1樓：匿名使用者
水煮肉片製作方法一：
烹製過程：豬瘦肉切成約6厘公尺長，3厘公尺寬的薄片，用鹽和水碼入味，再用水豆粉碼上芡。鍋炙後置旺火上，下油燒熱，放進郫縣豆瓣，辣椒粉，薑蒜公尺炒出香味，加料酒，鮮湯燒沸，然後放進萵筍尖和蒜苗節煮至斷生即撈出，瀝乾汁水後盛於窩盤內作底，同時，下肉片入鍋，用筷子將其撥散，煮至伸板即起鍋，連湯汁一起盛窩盤內。
乾辣椒用油炒過，剁成碎末，撒肉片上，在交易適量的沸油，撒上花椒粉即成。
注：坐地的萵筍尖和蒜苗也可用白菜、大蔥等時令青鮮蔬菜代替。
水煮肉片製作方法二：
材料:豬肉200克,大白菜,蔥,姜,蒜適量,花椒一小把,郫縣豆瓣,醬油,料酒,鹽,雞精,辣椒麵,花椒麵
做法：1,肉切片,用醬油和澱粉,料酒碼一會2,鍋裡到油,油熱後，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然後下蔥薑蒜和花椒爆香3,加水,水沸以後,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出4,肉片一片片溜到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛出來了5,在盛好的肉片面上撒上辣椒麵和花椒麵
6,鍋裡熱油,待油開後,澆入碗裡,水煮肉片就做好了!
（也可以用油將肉片溜熟）
根據個人喜好拉。我喜歡煮
2樓：程鑫程鑫程鑫程
水煮肉片的肉片不過油的，不然就不是水煮肉片了。
做法是肉片加雞蛋清、澱粉、胡椒麵抓一下，抓勻直到不滴漿，醃十分鐘。
按照你的做法水煮出鍋。
我懷疑你是不是把最後一步潑油忘了。
川菜水煮肉片的肉片是用油過一下好還是用水直接煮好
3樓：幸運的楓陽
川菜水煮肉片的
肉片不用油過一下
一般都是先提前醃別好
吃的時候用水直接煮就好了
誰知道水煮肉片是怎麼做的，水煮肉片怎麼做？
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你的大學是怎麼過的 請詳細說一下
剛開始荒廢了，後來珍惜了。最後發現已經畢業了。無聊中度過的 正在進行中 除了上課 至今還未逃過課 就是看書，聊天，要麼再想想下頓吃點什麼 生活是很 單純的 等你想明白你還有很多事沒做的時候，你才發現你都快實習了，只能感嘆一直都很乖，在大學應該好好 放肆 一下的機會都自動放棄了，只能接著乖下去了！荒廢...
請一下 歷史考研B區的211類學校，最好是過了國家線就能上的
聰明的小毛 延邊大學 東北亞史不錯 南昌大學 不清楚有木有歷史 貴州大學 安徽大學 報的人有時候會有點多 可能會刷人 哈爾濱工業大學 不過不走統招 他是單獨命題 方向是歷史裡面最難的 歷史哲學 上線就能上的 b區就這幾所 戶學民 我也是要2010年高考的文科生哦 關鍵是要看本省的高考方案,各個省市的...