1樓：歡樂雪小吃資訊
餐飲行業總歸還是好入行的。但是要把新舊產品更替做好了。
並不是說你開了乙個店，就這些產品，就完事了，總有一天他們會厭的。
這時候你就要把新品跟上，做餐飲行業，只要入門了，特別是飲品類的，很好上手，新品也很簡單，都要依賴於原材料，所以你也不用擔心新品沒有，只要這個原料出廠了，你只要多關注，就一定會知道的。
所以做餐飲行業也是要不斷的去學習，去考察，結合百家之長，才能立足。
2樓：重慶新東方烹飪學院
花最少的學費，學到最正宗味道的滷菜，就是最好的！你可以來學校實地考察下，味道正宗，有開店經驗的師傅一對一實操教學，提供開店選擇各方面指導！
3樓：吃貨學美食
一般滷菜店不會教你技術，因為你學了會和他形成競爭。建議你去專門教授滷菜技術的學校去學習，他們會手把手教授你滷水技術，包括滷料的搭配、菜品處理、滷菜擺盤等等。去這種專門的技術培訓學校，他們本身自己不開店，不存在競爭關係，所以會全心全意教授你技術。
可以去解放碑較場口日月光中心廣場那家去考察考察，試試味道。開滷菜店，味道很重要。
想開一家滷肉店去哪學技術？
4樓：北方釣魚台學廚師學校
滷水是常用的一種調味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、蔥、姜、冰糖等，經過調製而成。隨著人們對吃越來越重視，都追求要吃得健康，吃得安全，作為眾多食品中的一種，滷菜有著國人對其特有的喜愛。 無亂是在大宴小酌，色、香、味俱佳的滷菜都必不可少。
滷菜（冷盤）採用的製作工藝是非常複雜的，包括滷製作、處理、混合調味等工藝，所製作出來的每一碗面都有不同的口感，加上含有中藥成分的特色滷菜，讓滷菜更加滋補有營養，非常的有市場前景。
主要學習：吊高湯、川式新派滷水製作、滷葷菜、鹵素菜、紅油製作、麻辣拌土雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮椒聖子、巧拌豆幹、缽缽雞、熱拌鯽魚、油炸小魚、李莊白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳絲、芝麻花生糖、蜜汁叉燒、冷吃兔、脆皮叉燒、香酥魚排、烤鴨、藤椒脆肚、糖醋排骨。
我們都知道現在滷菜的品牌很多，特色都不一樣，可以根據市場選擇，適合當地的口味是很重要的，從產品的種類和口味進行考慮。學校的滷菜專業是不少創業者的選擇。滷菜店想要經營好就要有好的規劃。
創業的資金主要用於：裝置費用，原料費用，店面租金，流動資金等等，除了資金之外還要選擇乙個好的店面位址，選擇**量比較大，而且競爭小的地區，比較理想的位置一般在菜市場周邊附近。
5樓：安徽新東方烹飪學院
一般當地都有相應的滷肉技術這塊的培訓學校，不過每個學校教學水平不一樣，建議還是找出名的、規模大的學校來學習，這樣才能學到真的技術，以後不管是開店還是自己就業，收入都會比較高的
6樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
7樓：芝麻九將
其實不用非得去什麼固定的地方學技術。每個地方都有開滷肉店噠，你可以在當中找一家生意非常火爆的。去那裡跟他學習就可以呀。
8樓：蘭州新東方烹飪學校
所有滷菜採用傳統的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益，短時間內便可製成成品，而且滷菜時十里飄香，口感外酥裡嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿屋飄香，聞著香、吃著更香。每一款產品都歷史悠久、特色正宗。
培訓內容：
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資採購等2.專案技術詳細批解
3.原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。
4.專業老師手把手教學
5.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧6.原材料的選擇，採購，成本、預算。
創業支援：
1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面pop、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預算與投資風險迴避方法。
4．根據當地消費水平，設定產品銷售**。
5．**廠批發價**原材料，裝置。也可在當地市場購買。
學滷菜，不妨到甘肅新東方烹飪學院看一看。
9樓：重慶新東方烹飪學院
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習川滷的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、秘製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法
10樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以考慮來我們這兒，還是不錯的
正宗滷肉技術上**學習比較好
11樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，乙個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學
建議您可以實地多去看一下，多了解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。建議慎重選擇，民以食為天，餐飲確實不錯，只要自己勤奮努力就行。可以考慮快捷，便利的，人均消費不高的，注意就是廚房最好是乾淨，衛生，有玻璃格擋，客戶能夠看得到的，比較放心。
12樓：匿名使用者
滷肉的做法
1.主要用料，蒜公尺拍碎
2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴4.冷水焯一下加入20克公尺酒去除異味
5.控乾水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來6.依次是鹽、公尺酒、醬油、冰糖 八角 茴香7.
翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入以上調味品8.加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.5小時9.
最後大火收汁，滷肉一定要有一點湯汁，用來拌飯，很香的
13樓：老王最愛美食
正宗的滷肉還是在中原地帶，滷菜的歷史悠久，想做出來好吃的就到三十年實體店經驗的來
14樓：石家莊新東方西點西餐學院
可以到石家莊張舉路的新東方看看。他們有小吃技術培訓。
我想開一家滷肉店可自己不懂技術，請問去**學習？
15樓：太平人壽
乙個是當地老店，乙個是外地名師，第三就是自己摸索了，好運！
16樓：老推車滷肉總店
現在就是活到老學到老，滷肉技術只是做好滷肉店的一部分，還有要懂得選址技巧和開店的經驗，做滷肉店要有特色滷肉，主要就是像稻草東坡肉，茶香叫花雞，麻辣豬蹄，黃豆豬蹄之類的
17樓：峰子
去職業學校有學習烹飪的。希望可以幫到你
想開個滷肉熟食店 去哪學技術 滷肉技術最正宗
18樓：鄭州老推車滷肉
想開個滷肉熟食店真的是個技術活兒，主要的是要學會拿手的幾個滷菜，在實體店裡跟著有經驗的師傅多練習，實際多操作，然後就是懂選址，不管是擺攤還是開店，選址都是很重要的
19樓：匿名使用者
滷肉的做法
1.主要用料，蒜公尺拍碎
2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.這是炒至好的蒜碎
4.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴5.先切成條再切成丁
6.冷水焯一下加入20克公尺酒去除異味
7.控乾水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來8.依次是鹽、公尺酒、醬油、冰糖
9.翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入以上調味品10.加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.
5小時11.最後大火收汁，滷肉一定要有一點湯汁，用來拌飯，很香的12.裝盤，開吃吧
20樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
21樓：江蘇新東方烹飪學院
可以到專業的廚師烹飪學校，有專門的老師手把手教學的哦！
可以考慮我們這邊的呢
22樓：石家莊新東方廚師學校
千元左右，建議到專業烹飪學校學習，口味正宗，裝置齊全，老師能夠毫無保留傳授核心技術！
學滷肉到**能學到正宗的?
23樓：鄭州新東方烹飪學校
學滷肉技術的話，建議到專業的小吃學校去學習。畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。所以想學正宗的小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！
學小吃一定要多去看看，多嚐嚐每一家的味道。
24樓：我愛嬋丫頭
我個人覺得你可以直接到一些比較大的滷肉店去學習，這樣可能能夠為學到比較正宗的，尤其是一些老字型大小的店面。
25樓：司馬晟宇老師
要想學習滷肉最正宗的做法，您必須要去最正規的店鋪裡面去當學徒，而且現在的滷肉基本上是每一家都有自己的特色，所以你可以多去幾家飯店裡面打工。
26樓：筆記**答疑
你好，這個學滷肉的話有很多地方都可以學的，但我但是你要說正宗的衣服就不敢給你保。
27樓：月亮和星星
學滷肉，我覺得可以在安徽，因為安徽的滷肉其實還是比較有名的
28樓：熊珈藍佑
學習滷肉的技術。最好到有資質的廚師技校去學習。因為在那裡學習是比較全面的。
29樓：匿名使用者
滷肉的話，還是台灣是最正宗的，因為是正宗台灣滷肉飯在那裡的滷肉是最好吃的。
30樓：99626久
學滷肉當然是要到正規的學校去學，這樣的話學的比較系統也比較正宗。
31樓：檀以彤
個人感覺學滷味的肉品，應該去山東學習，因為魯菜是山東的專屬
32樓：勵君豪
學滷菜的話，一般是到四川去學是最終正宗的四川滷菜是非常出名的
33樓：敏鴻遠
你好，學習滷肉的話，這個配比調料的話其實自己在家裡也可以研究。嘗試一下，多嘗試一下。
34樓：
學滷肉，當然要到四川去，四川的滷肉既香又麻又辣
35樓：勵夢桃
小滷肉大飯可以到服裝裡的廚師學校學習，也可以到私人業從事滷菜職業的師傅那裡學習
36樓：以可心
一般去找專業的一些老店啊可以學習，或者是找一些烹飪學校也是好一些，可以好好學習，其實有的時候就是看自己調製
37樓：塞家焮
朋友你好，學美容到**學到正宗，那是正宗的滷肉店去那裡學的快還是工資可拿？
38樓：
首先可以先在網上學習，然後可以去專門的培訓機構學習，最後可以去台灣采風
39樓：匿名使用者
個人認為在西安，可以學習到最正宗的滷肉，也是最好吃的滷肉。
40樓：雷哥玩家
滷肉的口味也分好幾種，正宗不正宗之說無法考究。
41樓：晴天便好
最好到人家賣滷肉的店裡去學習，因為他家裡賣的滷肉，你覺得味道還可以，你就可以給錢去跟他學習。
42樓：帶我離開吧
學滷肉就到新東方，因為**是專業學廚師的，你可以去試試
43樓：官官
學習滷肉技術肯定是到培訓學校學習才是最專業的
一般想學習滷肉熟食技術都去**培訓比較好
44樓：長沙新東方烹飪學院
你是**的呢，可以在當地選個比較大牌的報名學習，學熟食不要多少錢。
45樓：石家莊新東方廚師學校
石家莊新東方烹飪學校依託多年餐飲廚師教育的深厚底蘊與教學資源開設的小吃培訓專業，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好，靈活選擇自己喜愛的課程。
除技術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規劃，飯店布局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢老師。
46樓：王小魚
學滷肉技術一定要找正規的，問問瑞美滋，熟食技術在行業內，可是遙遙領先的
瀋陽哪家烤肉店最好？不要便宜，要好吃。想去吃烤肉，大家給點意
除了西塔的有幾家正宗的韓式燒烤外 但是不包括三千里 最好吃的燒烤，應該是皇姑區黃河大街市四院對過的福雲龍燒烤店，這家店鋪上午11點開業，晚上22點打烊，從開業到關門都是賓客盈門，重點時間段基本都需要排號。他家的味道很好，你如果第一次去，建議你吃五花肉，牛肉，墨斗，還有，店裡的烤豆角和現成的滷豬蹄也很...
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