀況。除去生理性衰老引起頭髮的變化之外，一般認為頭髮濃密、烏黑、有光澤，說明營養狀況良好；
反之，頭髮稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養欠佳的表現。與頭髮有關的營養因素，除去能量、蛋白質、維生素外，還有乙個不容忽視的因素——微量元素。
黃頭髮的產生主要是由於酸毒症的存在，而白頭髮的產生主要是由於酸毒症的發展所致。人的體力和精力過於疲勞，吃甜食太多，蛋白質缺乏，尤其是碘元素的缺少，都會助長自身發生酸毒症。
眾所周知的海帶，不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素養發揮作用而形成的。
9樓：匿名使用者
方法一：
用醋水蒸：
1、先在冷水中倒進食醋，海帶同時放入其中開大火燒水煮；
2、大約蒸二十多分鐘，直至把海帶蒸透，然後再拿出海帶清洗乾淨；
3、放涼就可以做冷盤了。
方法二：
用淘公尺水浸泡：把海帶洗乾淨之後用淘公尺水浸泡十多分鐘即可。
方法三：加白糖調味，在涼拌海帶時，加入適量白糖可以去除海帶的腥味。
【擴充套件資料】：海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。
含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
10樓：只只為之之
一、將海帶徹底清洗乾淨
先把比較硬的幹海帶泡在清水裡，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。
二、用淘公尺水泡發海帶
洗淨的海帶再泡入淘公尺水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間。
三、蒸煮海帶
泡發好的海帶還要經過蒸或煮的步驟，或蒸或煮任選其中。
1、煮海帶：把泡發好的海帶冷水入鍋，並在鍋裡加入少許食用鹼或小蘇打，水燒開後再用大火煮10分鐘左右，煮至海帶軟爛後即可撈出來。
2、蒸海帶：把泡發好的海帶放入蒸鍋裡蒸半小時左右，蒸到海帶軟爛就可以了。如果用高壓鍋來蒸效果更好，但高壓鍋蒸海帶的時間要縮短一半。
四、再次浸泡海帶
無論蒸熟還是煮熟的海帶，出鍋之後都要放在清水裡浸泡一段時間，泡一夜更好，然後再次把海帶清洗乾淨。
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涼拌海帶怎麼調味不腥
經過上述方法處理好的海帶，用來燉菜或燒菜完全可以直接使用，絕對不腥氣了。但是，如果用來做涼拌海帶，要達到更加完美的效果，建議在調味料上面再下點功夫。
拌海帶絲的配菜可以根據自己的口味和家中現在的材料來調整，也可加黃瓜絲、洋蔥絲，或加一點香菜、芝麻、辣椒油。
11樓：佩佩佩佩佩玖
方法其實很簡單，就是把海帶用蒸鍋蒸上十到十五分鐘，然後泡上半天，清洗乾淨，放到冰箱中冷凍，想吃時就拿出來，非常方便。
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眾所周知的海帶，不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素養發揮作用而形成的。
「頭髮質素」和所含有的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是使頭髮產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素b1、b2、c等多種物質。這些營養物對美髮皆大有裨益。
因此，常吃海帶，對頭髮的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質不溶於水，卻都具有極強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，它能阻止水進一步浸入，因此海帶很難泡透。同時海帶中所含的碘質大部分在表面，過久浸泡會使碘流失。
因此，最好辦法是乾蒸。即把海帶散開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水沖洗，就即嫩又脆了。如用水煮時，可在水中加一點兒鹼麵或小蘇打，因為海帶膠容易被鹼性物質溶解，煮時可用手掐一掐軟硬，以便掌握火候。
海帶泡發好後，食用時可加一點兒食醋，使之更軟脆。
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