1樓：水清霞明
牛油果是一種營養價值極高的熱帶水果，富含各種維生素（a、c、e及b族系列維生素）和多種礦物質元素（鉀、鈣、鐵、鎂，磷，鈉、鋅）等營養元素。
牛油果還可以美容護膚，其果實含有豐富的維生素和植物油脂，對**有極好的保護作用。而且還有保濕，去角質，防曬等功效，非常適合女性朋友們食用。
牛油果還可以降低膽固醇，因其果實內含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可有效代替日常膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。
牛油果中富含的維生素a、e和b2，這些營養成分對眼睛有很大的好處，可以起到緩解眼疲勞的作用。所以建議哪些長期使用電腦工作和長時間玩手機的朋友不妨多吃一些牛油果。
但是牛油果買回來以後，如果遇到一次性不能吃完的情況下，該如何保鮮存放呢？我的經驗如下：
一、常溫儲存：
成熟度不高的牛油果在室溫下放上三至五天就自然成熟，生的牛油果則需放至五到七天。
二、冷藏保鮮
冷藏溫度一般保持在4-8度，不能低於4度，以免凍傷，影響口感。根據成熟度不同一般冷藏時間5到10天，不能存放太久。
三、切開後儲存
這個時候要注意一點，切開後的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑，如果一次只食用半個，請務必將有核的那一半撒上檸檬汁，再用保鮮膜包好，放入冰箱即可。切記：不能把核去掉。一定要留著。
2樓：愛的軒言
牛油果變氧化主要是因為其中的多酚氧化酶，那麼最好最直接的方法便是毀掉這種酶就是了。大家不妨試試，這種做法能令牛油果在切開後的數個小時內都保持新鮮和青綠。具體的做法如下，：
你需要的工具：
一大鍋煮沸了的水、計時器、溝槽勺、一碗冰水和冰塊、成熟的牛油果置於沸水中
將熟了的牛油果迅速放入煮沸了的水中。讓其靜置10秒，不要超過這個時間，否則牛油果會被煮熟，也不能少於這個時間，否則酶還未被分解掉。
置於冰水中
在沸水中放置10秒後，迅速將牛油果移入到裝有冰塊的冷水中，這樣能阻止牛油果繼續公升溫而煮熟的情況。待牛油果完全冷卻後，從冰水中取出牛油果並用毛巾擦乾水分。
每次只處理乙個牛油果。步驟都一樣。水一定要是沸水。
3樓：
切開的牛油果刷上一層油，這樣就不易氧化了，漲知識了！
鱷梨切開後隔夜後變色了能吃嗎?
4樓：熱愛健康生活的小公尺兔
建議最好不要吃切開後隔夜的牛油果。牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，所以最好的做法是盡快吃完，剩下的牛油果如果沒有採取有效措施時間長了就很容易變質變味。
如果牛油果切開了或者剩下一半那麼就只有放進冰箱了，不過貯存的時候需要注意兩點：一是一定要將果核留在果肉裡面（果核的抗氧化能力要大大強於果肉），並且灑點檸檬汁以防止果肉被過快氧化，並用保鮮膜封好；二是保證冰箱冷藏室適宜的溫度，一般適合牛油果存放的溫度在4~8℃之間，但已經切開的牛油果存放時間不宜過長，建議盡快吃完。
硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡。
在室溫下放熟以後的牛油果（牛油果）在冰箱的蔬菜盒裡可在儲存一周左右。
牛油果（牛油果）果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只用半個，請務必將有核的那半個保留，不要去核，灑上檸檬汁，再用保鮮膜包好，放入冰箱即可。如果是為了種植種子，就不可以冷凍，因為牛油果是熱帶植物，在0℃以下，種子就會失去發芽能力。
如果只是為了吃果肉，是可以冷凍的，但是解凍之後味道就不如新鮮的好了。
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牛油果的功效作用：
1、抗氧抗衰老；牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤**，還能收細毛孔，**表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素e、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
2、**；牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素a能促進女性荷爾蒙分泌，維生素c能防止胸部變形，維生素e則有助胸部發育。
3、保護肝臟；經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分，這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於**肝臟疾病。
4、美容；牛油果果肉與人體**親和性好，極易被**吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素e及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
5、緩解糖尿病症；油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。
6、保護子宮健康；牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃乙個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。
7、嬰兒輔食；牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
5樓：愛拍攝的東東
變色是被氧化了，可以吃，但是隔夜會產生細菌。
為什麼水果切開後會氧化：
發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。
酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。
在組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當細胞組織受損傷以後，酚氧化酶就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物而變色。
而兒茶酚分子則在酚氧化酶的作用下發生聚合。兩個兒茶酚分子連線在一起，形成兒茶酚二聚體，二聚體又可以兩兩相接，形成四聚體。單個的兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是沒有顏色的，但是兒茶酚四聚體可以形成多聚體，而多聚體是紫色的。
所以多聚體形成得越多，切口面的顏色就會越深。
6樓：s雪蓮
沒事 那只是水果裡面的酚經空氣氧化成醌了
7樓：
可以吃的，水果變色只是被氧化了罷了，有的專家也認為這樣會使水果的營養價值減少。不過我覺得水果切開放久了就別吃了，不是因為變色，你的刀上（如果是咬，牙上也是）有讓你感到不可思議數量的細菌，會附著在水果果肉部分（也就是梨的內果皮），經過一夜的滋生，，，何苦吃它。希望有幫助（個人見解）
8樓：丨唯灬夏
不要吃了，免得拉肚子、
牛油果氧化發黑還能吃嗎
9樓：藍眼睛
分情況考慮。
1、能吃的情況：牛油果中含有一定的纖維，當牛油果成熟後，這些纖維也會出現一定的老化，從而會使果肉也黑色的情況，一般這樣的牛油果是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況：將牛油果切開後，大部分的果肉已經變黑了，並且伴有異味時，這樣的牛油果不宜繼續食用。
牛油果的正確開啟方式：
剛剛採摘的牛油果外皮是綠油油的，摸起來硬邦邦的，看似無從下口。在室溫下放幾天之後，你就會發現它變軟了，外皮也變成了深棕色，這時候的它們已經被催熟了，你就可以拿它們「開刀」了。
對剖切開之後，牛油果露出黃綠色的果肉，剔除如桌球般的圓核，用勺子挖出果肉，你就可以盡情地享用它們了。牛油果的質地柔軟細膩，像極了奶油的口感，所以它的吃法也和忌廉類似。
10樓：匿名使用者
牛油果最好還是吃新鮮的，果肉發黑意味著已經氧化營養成分已經大大流失，所以建議發黑的牛油果還是不吃為好。
11樓：社會服務新站點
整個果肉發黑就不能吃。如果只是有一些黑絲在裡面，還能夠吃 ，只是熟了些 。牛油果是容易氧化，裡面有黑絲的建議做成牛油果奶昔吃
牛油果裡面變黑能吃嗎
12樓：
不能。牛油果內部變黑，是因為熟化時間過久而導致的維管氧化和頭部腐爛，牛油果表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜破裂，氧氣進入其內部造成的。氧氣會與牛油果中的化合物發生反應，把這些化合物氧化。
牛油果變黑說明開始腐爛，會導致大量的有害菌繁殖，並產生毒素，人如果吃了這種牛油果，就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。此外，牛油果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
牛油果在切開之後便需要盡快食用，牛油果切開後在空氣便會被氧化變黑。
13樓：匿名使用者
整個果肉發黑就不能吃 如果只是有一些黑絲在裡面,還能夠吃 只是熟了些 容易氧化 裡面有黑絲的建議做成牛油果奶昔吃.
牛油果的核怎麼吃
14樓：熱詞團小知
牛油果核可以煮成牛油果核飲，下面是具體做法：
準備材料：牛油果核1個，水1公升，紅茶粉末1小袋，檸檬汁少許1、將牛油果切開，把牛油果肉吃掉，核留下來。
2、將挖下來的牛油果核洗淨切成薄片備用。
3、切好的牛油果核加水放入鍋中小火熬煮30分鐘。
4、鍋中放進一小包紅茶，慢火煮至紅茶出色關火。
5、牛油果核紅茶倒到杯中，加入少許檸檬汁，加些冰塊即可飲用。
15樓：冰霜劍歌v達爾
鱷梨的核能吃嗎
鱷梨的果肉既營養又美味，那麼它的核能不能吃呢？鱷梨的核是可以吃的，但是吃它的人很少，並不是一種常見的食物，這是因為鱷梨的核比較苦澀，我們是沒辦法直接食用的。通常我們在吃其他水果時也是一樣，會把果核直接扔掉，很少去吃水果的核，吃鱷梨的時候當然也很少去關注核，在把鱷梨剖開之後，很容易就可以把核去掉，進而享受美味的果肉，因此我們可以這樣說，吃鱷梨的核並不是一種常規的食用方法。
當然什麼事都不是絕對的，也有人真的會去吃鱷梨的核，比如印第安人曾通過食用鱷梨的核來止瀉，而現在也有一些人在食用鱷梨後將核留下來，用水煮15分鐘後直接食用或者與其他食物一起吃，這是因為在鱷梨的核中含有水溶性纖維，可以幫助降低膽固醇，增強心臟能力，於是有人通過食用鱷梨的核來達到保健功效。
鱷梨的核有什麼功效
鱷梨的核常常被我們當做垃圾扔掉，殊不知它的功效和營養可不小呢！有一些方面甚至超過鱷梨的果肉，下面就讓我們來看看鱷梨核有哪些功效吧。
1、抗氧化
有研究表明，鱷梨核中的抗氧化物質比果肉還高70％以上，這樣的結果讓人很震驚，這意味著鱷梨核具有超高的抗氧化作用，在女性護膚抗衰老方面，以及我們身體組織的抗氧化方面都能發揮巨大的作用。
2、補充鉀元素
鱷梨核中的鉀元素十分豐富，鉀能夠幫助我們維持神經健康，還有一定的降壓功效，而鱷梨核中的鉀含量明顯高於果肉，但是鉀含量會隨著鱷梨果實的成熟而逐漸減少。
3、促進消化、**
在鱷梨核中，富含纖維，尤其是水溶性纖維，它能夠促進消化，**便秘，達到一定的**功效。
雖然鱷梨的核有這些不錯的功效，但是它的利用率卻是很低的，大多數人在食用鱷梨時，都會把核扔掉，媽網百科建議大家，可以在吃完鱷梨之後，把核蒸一下，然後晾乾，用食物料理機打碎加入在飲品中一同服下，可以讓你享受不錯的營養補充哦！
奇特的牛油果種植效益如何，有什麼種植風險
小周高等教育 答疑 牛油果別稱油梨 鱷梨 酪梨 奶油果等，為一種營養價值很高的水果，含多種維生素 豐富的脂肪和蛋白質，鈉 鉀 鎂 鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭，果仁有溫和的香氣，主要供食用 醫藥和化妝工業用。牛油果種植條件 牛油果喜光，喜溫暖溼潤氣候，不耐寒，僅個別品種可忍受短期0度...
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