1樓：爾東有
薰馬肉一塊，姜幾片，皮牙子（洋蔥）半顆到一顆，鹽，麵粉，水
步驟：1、馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水；
2、冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可；
3、大火煮開，出現汙末盡量撇去；
4、取出後用溫水再次清洗乾淨，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水；
5、大火煮開後轉小火燜；
6、一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時；
7、吃前撈出，湯先不倒；
8、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成。
因為吃納仁，馬肉沒有完全冷卻，切得不夠薄
接下來是主食的製作，我用了皮帶面做底，是家人的習慣，其實很多地方納仁面還不是這種
面的步驟：
1、煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀；
2、揉成乙個光滑柔軟的麵糰，然後醒上一會兒（有時間可以交叉醒麵揉麵兩三次），擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著；
3、肉煮好後準備下面，先把麵切成寬條，雙手依次把寬條麵隨意的壓一下，會變薄變長些；
4、然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水，但水裡要放鹽）
5、在鍋中略煮即熟，案板上的麵量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批；
6、祝好就可全部撈出；
7、下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許；
8、煮好的麵撈到盤裡，再碼上一部分洋蔥絲，最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。
2樓：在潮汕當學渣
我從來還沒有吃過，馬肉，我也不想去試。
馬肉好不好吃？
3樓：匿名使用者
馬肉怎樣好吃的做法：
紅燒馬肉
主料：馬肉1000克。
輔料：大蔥50克，生薑片30克，油100克，八角5粒，桂皮一段，精鹽、紅糖適量。
製作過程：
1、鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。
2、一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，即可。
3、出鍋。即可食用。
健康功效：補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨。
紅燒馬肉的營養價值：
馬肉味甘、酸，性寒。入肝、脾二經。具有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
主治除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。禁忌不宜與大公尺(粳公尺)、豬肉同食。
忌生薑、蒼耳。特點：①馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。
②馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
4樓：匿名使用者
個人覺得馬肉好吃，而且有營養，但是有些人可能受不了馬肉的味道，就和有些人不吃香菜一樣！
馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。
由於馬的數目並不多，因此算不上是普遍的肉類，然後馬肉的品質比雞肉或牛肉，含有更**的蛋白質。
食療作用：
主治 除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經； 馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
營養分析：
1、馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
2、馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
5樓：春羽婉晴
不好吃，馬肉硬硬，肉不細嫩，很粗糙，不好吃。
6樓：匿名使用者
馬肉好吃。馬很貴，很多民族只有在盛大慶典、迎接貴賓才殺馬吃馬肉。
7樓：晨
實話實說 不好吃，但是可以吃
8樓：實恩
當然好吃，營養豐富，不過馬肉得做好
9樓：匿名使用者
不好吃，有股馬叉蟲味道
10樓：1417走起
沒吃過，感覺是不是和驢肉味道差不多呢
11樓：匿名使用者
最好不要吃啦``馬甘可愛`
馬肉有哪些吃法，應該如何烹飪
12樓：o_漂亮
流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
紅燒馬肉的做法
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過
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