1樓：匿名使用者
紅茶煮好去茶葉備用
純牛奶倒入鍋內煮熱，倒入紅茶攪拌均勻
放入四分之一勺的澱粉攪拌煮熟。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
你好，奶茶方面，比較的推薦你到專業、正規的品牌知名學校裡面進行學習的哦，有專門的老師教你的哦，而且品種齊全，種類多，味道口感好 。
3樓：安徽新東方烹飪學校
學奶茶很快的，一般乙個星期左右就可以了，現在都是老師手把手教學的，不存在學不會的問題，學習時間沒有限制，直到完全學會為止！
奶茶煮出來不稠怎麼辦？原味奶茶到底應該怎麼煮?20l的
4樓：時甘澤
不對啊，好的奶茶不是那樣做的，放奶粉更不靠譜，。。。。
奶茶隔夜，最好就不要跟現煮的混在一起，
找 茶大師，教你業界最專業的 奶茶製作方法，做生意，技術不過關，一亦也不能等！
5樓：遺失的天堂
中檔奶茶用雀巢植脂末（奶精）
高檔些的用雀巢三花淡奶
你做的應該是低價奶茶，操作複雜，損耗大，
操作方法是賣原料的人教你的吧
根據銷售**自己決定吧
6樓：手機使用者
茶時間泡太長了會發苦 發澀的
7樓：匿名使用者
長期攝入奶精粉對身體危害大。應該用奶做。你的比例我不知道，因為我有段時間沒接觸了，不過單杯的配料可以提供。
加q說。1152671696，加的時候請註明你的身份。陌生人不加的
珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的..?
8樓：g肯定
珍珠奶茶裡面的珍珠，在台灣應該叫做「粉圓」。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來台灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
目前，我們國家購買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據店鋪貨源不同，可能品質不同。如果以比較廉價的為例的話，裡面應該有：澱粉（木薯粉、太白粉、玉公尺粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠，調味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。
9樓：西安遠翔
現在很多商家為了讓珍珠更加的有彈性，加入了很多的人工合成高分子材料並且有很多的食用香精和色素，吃多了會導致心腦血管疾病。
一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成：糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶，幾乎都不是鮮奶，也不是奶粉而是奶精。
奶精比鮮奶和奶粉便宜得多，口感較好，奶味濃郁。奶精也分高低檔次，質量也有好壞，好的奶精奶味濃一些，差的基本沒奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好點的店會用果糖漿，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丟一點進去，甜味是白砂糖的十幾倍。
茶分為茶葉包和茶粉，便宜的茶葉包，一包不到一角錢，沒什麼茶味。
所謂的「珍珠」主要是木薯澱粉。為了使「珍珠」彈性十足和更有「嚼頭」，大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料，這就是塑料。五顏六色則是由果粉調配出來的，有20多種口味，成分配料大多是食用香精和色素。
劣質奶精會導致心血管等病。
10樓：賊有才
珍珠——珍珠粉圓
關於具有台灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木薯粉為主要原料代替糯公尺做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在台灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.
珍珠的煮法:將5---10倍的水煮開後倒入珍珠,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出珍珠用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
注意：1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入珍珠，和下水餃的道理相同。
3. 等珍珠首次浮上來才可轉為中小火，維持珍珠浮在水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。
撈出的珍珠用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 珍珠好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠時，輕易地感受到甜味。
珍珠採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加
水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也
有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將珍珠煮的透熟，粒粒
透明有彈性，吃起來當然就qq
11樓：新鮮空氣
一般都是木薯粉做的 可以吃
12樓：管韞務從蕾
奶茶裡面的珍珠一般是由木薯粉做成的成品，但是要用之前得先煮熟。
我家的熊貓奶茶裡面就放了黑白珍珠很好吃。
為什麼我做的奶茶沒有外面賣的絲滑粘稠？
13樓：縹緲翼寒
有沒有反覆衝拉和攪copy拌過奶茶？不bai然會讓奶茶粉分解地du不均勻，zhi不入味，味道也就不會dao那麼明顯了，附：
材料：錫蘭茶葉 適量
三花淡奶 適量
量杯 砂糖
金鑽忌廉 適量
純牛奶 適量
步驟/方法：
茶葉沖泡過濾後倒入量杯，用量杯，普通杯子來回重複衝拉3次。
用量杯，普通杯子再來回重複衝拉奶茶3次，讓其更入味，更均勻。
準備沖泡杯子高度三分之一茶水，然後依次加入適量的金鑽奶油，三花淡奶，純牛奶和適量砂糖攪拌均勻。
奶茶如何做到茶味更濃？
14樓：
要做到奶茶的茶味更濃，要保證以下幾點：
第一，不用太頂級的茶葉。
一包上千塊的茶葉，單純泡來喝不苦不澀還會回甘，但加入牛奶卻反而沒了茶味，香氣被蓋過;反而是那些單喝較澀的紅茶跟奶香特別搭。
第二，注意茶葉與鮮奶的比例。
茶葉與鮮乳的比例建議為1：50。可以先單泡茶飲用，茶湯顏色較深、味道偏澀的茶葉可以多一些牛奶;而清爽的紅茶則可減少牛奶用亮。
第三，選擇較細碎的茶葉或茶包，葉片與水的接觸面較大，氣味更足。
第四，不要將茶葉直接放入鮮奶中。一定要先用清水把茶葉煮開，讓茶香發布後再加入鮮乳。
參考資料
奶茶怎麼煮才更香更濃 自製奶茶注意這五點.親親寶貝[引用時間2018-4-1]
煮的奶茶放冰箱裡第二天變得粘稠，怎麼回事，求解答
15樓：匿名使用者
。。奶茶存放冰箱儲藏24小時，是來不及變質的啦。變稠是冷藏的低溫造成的，重新加熱就會變稀恢復常態了。
16樓：我還沒想好魚
已經有點變質了！不要喝了！
17樓：雷霆雪舞
你是想學化學反應嗎，一看你就不懂燒飯，這不是很正常的嗎
我做的珍珠奶茶為什麼會有沉澱的現象啊，急急急
蜜探 問題出在果酸與奶之間的凝結後的沉澱。一般來說珍珠奶茶的一些品種有沉澱是正常現象，如果你想控制奶茶的沉澱，你就先必須完全控制不要加入酸性物質，以免導致奶茶的凝結。或者在加水果或果汁的同時，控制不要加奶。你可以按照此規律做幾個小的實驗，很快你就會掌握好沉澱的關鍵是什麼和需要沉澱的時間有多長。 法伊...
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