1樓：匿名使用者
1、刀功是廚藝乙個很關鍵的部分，要經常練習才可熟練掌握。如何握刀、如何站位，都是有講究的，一絲一毫來不可馬虎，不然，加工的菜品就不可能滿足成品的要求。 2、勺功非常重要，所謂勺功就是在烹調菜品時所運用的翻勺動作。
勺功根據所加工菜餚所需要的力度和方向的不同，有推、拉、轉、顛、翻等動作。一道菜要能否得到食客的認可，勺功可以說是一勺定生度死。能否靈活機動的掌握勺功，製作出可口菜品，決不是一日之功。
3、麵點是廚藝乙個很關鍵的部分。這裡講的麵點不是家常的蒸饅頭、下水餃。麵點製作不僅要求美味，而且要求美觀。
麵點外形的制知作，蒸道制、烤製和炸製的時間控制等。如有可能，還要進一步學好蛋糕的製作、西點的製作以及各種奶油花飾的擠壓成型方法。
2樓：蘭州新東方烹飪學校
這個你先確定自己喜歡的方向，再根據自己的興趣愛好和對未來的規劃來做決定
3樓：昝韶利
怎樣學廚師 學廚師，去高階酒店。當學徒 幹活邊學
4樓：super獅子座
學廚師是很辛苦的，我見過最快出師的也花了一年多，一般都需要2-3年甚至更久。首先要看自己是否有這個興趣，不要純粹把學廚師當做是一種技能手段，用來賺錢的。用來就業的。
雖然最後確實是這樣的。但是，在學廚期間你就抱著這種心態，或許你會學的很慢。再者就是看師傅是否稱職了。
一般師傅都不會主動去教你太多東西的，需要自己去發現，然後去問。
5樓：富視珊
那麼想要學廚師，你可以選擇專業的烹飪學校，這樣的話成功率也是比較高的，而且也十分的系統專業的去學習。
6樓：在這裡
怎麼學習廚師，這個很簡單，也可以去正規的廚師培訓學校或者就是直接去飯店跟老師傅一起學習。
7樓：匿名使用者
學廚師，就要到四川去了，現在四川的川菜是最吃香最火的，學廚師肯定是到四川去學川菜，川菜廚師的工資也是同等狀況下最高的。
現在**都有川菜，不管走到**有川菜酒店，學川菜廚師，工作是最多的，是乙個好出路。
8樓：感我獸
怎麼學習廚師？我個人覺得要想學習廚師的話，肯定是需要到專業的地方去學習的，肯定是可以報名專業的廚師學校去學習比較好。
9樓：在秋浦河吹氣球的紅葉石
怎麼學習廚師，這個一方面可以去飯店裡面學習，另一方面也可以去廚師培訓學校裡面學習。
10樓：
如果想要學習廚師的話，有兩種方法，一種是去廚師培訓學校學習廚師，另一種是直接去一些餐飲酒店後廚，找一些師傅直接帶你學實操也可以的
11樓：匿名使用者
可以去專門的院校進行學習。也可以去飯店進行學徒實習。
12樓：
如果你想學習廚師的行業，最好的辦法還是報考這方面的學校，去研究學習
13樓：生活小侃侃
告訴你不要去學校學習，去就去飯店後廚打工從小工洗菜切菜練起。
14樓：美少女壯士
建議來烹飪學院學習,專業、全面、系統、深入。 中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標
15樓：匿名使用者
可以去學校報個班，可以去學校報個班，好好學
16樓：
去正規的廚師學校學習
17樓：鄭州新東方烹飪學校
主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、冷盤調味、烹飪技法等。
課程設定：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《烹飪原料加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《宴席知識》、《飲食成本核算》等等 。
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術。
熱菜部分：講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展台設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授滷菜、冷盤製作及醬滷燒臘、燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
麵點部分：中式及西式時尚流行麵點。
18樓：蔥頭
我覺得吧不能從表面看。如果是我的話，我和女生聊天，可是我想睡了我絕對不會說：我先睡了。而我會說：早點睡吧，女孩子應該早點睡。 這不是喜不喜歡的問題而是性...
怎麼學習廚師？？
19樓：長沙新東方烹飪
建議來烹飪學院學習，專業、全面、系統、深入。
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才。）
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
20樓：貴陽新東方烹飪學院
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
21樓：廈門新東方烹飪
學廚師建議去專業的院校，對於技術這塊的把控比較嚴格，不論是從教學裝置，還是師資力量，這塊都是很重視的。所以你想學西點的話，建議是去專業的學校去學習，大城市的師資裝置都相對較好，可以考慮看看。
22樓：菏澤新東方烹飪學校
可以在網上搜一下，當地有沒有相關的廚師培訓學校，建議還是要選擇正規的廚師學校學習，小作坊可能連教學資質都沒有，花了錢還學不到東西。相比來說，還是專業學校教學有保障，學習內容比較豐富，畢業之後還可以幫助解決就業問題，而且在校期間都還有各種教育培養 （其中包括興趣愛好培養）。
專業技能培訓：這也是學習廚師重要的環節-專業技能培訓，其中包括：刀工、顛勺、勾芡、火候控制等等，菜品涵蓋中餐傳統文化的八大菜系。
隨著社會經濟的發展，人們對美食的追求也不僅僅是指一家一菜一餐，而是成為了更多人接受美好事物，追求美好事物的選擇。很多熱愛美食和烹飪的人選擇廚師行業，是想讓他們的愛好作為他們未來的職業。但是，從技能方向來說，一名廚師，未來發展還有提公升空間還是非常大的。
23樓：安徽新東方烹飪學院
0基礎也可以學廚師，只要年滿15歲，無論你是初中生，還是高中生都可以學，主要是實操學習，在實操當中掌握，選擇專業的烹飪學校學習，更專業靠譜些。
24樓：石家莊新東方廚師學校
建議你選乙個專業的大品牌的廚師學校，推薦黃渤代言的那個專業廚師技校，無論從師資力量、品牌知名度、就業、裝置規模等都是最好的。
25樓：粟巍甫俊哲
看你想學啥了，冷盤做好學，但有一樣必須刀功過硬，工資也不低，熱菜不好學，太受罪。沒啥潛規，基本每個酒店的大廚都是自己培養的外請的除非是有拿手菜的。
26樓：慧來好運
可以去餐飲店從學徒做起。或者報專業烹飪學校學習。
27樓：哈爾濱新東方烹飪學院
當然要去專業的學校學習哦，這樣才能學到專業的廚師技能和技術
28樓：青海新東方烹飪學校
想學好技術，首先選擇學校是關鍵。
選擇學校要從多個方面來看：
學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，中餐、西點，特色小吃等熱門專業齊全
品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內置有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。
就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會
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29樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業知、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提公升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的道首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，專不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲屬業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
新東方烹飪學校有大專學歷的。目前的話，一年制以上專業，推薦就業的。兩年制和三年制專業，都是大中專學歷15755172915
怎麼學當廚師
30樓：blackpink_羅捷
文化要求：
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
品行道德：
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：
一是全心全意為人民服務的精神；
二是熱愛本職工作的敬業精神；
三是熱愛集體、熱愛企業的精神；
四是牢固的法制觀念。
身體要求：
俗話說：「老陰陽，少廚子。」廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。
廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。
沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。
加上還要經受爐前高溫、油煙的薰考等等。這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為「四得」，即飽得、餓得、熱得、冷得。
第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。
廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。
此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求
在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。
業務素質：
廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
學廚師好嗎？當廚師有前途嗎，當廚師有前途嗎？
學一門生活的技能怎麼沒有用 呢 可以靠技術吃飯 及時不從事廚師這一行 燒的一手好菜 去哪都受歡迎 畢竟民以食為天 此外學廚師是個不錯的選擇哦 因為這個行業的發展 一直都是持續 的 待遇的話也會根據你的能力而得到體現了，只要你奮鬥都會基本上會有不錯的發展，比如可以自己創業 我個人覺得不太好，廚師的工作...
到哪裡去學習廚師技能？學廚師在哪學？
到 去學習廚師技能？很建議去專業的技工學校學習廚師 西點，麵點都是很不錯的，學習時長一般幾個月，看你要學習的內容有哪些。時長不一樣，學費自然也有所不同。目前西點行業的發展越來越快，人們的生活水平不斷提高，都很喜歡下午茶甜點，營養早餐的，發展前景是很可觀的，而且學起來簡單沒有什麼門檻，工作輕鬆，環境舒...
學習廚師需要學多久，學習廚師一般需要多久？
學廚師建議選擇正規大院校，看師襲資力量是否雄厚，大院校都有分長期和短期，長期有兩年 三年的，肯定比短期的費用要高，短度期一般3到8個月，如果問年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那答學短期就可以了。學廚師絕對不會錯，現在餐飲業很發達，只要你認真學，真正學到手藝，會很吃香的。收入嘛，大一點的餐廳乙...