請問怎麼形容燻肉的味道，怎樣形容臘肉的味道

1樓：匿名使用者

烙餅熱氣騰騰剛出鍋，表面布滿均勻的油酥圈，金黃的色澤泛著光，透出淡淡的蔥香味。放入幾大塊切得厚厚的燻肉，只見燻肉肥瘦相見，薰味已經飄入鼻中。將餅卷起來，送入口中大咬一口，大餅外酥內軟，伴隨肥而不膩、入口即化的燻肉，唇齒間充滿了香味，真是美味。

燻肉（一）的製作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）1000克

調料：醬油30克,茶葉2克,鹽15、大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,紅糖110克、香油3克

燻肉的特色：色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。

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燻肉的做法：

1.處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。

2.醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃製30分鐘左右。

3.煮製：鍋架火上，把肉及醃味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇淨浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。

4.燻製：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把薰料燒起冒煙，因減小火力，薰約10多分鐘，肉上色後即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。

2樓：匿名使用者

剛出鍋的燻肉呈紫紅色，顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，可謂色香味俱全，成為別具一格的地方風味食品。此肉因係柏木薰帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質。而且具有開胃、去寒、消食等作用。

用五花肉製作的燻肉，因五花肉營養豐富，容易吸收。

怎樣形容臘肉的味道

3樓：破曉之後愛你

肥而不膩、有勁道、香！

4樓：陽帽雨傘

香味濃郁、油而不膩。