1樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
2樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
3樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
4樓：鬼狼劍
（一）蜂蜜的感官鑑別
蜂蜜的感官檢驗可通過看色澤、品味道、試效能、查結晶等來進行判斷。
1）看色澤 每一種蜂蜜都有固定的顏色，如刺槐蜜、紫雲英蜜為水白色或淺琥珀色，芝麻蜜呈淺黃色，棗花蜜、油菜花蜜為黃色琥珀色。純正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如摻有醣類或澱粉則色澤昏暗，液體混濁並有沉澱物。
（2）品味道 ***的蜂蜜，嗅、嘗均有花香；摻糖加水的蜂蜜，花香皆無，且有糖水味；好蜂蜜吃起來有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣質的蜂蜜蔗糖味濃。
（3）試效能 純正的蜂蜜用筷子挑起來可拉起柔韌的長絲，斷後斷頭回縮並形成下粗上細的塔頭並慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起後呈糊狀並自然下沉，不會形成塔狀物。
（4）查結晶 純蜂蜜結晶是呈黃白色，細膩、柔軟；假蜂蜜結晶粗糙，透明。
（二）蜂蜜摻假的鑑別
1、蜂蜜摻水的鑑別
（1）感官檢驗 取蜂蜜數滴，滴在濾紙上，優質的蜂蜜含水量低，滴落後不會很快浸透，而摻水的蜂蜜滴落後很快浸透消失。
（2）波美濃度計檢驗法 將蜂蜜放入口徑4~5cm的500ml玻璃筒內，待氣泡消失後，將清潔乾燥的波美濃度計輕輕放入，讓其自然下降，等濃度計停留在某一刻度上不再下降時，即指示蜂蜜的濃度。測定時蜂蜜的溫度保持在15攝氏度，純蜂蜜波美濃度在42度bé以上。如蜂蜜的溫度高於15攝氏度，要以增加的度數乘以0.
05，再加上所測得的度數就是蜂蜜的實際濃度，如蜜溫25攝氏度時，波美濃度計濁得為41度bé，則實際濃度為：41+（25—15）×0.05=41.
5。溫度低於15攝氏度則相反，如蜜溫10攝氏度波美度為41度bé，則該蜜的實際濃度為：41—（15—10）×0.
05=40.75。
2、蜂蜜中摻糖的鑑別檢驗
人為將糖熬成漿狀摻入蜜中，其回味短，糖漿味濃。可用下述方法加以詳細鑑別。
（1）物理檢驗 用玻璃板一塊，將樣品少許置於板上，用強日光曬或電吹風吹，摻有糖漿者便結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。
用鋁鍋將待測蜂蜜熬成飽和溶液，然後放入冷卻水中，摻蔗糖的則形成一塊脆塊，未摻的則不能。
（2）摻飴糖的檢驗 取蜂蜜2ml，於試管中加5ml蒸餾水，混勻，然後緩緩加入95%的乙醇數滴，若出現白色絮狀物，說明有飴糖摻入；若呈混濁狀則說明正常。
（3）摻蔗糖的檢驗
方法一：取蜂蜜1份加水4份，振搖攪拌，如有混濁或沉澱，滴加2滴1%的硝酸溶液，若有絮狀物出現，說明有蔗糖摻入。
方法二：取蜂蜜10ml，另入0.1g間苯二酸及1ml濃鹽酸，加熱至沸，如呈現紅色說明有蔗糖摻入。同時應做空白對照實驗。
3、蜂蜜中摻公尺湯、糊精及其它澱粉類物質的檢驗
（1）物理檢驗 摻有公尺湯、糊精及澱粉類物質的蜂蜜，外觀混濁不透明，蜜味淡薄，用水稀釋後溶液混濁不清。
5樓：匿名使用者
蜂蜜真假怎麼辨別之顏色
1、真蜂蜜：真蜂蜜顏色淺。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中，在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。
2、假蜂蜜：在散射光下觀察，其顏色深重且暗，透明度差。
蜂蜜真假怎麼辨別之濃度、粘度
真蜂蜜：濃度高、粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜《敏感》液面，感到彈性良好；挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液面形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高。
假蜂蜜：濃度、粘度都較小，用濾紙浸蘸會留下水漬的痕跡；挑起來不能拉長絲或絲斷後不能回縮成珠狀。
6樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假？
7樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
8樓：歐碧詩祛斑
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大公尺等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。這樣比較好啊，還不錯啊
9樓：金雀山
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡單的辨別方法有以下幾種1、摻水2、摻糖水或加其他糖製品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3、摻澱粉4、摻香精 5、摻澱粉酶
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大公尺等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。
5、摻入澱粉
將蜂蜜加水適量溶解稀釋（不要煮沸），滴入碘液2滴，有藍色反應出現即證明其中含有澱粉。
6、摻入香精
取少許蜂蜜放於手心，反覆揉搓30秒，然後再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之後香味散失嚴重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
10樓：紅棗
蜂蜜在市場上確實有很多賣假產品的商家，那麼我們該如何鑑別真假蜂蜜呢，下面教大家幾種鑑別蜂蜜真假的方法：
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，no，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
怎麼鑑定蜂蜜的真假
11樓：卡門kamen之歌
現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步，根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法，已很難辨出一二來。消費者想買真蜂蜜，可學一招，但方法終歸是抵不過商家的造假手段的更新，所以大家在購買蜂蜜時，盡可能的選擇可信的商家。
推薦乙個比較方便快捷辨別優劣蜂蜜的方法,只需一張白紙,或餐巾紙,將蜂蜜滴在餐巾紙上,如漸漸滲開,說明摻有糖水,如果沒有滲開,說明此蜂蜜是優質的。
另乙個比較方便快捷的方法,就是取1份蜂蜜與4份水摻在一起,放在瓶子裡然後充分地搖晃,待產生豐富的氣泡後,觀察氣泡消散的快慢程度.氣泡消散得很快的,就是不純的蜂蜜.
12樓：i我素女生
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
13樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
14樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
15樓：雙子新鮮橙
鑑別蜂蜜真假的方法有三種：看結晶、有回彈、白紙辨真假。
1、看結晶。蜂蜜冷凍後會結晶，如果是假蜂蜜，結晶體是很粗糙的，並且放在手中揉搓是搓不開的，顆粒感很強;但若是真蜂蜜，結晶體就很細膩，放在手中輕輕一捏就有一種融化的感覺。
2、有回彈。純正的蜂蜜黏稠性大，有彈性，在傾倒時，最後的部分會出現拉絲現象;而假蜂蜜滴入水杯的過程中，完全沒有一點彈性，拉絲馬上下垂滴下又收回，且滴入杯中很快就散開，不像真蜂蜜那樣很快沉入杯底再慢慢散開。
3、白紙辨真假。取一張乾淨的白紙，將少許蜂蜜倒在上面，觀察蜂蜜的變化，不會迅速流動呈粘稠狀，而且白紙的另一面沒有明顯變化，既不濕潤，也沒有其他滲透物，說明蜂蜜是真的，否則就是假的。
怎樣辨別槐花蜂蜜的真假？
16樓：她兮
槐花蜜是比較常見的蜂蜜品種之一，因為口感、色澤等都是蜂蜜中的精品，所以市面上的槐花蜜**一般都是比較貴，而有一部分人就起了歪心思，將**比較便宜的蜂蜜摻入槐花蜜中或者其他摻假手段來謀取利益，因此在購買槐花蜜的時候，學習一些槐花蜜真假辨別的方法是非常重要的，那麼辨別槐花蜜真假的方法有哪些呢?
一、 看蜂蜜拉絲狀態
首先取乙隻筷子，將筷子插入蜂蜜然後抬起來，真蜂蜜流下來的速度較慢，而且有細長柔順的蜜絲，斷後彈起會收縮成乙個球。而假蜂蜜或濃度低的蜂蜜，拉出來的蜜絲會斷，而且斷後不會彈起，更不會縮成球。
二、 加入水中狀態
找乙個杯子，裡面倒入適量的水，倒一些真蜂蜜，你會發現真蜂蜜很快會沉入杯子底部，不會輕易融化，而用筷子攪動的時候，你會看到水中蜂蜜散開就像湖泊中的漣漪一樣。而假蜂蜜很快就會融化在水中，不會發生上面的現象。
三、 燒紅鐵絲檢驗
摻有雜質的蜂蜜可能無法用眼睛直接觀察出來，這時候可以將以更鐵絲燒至發紅，然後迅速插入蜂蜜中。等鐵絲冷卻之後取出，如果是真蜂蜜你會發現鐵絲表面光滑，而如果含有雜質，鐵絲上面就會附有雜質。
硃砂最簡單的真假辨別，如何辨別硃砂真假
硃砂是一種礦物，也是一種藥材。根據其產地不同，硃砂的顏色也不同。鮮紅色 亮紅色 暗紅色比較常見。因為是礦物，所以天然硃砂的雜誌很多。雜誌最常見的顏色是黃色 白色和紫色。因為生硃砂的硬度很低，比粉筆還脆，所以很容易碎。鑑於以上兩點，生硃砂根本不能作為首飾。另一方面，硃砂不是一種昂貴的裝飾品，但也不便宜...
怎麼辨別蜜蜂的真假，如何辨別土蜂蜜真假？
眼黑的小白 這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假 傅行雲時代 1 聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味 工業味 腥味等 如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。2 看氣泡，蜂蜜要...
怎樣辨別土蜂蜜的真假，如何辨別土蜂蜜真假？
王桂真營養師 蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？ 說生活出品 蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜 生活妙招 蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 如何辨別土蜂蜜真假？ 團長是 辨別真假土蜂蜜的方法 1 土蜂蜜表層有白泡泡，是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作...