1樓：北京新東方烹飪學校
這道菜應該是口水雞的改變菜餚 主要是滷製
2樓：仇芮歡
鴨(1只)、姜(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、乾辣椒(5只)
薑蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開水(3湯匙)
口水鴨的正宗做法步驟 口水鴨怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料新鮮鴨肉 半個
新鮮紅辣椒 5個蒜姜
八角 乙個
油、醬油、生抽、料酒
口水鴨的做法
將鴨子清洗乾淨，切塊，鴨皮和肉分開切
鍋內家少許油，放蒜，薑塊，鴨皮一起爆炒，將鴨皮的油炒出來，放鴨肉爆炒，放料酒，爆炒一分鐘，放少許醬油，生抽，爆炒一分鐘，然後放紅辣椒爆炒。
放溫水，水要越過鴨肉，水開後放鹽，蓋鍋蓋，小火燜煮15分鐘最後調味道，出鍋。
4樓：雲南新東方烹飪學校
材料：薑蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開水(3湯匙)、油(2湯匙)、料酒(2湯匙)、鹽(1湯匙)、醋（適量）、料酒（適量）、
做法：1、光鴨斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；蔥切成段，薑切片，乾辣椒切碎。
2、燒開鍋內的水，水量以沒過鴨身為宜，放入光鴨、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至鴨身可以用筷子捅穿。
3、撈起光鴨過一下冷河，放入砂鍋內後，倒入煮鴨的湯，讓鴨浸泡30分鐘入味。
4、燒熱2湯匙油，放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中後，加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。
5、繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調勻成醬汁。
6、將熟鴨斬件，排放至盤中，將醬汁淋在鴨塊上，灑上蔥花即成。
口水鴨怎麼做
5樓：紫氣東紫氣
口水鴨的做法
口水鴨的做法**11.把鴨腿上油脂清除洗乾淨，然後用牙籤在鴨腿上扎一些小眼。
口水鴨的做法**22.把花椒放鍋裡炒，快炒好時放入鹽接著炒，炒好以後倒在案板上晾涼，然後用擀麵杖擀碎備用。
口水鴨的做法**33.用擀好的椒鹽抹在鴨腿上，要不斷的揉搓，讓椒鹽充分淹在肉裡，大約揉搓兩三分鐘，用保鮮膜封上放入冰箱24小時。
口水鴨的做法**44.把擀碎的花椒過篩放入碗中，再加入辣椒麵和芝麻。用另乙個碗放蠔油，生抽，醋，少許糖，少許鹽備用。
口水鴨的做法**55.起鍋放色拉油，放入蔥薑，花椒，大料，炸香。
口水鴨的做法**66.把炸好七八層熱的油加入花椒，辣醬碗中，再趁熱把調的碗汁澆入辣椒油中，等稍晾涼後再加入少許雞精，撒上蔥末。
口水鴨的做法**77.把抹在鴨腿上的花椒鹽洗乾淨放入涼水中，放入料酒，蔥薑辣椒，生抽少許，蓋蓋煮30分鐘。（不用放鹽，因為椒鹽已經醃到鴨肉裡了）
口水鴨的做法**88.煮好以後撈出，晾涼後切了整齊的碼在盤子中。
口水鴨的做法**99.然後把調好的碗汁均勻的澆在鴨肉上就可以了。
口水鴨為什麼叫口水鴨？
6樓：匿名使用者
我猜意思是好吃到流口水的意思吧~
口水鴨是一道美味的菜品，主要原料是鴨子乙隻、配料是熟白芝麻，調料是醬油、辣椒油、白糖等，通過大火煮制後，切塊擺盤即可食用。
菜系分類:川菜,
用料:鴨子:
調料:姜:蒜蓉:蔥:乾辣椒:花椒:辣油:孜然口味:麻辣
7樓：有心人
只有吃過這種鴨子的人，才會有這個體驗。因為鮮香可口。所以垂涎欲滴嗎！
8樓：匿名使用者
之前有個問題是口水雞為何叫口水雞，現在鴨也來了，
9樓：隨遇而安
跟口水雞乙個道理，就是一道誇張點說可以讓**口水的美食。
10樓：追夢
看到口水鴨就想流口水，因為色香味給人食慾，所以得名口水鴨。
11樓：熱愛生活喜歡小娛
因為它肉質鮮嫩且多汁，讓人聽到名字是就會浮想聯翩，當看到實品時，可能還會垂涎流口水，因此得名口水鴨吧。
12樓：
因為做法鮮嫩多汁，水分多讓人饞的流口水，所以被稱之為口水鴨。
口水鴨是中國的傳統家常菜。是一道很美味的菜品，無論是大人還是小孩都很愛吃。深受大江南北的人們的喜歡。
不管是幾星級的飯店還是普通的小餐館，或是路邊攤都有這道菜。足以可見口水鴨的受歡迎的程度。口水鴨外表金黃泛油，肉質細膩，外酥裡嫩，咬一口唇齒留香，讓人百嘗不厭，念念不忘。
人們喜歡它也不僅僅是因為它的高顏值外表，還有它的營養價值，鴨子的營養價值挺高，富含大量的蛋白質，有助於身體的吸收。是家常菜的經典代表。
13樓：愛收藏的小辛老師
因為這種鴨子做的特別好吃，這可能就是讓**口水的原因，也是名字的由來吧
14樓：自心難控
強調此鴨色、香、味俱全，還沒有吃，看見此鴨就在流口水，所以起名口水鴨，聽起來很普通，人人都吃得起。
15樓：落魄小皮匠
應該是太好吃了，人們想到看到就會忍不住流口水吧。
16樓：匿名使用者
形容這個好吃啊，聽到或者看到的人，就開始流口水了
17樓：匿名使用者
大概意思是非常好吃，讓人想到看到就流口水的意思吧
18樓：感恩老人
不為什麼就是一種食品名稱起個獨特的名字讓別人有更深的記憶而已。
19樓：
因為叫口水鴨的話，應該說你看到這盤鴨子，你的口水就會流下來，蜂蜜口水分泌會增加，一般來說吃一口會停不下來的感覺。
20樓：小貝太狼
鴨色、香、味俱全，還沒有吃，看見此鴨就在流口水，所以起名口水鴨，聽起來很普通，人人都吃得起口水鴨是一種調理好的冷盤，味道很好，
所以叫口水鴨。
21樓：乙個在外鄉漂泊的人
意思就是讓你看到就流口水，就是特別香，特別好吃的那種色香味俱全
22樓：
你好！口水鴨是一種調理好的冷盤，味道很好，
所以叫口水鴨。
23樓：匿名使用者
吃了會讓**口水，形容鴨子好吃
24樓：痕水月的體育
我沒有弄過這個，具體的我也不是很清楚，可以搜一下教程。
25樓：匿名使用者
因為口水鴨製作精良、美味可口，令人大快朵頤，吃了就不自覺的流口水，所以叫口水鴨，但是一定要吃到正宗的口水鴨方可
26樓：雪程雅盼
瀋陽為什麼叫狗水壓？應該是吃了會流口水吧，形容好吃，有的時候我們去跟乙個食物命名都是比較好，記的比較好，記的秘密，所以說口水鴨應該就是會流口水，顯示味道特別好，比較好吃吧！
口水鴨是**的特產
27樓：曹仙
絕代風華口水鴨，關於口水鴨是哪兒的特產的介紹
又到了吃鴨子的季節，還記得剛成家那會，不太會做飯，時常會去工會門口買這種口水鴨吃，也許是不太會做的原因，也或許哪個年代好吃的品種原本就少，總之這家生意賊好了，每次去都排隊，什麼鴨掌，鴨腸，鴨翅都好吃，我想接下來的口味鴨應該可以和它媲美哦
原材料：水鴨一整隻
配料：洋蔥1個，姜1個，小公尺辣，冰糖適量
調料：生抽，老抽，料灑，油適量
鴨子從肚下邊切一小刀，用手撕出鴨內臟內骨頭兩邊的軟組織，如圖
洗乾淨後用幹毛巾或廚房用紙擦拭乾淨
配料改刀，如圖
鍋裡放入少量油，加熱後把油均勻覆蓋滿鍋內
把鴨子背部放平鍋內，用中火煎成黃色，撈出再煎肚子那面
煎好後的鴨子盛出來放一邊
把切好的配料用鍋內餘油中火炒出香味
把炒好的洋蔥，生薑，冰糖用筷子放入鴨肚子內
塞好調料的鴨子背朝上，肚子朝下放入鍋中，未塞完的配料可以放在鴨肚子下繼續用
鍋中加生抽100ml，老抽8ml，料酒40ml，水300ml，中火燒開轉小火，60分種後可翻一面，肚子朝上30分種後筷子扎一下，如果熟了用勺子舀上鍋內汁淋在鴨身上直至上色，淋汁時用中小火繼續加熱（ 我選用的中式炒鍋90分種可以上色熟爛，童鞋們家裡的鍋如果密封效能不好，可多加些水和時間哦）
熟透著色後的鴨子哦
家裡只有這號**了，可惜不是純白的，圖圖缺點美感，鴨好吃也就省略了哦
吃時切小塊，可調點喜歡的醬汁淋在上面更好吃????
鍋內餘下的鴨子汁也是寶貝呢
放幾個爪爪，雞蛋，無需再加任何水呀，油的
小火燉20分鐘，中途翻動一下讓其上色入味
6個好朋友來家裡吃飯，我煮了10個雞蛋，想想吧也夠了，**想到鴨汁煮的雞蛋太好吃了，乙個朋友來晚了，本想給他留乙個，硬是沒能虎口拔牙給留下，吃貨們好吃不夠呀，嘻嘻我在忙也沒搶到也，開❤️吧！
爪爪更好吃了，滿滿的膠質，滿滿的香濃，回味無窮哦
烹飪常用的技法？
28樓：是你的小可愛呀
先放油，再炒。放水。
29樓：永思聰
烹飪方法，蒸，煮，炒，煎，烤，燉，炸，滷
口臭用什麼漱口水比較有用？口臭哪個漱口水牌子好用？
你好，漱口水是不能解決口臭的，漱口水是用來殺口腔內細菌的，而且是在刷完牙之後含一口在口中三十秒吐掉，口臭根本原因是腸胃問題，謝謝。口臭一般我都用鹽水。用鹽水漱口。同時測肝火。喝一些綠茶。把肝火去掉。再用鹽水洗漱。既消毒。又能 口臭。漱口水的主要作用是輔助 口腔疾病，尤其是牙周炎和口腔潰瘍。漱口水能夠...
漱口水的作用是什麼，漱口水有什麼作用
口腔疾病，清除因口疾 吃異味食物 生蔥 大蒜 煙 酒等 睡眠不良 精神緊張 消化不良等造成的口臭等作用。具體如下 1 產婦 臥床病員 開顱手術昏迷病人 佩戴假牙等刷牙不便者，是理想的口腔護理品 2 對腫瘤患者因放療 化療引起的口腔粘膜充血糜爛疼痛及因糖尿病引起的口腔潰瘍療效顯著 3 口腔潰瘍 牙周炎...
看到美味就流口水用什麼成語，表示看到食物流口水的成語
染指垂涎 垂涎三尺 垂涎欲滴 饞涎欲滴 望眼欲穿 等等。染指垂涎 垂涎三尺 垂涎欲滴 饞涎欲滴 垂涎三尺 chu xi n s n ch 釋義 垂 東西的一頭向下 涎 口水。流出的口水有三尺長。原形容嘴饞到極點。現多形容見了別人的好東西就眼紅 並極想弄到手的貪婪樣子。語出 唐 柳宗元 三戒 臨江之人...