1樓：3c數碼科技人員
食材配料：羊肉500克，蔥，香菜，生薑，白蘿蔔（必備防止上火），八角，花椒，鹽，料酒，香油，白胡椒粉。
製作過程：
1、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉鬆散開來，再斬成小塊並且洗淨，再冷水下入鍋中，同時放入料酒、薑片、蔥段、八角、花椒焯，水開後撇去浮沫，撈起後瀝乾水分，再將它丟入砂鍋中。
2、趁著焯水的時候，再將白蘿蔔切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯，吃起來不易上火。
3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火慢燉40-50分鐘，根據羊的年幼程度來決定。
4、臨出鍋前10分鐘，再將切好的蘿蔔丟入鍋中，將它煮至軟爛後，再放入少許的鹽、白胡椒粉、香油調口。
5、裝盤後，再撒入適量的蔥花或者香菜，清燉羊肉大功告成，口感軟而不爛，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝。
2樓：茹
回答你好，1.羊腿洗一下處理乾淨，用刀剁成大塊
2.向鍋中加入適量冷水，剁好的羊腿冷水下鍋，大火煮開繼續沸煮5分鐘。充分去除血水和雜質3.
把羊腿撈出，用溫水沖洗，然後充分瀝乾水分4.然後重新入鍋，新增沒過的熱水，新增蔥薑，大火煮開。5.
等到煮開之後，改成中火煮燉，加入切好的山藥和胡羅蔔，加入料酒6.當鍋裡的食材熟透加入鹽調味，然後小火燉5分鐘
如何燉羊腿
3樓：易
鄉村燉羊腿
材料去骨羊腿肉 500g，中型土豆 2個，胡蘿蔔 2根，中型西紅柿 3個，洋蔥 2個，白鳳豆（也稱白芸豆）200g ，新鮮迷迭香 20g，新鮮薄荷葉，百里香 各20g，黃咖哩粉，鹽 各1茶匙（5g），紅酒 1湯匙（15ml），油 2湯匙（30ml）
做法白鳳豆提前用水浸泡4小時，泡發後撈出洗淨待用。
羊腿肉用流動的水沖洗乾淨，切成大塊。土豆去皮洗淨，切成大小適中的滾刀塊。胡蘿蔔洗淨後切成與土豆相仿的滾刀塊。
西紅柿洗淨，切成1cm大小的塊，洋蔥剝去外皮，洗淨。也切成1cm大小的塊。
將1湯匙油（15ml）放入高壓鍋中，大火燒至七成熱，倒入切好的大塊羊肉，反覆翻炒至羊肉中的水分浸出並蒸發（這個過程大概要10—15分鐘），炒至羊肉乾爽出香味，盛入盤中待用。
高壓鍋中倒入剩餘的油（1湯匙，15ml），大火燒至七成熱，倒入切好的洋蔥碎塊，煸炒出香味後倒入西紅柿碎塊，繼續翻炒1分鐘，然後倒入泡發的白鳳豆、土豆塊、胡蘿蔔塊、羊肉塊，翻炒均勻。
再加入黃咖哩粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，另外加入水（水與鍋中的食材齊平即可），蓋上高壓鍋的蓋子，大火燉至上汽，轉小火繼續燉50分鐘即可。
清燉羊腿湯
材料材料：羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿蔔2-3根，小茴香2茶匙，幹迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒
做法先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。
將洋蔥切小方片，胡蘿蔔切滾刀。
湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。
將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。
放入胡蘿蔔，（適量的新增一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。
吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
4樓：茹
回答你好，1.羊腿洗一下處理乾淨，用刀剁成大塊
2.向鍋中加入適量冷水，剁好的羊腿冷水下鍋，大火煮開繼續沸煮5分鐘。充分去除血水和雜質3.
把羊腿撈出，用溫水沖洗，然後充分瀝乾水分4.然後重新入鍋，新增沒過的熱水，新增蔥薑，大火煮開。5.
等到煮開之後，改成中火煮燉，加入切好的山藥和胡羅蔔，加入料酒6.當鍋裡的食材熟透加入鹽調味，然後小火燉5分鐘
燉羊腿怎麼做好吃竅門
5樓：你的甜心
回答請稍等
親，你好！小編為你查詢到以下內容
收怎樣做清燉羊肉好吃呢
第一步準備所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和處理好的果皮、胡蘿蔔、馬蹄、甘蔗等。先將羊楠放在熱水裡焯水，焯過水的羊肉會比較的乾淨點，當水的表面浮起一層泡沫後我們先把浮沫撇掉，然後將羊肉撈出來，羊肉的血水一定清洗乾淨，把處理好的羊肉放到烤鍋裡烤出油來為止，然後把羊肉撈起用個盤子先裝著，把烤鍋洗乾淨，經過上面的兩步處理，羊肉就基本上就不會有什麼氣味了。我們把剛才烤出來的羊
第二步，我們把剛才烤過的羊肉放進烤鍋和剛才的花椒八角等一起爆香，倒入半碗（150ml左右）白酒，將它淋上去這樣聞著就會非常的香，如果家裡有腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬這些的話然後加上一點雞精倒入鍋裡和牛肉一起燜香，沒有也沒關係就加一點雞精就可以了然後蓋上鍋蓋用小火燜一會兒，如果口味偏甜一點的話可以適量加點冰糖進去.。第三步，我們接著就可以準備另乙個鍋用甘蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗這些適量就行來煮湯汁。我們將調料倒入之後就可以把剛才鍋裡羊肉到進來了。
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問更多6條
6樓：百變車行
想知道羊腿肉怎麼燉好吃？還不拿出小本本記筆記
羊腿骨怎麼燉的做法
7樓：那個閃電
主料：羊腿500g
輔料：料酒5ml、鹽3g、香菜3g、蔥花3g、薑片3g、味精2g、胡椒粉2g
步驟1、羊腿泡洗乾淨。
2、放入鍋內焯水，多煮一會，去除血沫，洗淨羊腿。
3、電飯煲放入純淨水，薑片和洗好的羊腿。
4、插電燉煮30分鐘，開蓋。
5、繼續插電煮著。
6、取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗內，另準備蔥花和香菜段。
7、將蔥花放入肉碗內，加入鹽，雞精和胡椒粉。
8樓：匿名使用者
原 料:
羊腿骨2根、蘿蔔乙隻、薑片少許、陳皮乙個（這個是菜市場賣湯料的阿姨給滴，人好好不收錢嘿嘿）、鹽。[haochi123.com]
操 作:
1、把羊腿骨解凍，砍斷，我真的是砍得。
2、把蘿蔔切成菱形塊。
3、入鍋中煮下，撈出洗乾淨。
4、鍋中新增水，加入薑片幾片，陳皮一塊，把羊腿骨放入鍋中，大火燒開。
5、轉小火煲兩個小時，中間的時候，可以加入蘿蔔塊，一起煮。
6、好的時候，加入鹽就好。
羊腿怎麼煮
家常燉羊腿怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
家常燉羊腿
用料羊腿 4只
胡蘿蔔 1根
土豆 2個
洋蔥 2個
鹽 適量
姜 4片
西紅柿 4個
蕃茄醬 最後適量給一些
花椒 一小把
香葉 5片
蒜 6瓣
乾辣椒 2個
生抽 3勺
老抽 1勺
迷迭香 4根
做法配料的胡蘿蔔 土豆洋蔥洗淨，土豆切片/塊（個人口味），洋蔥切塊，胡蘿蔔切塊 西紅柿先用兩個，燙一下剝皮 切小塊塊 。
把切好的西紅柿 用料理棒打一下 不需要太細膩，羊腿焯水涼水洗淨後，鍋中倒入油。
放入羊腿煎至金黃後撈出 放入鑄鐵鍋中。
鍋中放油，倒入薑片 花椒 香葉 蒜 胡蘿蔔等配料 （洋蔥 土豆 迷迭香除外）放入生抽翻炒一下。
胡蘿蔔表面金黃就可以匯入攪拌好的西紅柿醬了。
稍微燒開一下就可以拿出。
放入盛有羊腿的鑄鐵鍋裡。
羊腿上撒上老抽 倒入開水 大火燒開。
此時狀態是這樣的 顏色不均勻不要緊。 之前不是剩下兩個西紅柿嗎～
等大火開後 這兩個西紅柿切塊和土豆、洋蔥一起，再放入鍋中再一起燒開，家裡自己種的迷迭香用處來啦！剪四條嫩枝 洗乾淨備用！ 鑄鐵鍋中後加的西紅柿燉皮開的時候 放入迷迭香 。
轉小火燉2個小時。 燉半個小時後 香味滿屋。2個小時羊腿很爛了（脫骨） 因為家裡有寶寶 所以要燉久些。
10樓：百變車行
想知道羊腿肉怎麼燉好吃？還不拿出小本本記筆記
11樓：六月暢談感情那些事
回答您好，羊腿紅燜的好吃，我教你做，你耐心看一下依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和乾辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒乾
烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時（根據個人口味適量加鹽）
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