1樓：帳號已登出
對大鍋菜做法。
配料：五花肉300克 、 紅薯粉200克、白菜8片葉子、肉丸10個、香菇20朵、土豆2個、西紅柿2個、香菜3棵 、 八角1個、食鹽15克、冰糖5粒、老抽10克、醋5克、香油2克、花生油適量、水適量。
烹飪步驟：1.五花肉厘公尺左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖洗掉表面的浮末，控乾水分後加鹽1大勺和老抽醃製15分鐘。
2.香菇提前泡發後多沖洗兩遍，然後擠乾水分用刀一切為二。
3.大白菜用鹽水泡15分鐘，控水後用手撕成小片備用(白菜幫撕的時候要分層撕，撕的塊小一點)
4.土豆削皮後切滾刀塊，用水洗掉表面的澱粉。
5.紅薯粉條剪成合適的長度，用溫水泡軟。
6.西紅柿洗淨後切塊，香菜洗淨後切小段，加入適量的醋和少量香油拌勻。
7.炒鍋內放適量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色。
8.待炒鍋內出現深棕色的泡沫時放醃好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色。
9.下土豆和香菇翻炒2分鐘。
10.放撕好的大白菜，調入適量的鹽，大火翻炒至白菜變軟。
11.加入切好的西紅柿，翻炒均勻。
12.加入適量的白開水和泡好的紅薯粉條，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮至粉條變軟無硬心。
13.粉條燉的差不多時下肉丸子，繼續小火燉煮至肉丸子熱透(這時可以嘗一下湯的鹹淡再酌情加鹽)
14.出鍋前調入拌好的香菜即可食用，美味有好吃的，大鍋菜做好了，感興趣的可以嘗試一下。
2樓：猻雲朵
大鍋菜的做法1.冬瓜洗淨去皮切快，土豆洗淨去皮切塊。海帶洗淨。
2.肉切小塊，放入適量生抽，老抽，鹽，料酒抓勻，醃20分鐘左右。3.
鍋中放油，七成熱，放入肉炒勻4.放入蔥片，蒜片，薑絲5.倒入冬瓜切翻炒幾下6.
倒入土豆7.倒入生抽，老抽，鹽調味8.加入適量熱水，蓋上鍋蓋悶煮一會兒9.
煮至土豆軟爛，放入海帶絲繼續煮熟即可。
大鍋菜怎麼做好吃？
3樓：美食主播桿子哥
在家裡做這樣的大鍋菜。保證湯都不會剩。
燉大鍋菜怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
主料熟豬肉。
400克輔料油。
適量鹽適量白菜。
適量豆腐。適量海帶。
適量粉條。適量老抽。
適量料酒適量蔥。
適量五香粉。
適量步驟。1.準備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。
2.豬肉切厚片。
3.鍋內油熱，爆香蔥花。
4.炒肉片。
5.加老抽。
6.加料酒。
7.翻炒上色。
8.加豆腐。
9.加高湯。
10.加海帶。
11.加粉條。
12.放五香粉。
13.加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。
14.然後加切好的白菜，攪拌均勻。
15.蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。
煮大鍋菜要怎麼做好吃
5樓：乙憐雪續武
材料：紅燒蹄膀肉半個，紅燒肉1塊，大白菜500克，凍豆腐1塊，木耳適量，金針適量，寬粉條2把，調味料：鹽適量。
做法1.寬粉條泡軟，蹄膀切厚片，紅燒肉切厚片，大白菜切大片，凍豆腐切小塊備用。
2.鍋中燒熱2大匙油，先加入大白菜炒至略微變軟後，起鍋移入砂鍋中墊底，再倒入木耳、金針、滷汁和可淹蓋過食材的水，以中小火燉煮約5-10分鐘後，放入凍豆腐、紅燒肉和蹄膀，加入鹽調味煮滾後，放入寬粉條再繼續燉煮3分鐘左右即可完成。
材料血腸100克，豬排180克，花椰菜100克，三角豆(罐頭)100克，香葉2片，土豆200克，白酒100毫公升，水1公升，雞上湯300毫公升，鹽和胡椒粉適量。
做法(1)將白酒、水和雞上湯放入煲內，加入少許鹽、胡椒粉和香葉調味。
(2)隨即加入豬排和花椰菜，以小火約煮2小時，待涼，放入冰櫃。
(3)豬排冷卻後，取出切片；花椰菜留用。
(4)土豆去皮，放入湯中，小火約煮30分鐘，加入血腸及三角豆約煮5分鐘。
(5)將切片豬排及花椰菜放回湯中煮熱，即可與血腸、三角豆及土豆一同享用。
6樓：陳家菓子
五花肉 一斤左右 、 豆腐 一塊 、 香菇 12個 、 腐竹 3根 、 海帶 、 粉絲 、 蔥薑蒜 、 冬瓜 切成小方塊20塊左右。
烹飪步驟。1，起鍋，倒油，油多些。煎豆腐。
2，製作底湯。煎豆腐的油不倒，續油少許，放入花椒，茴香，大火半分鐘，撈出，加入3大勺甜麵醬，加入時關小火，翻炒30秒，加入肉，翻炒30秒，轉大火，翻炒1分鐘，加入，蔥薑蒜，翻炒1分鐘，續水。大火滾起來後轉小火，滾20分鐘左右。
3，加入冬瓜，3小勺鹽，香菇，海帶。轉大火滾起來。再加入煎豆腐，腐竹，粉條，茴香2枚。滾開後，嚐甜鹹，酌量放鹽，加入味精2小勺，香油1瓶蓋，十三香1小勺，待入味時即可起鍋。
請問您還有其他問題嗎？如果您對我的服務滿意麻煩給個評價吧~
提問調料是怎麼搭配的。
其實都可以酌情處理，主要看個人口味，喜歡辣就加辣椒，麻就花椒多放點，甜麵醬有一定鹹度，後續加鹽嘗過後再酌量加。
提問怎麼做不同的口味。
8.要讓豆角和腐竹充分入味，燉5分鐘左右，加雞精，香油即可。
10.加生抽，鹽，雞精調好味燒至所有的食才全部成熟撒上香菜就可以。
這是我個人比較喜歡的幾個大鍋菜口味做法。
都超讚的，您可以試試。
提問請問醬鴨是怎麼做的呢？
請問醬鴨是怎麼做的呢？
大鍋菜怎麼做好吃，大鍋菜的吃法
大鍋菜怎麼做好吃
7樓：qing馬
在家裡做這樣的大鍋菜。保證湯都不會剩。
大鍋菜要怎麼做才好吃
8樓：柳笛輕揚
大鍋菜的做法步驟。
1原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽。
2排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫。
3排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫。
4焯水的排骨撈出入熱水裡過一遍。
5放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡6電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊。
7鍋內加姜熗鍋。
8放入冬瓜塊。
9加入生抽。
10加入燉好的排骨。
11加入排骨湯。
12加入香菇片。
13加入豆腐。
14加入土豆粉條。
15香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上。
16好吃的大鍋菜，開吃吧，很美味。
大鍋菜怎麼燉好吃**
怎樣熬大鍋菜會好吃？
9樓：匿名使用者
你好！大鍋菜很好吃的啦，放很多肉和蔬菜。
介紹下做法：
主料：豬肉（最好五花肉），土豆，茄子，雲豆，柿子，尖椒，番茄，白菜，蘑菇，粉條等（只要能放的菜都可以選擇放）。
2. 放入甜麵醬、蔥花翻炒。
3. 放入西紅柿繼續煸炒出紅油。
4. 放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘 ，先放入土豆。
陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放），翻炒均勻，放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘。
5. 再放入粉條和白菜繼續燉，直到湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精，就算好了，可以吃啦。
這種大鍋菜的吃法，屬東北的亂燉最有名，特點是：熱氣騰騰，味道濃郁，營養豐富，經濟，實惠！
看看：謝謝！！
10樓：匿名使用者
放點肥肉片，或是放點豬油。
11樓：匿名使用者
多放油！但別太多，要適量！
怎樣熬大鍋菜會好吃，大鍋菜怎麼做才好吃？
你好！大鍋菜很好吃的啦，放很多肉和蔬菜。介紹下做法 主料 豬肉 最好五花肉 土豆，茄子，雲豆，柿子，尖椒，番茄，白菜，蘑菇，粉條等 只要能放的菜都可以選擇放 調料 甜麵醬 其它醬也可以 蔥，醬，蒜，鹽，味精，醬油，大料，桂皮，做法 1.鍋加油燒熱，放入五花肉煸炒。2.放入甜麵醬 蔥花翻炒。3.放入西...
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