1樓：匿名使用者
用料鮮豬肉 500g
生粉（玉公尺粉 澱粉） 少許
糯公尺粉 500g
小紅尖椒 倆個
生薑 少許
土豆 50g
做法把土豆蒸熟，壓成土豆泥！
新鮮的豬肉洗淨剁成醬，把生薑和小紅尖椒同豬肉一同剁碎，放上適量的鹽和生粉，攪拌均勻！這個是用來做湯圓餡的！如果不想放辣椒等材料，可以放韭菜之類的都可以用來做餡料的！
根據個人口味來做餡料！
糯公尺粉用熱水合好，因為用熱水就不那麼沾手，然後把壓好的土豆泥合進糯公尺粉裡，這時糯公尺就不那麼好合了，容易裂開，適當揉好就行！
現在要開始包湯圓了，準備平常家用蒸包子碟，在碟子上鋪乙個一次性袋子，這樣湯圓就不容易露出來了！把糯公尺揉成小團壓扁，就跟包包子一樣，適當的包餡料，新手忌把餡料包太多，以免等下開裂！包完後就可以下鍋了，水開後再放湯圓，以免沒開的水把湯圓弄壞了！
2樓：金豆豆子
方法如下：
製作材料：洋芋500克、耗100 克、瑰糖25克、白糖200克、生麵粉50克、熟麵粉50克、熟豬油500克、溼澱粉20克。
烹製方法
1.用白糖150 克、豬油50 克、熟麵粉50 克、瑰糖25 克制成餡。用水100 克、白糖50克、澱粉20 克兌成汁。
2.將洋芋蒸爛剝去皮，壓成細泥，用生麵粉作撲面，製成30 個圓皮，包上餡，捏成丸子。
3.鍋內加油，燒至六成熱時，下人丸子炸成金黃色，倒漏勺內控油。鍋內留油25 克，倒人兌汁爆起，投入丸子顛翻幾下，淋香油即成。
用土豆澱粉可以做水晶湯圓嗎
3樓：江蘇新東方
用料西公尺粉（或木薯粉，馬鈴薯澱粉，紅薯澱粉） 150克
沸水（開水100度） 120ml左右
紫薯 2個
煉奶（或蜂蜜） 20克左右
西公尺放入粉碎機裡粉碎。因為西公尺很硬，如果用粉碎機，就粉碎30秒停一下以免燒壞機器，再繼續如法重複進行多次粉碎。
粉碎好的西公尺，進行過篩，篩出細粉待用。
取沸水，一定要熱，一點一點加入西公尺粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。攪拌結塊不要緊，後面還要揉麵。如果用的紅薯澱粉或木薯粉，這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。
面要稍微和的軟一點，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的麵糰。
蓋上保險膜靜止20分鐘。
紫薯提前放蒸鍋蒸熟。
去皮壓成泥，根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳，不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些。做成的餡要不幹可以成團就行，也不能太濕，不然會不好包。
稍涼搓成8克小丸子待用。
取適量西公尺麵糰，像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子，8克左右，注意不要切太大，後面才能擀出薄皮。注意，皮擀的盡量薄一些，皮要薄一些！皮要薄一些！後面煮好的湯圓才更透明！
取紫薯丸放中間，放在虎口處包起。或者用你習慣的方法包起。另外，其它暫時不包的麵糰依舊蓋上保險膜，以防變乾，後面不好包。
包好後，滾圓。因為西公尺麵糰比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，因為煮好後變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡，盡量滾圓就行。
包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風乾乾裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。
鍋內加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開，再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。
這時湯圓還沒有變透明，然後關火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。
出鍋。1如果不用西公尺，就不用進行步驟1和步驟2，直接用木薯粉或者紅薯澱粉加開水和成光滑麵糰就可以進行其他步驟。這個最重要的是要用熱水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。
2西公尺和木薯粉的口感比紅薯澱粉和馬鈴薯的更q些。所以為了煮好的湯圓不能太彈牙，不好咬，湯圓皮一定要擀薄，擀薄！
3如果不用紫薯做餡，也可以做成黑芝麻湯圓，只要黑芝麻炒熟，加適量白糖打碎，加入適量豬油或黃油，搓成丸子稍冷凍定型後就可以做成餡。
4煮湯圓時，待湯圓浮起來就要揭開鍋蓋煮，以防蓋上鍋蓋，鍋內壓力將湯圓壓爛，將湯圓煮爛。
5煮西公尺皮的湯圓最後一點要再蓋上鍋蓋，再鍋中悶5-8分鐘左右，湯圓才會完全變成透明的水晶皮。
6另外，甜口的湯圓就要甜甜的才好吃，所以做餡時嚐嚐根據自己的口味可適量再加些糖。也可以煮好後加入糖桂花，很美味哦！
7菜譜裡提到的粉都可以來和麵，如果粘手就是水加多了。木薯粉做的特別q，要趁熱吃，涼了就不太好嚼。
4樓：蒙闌老富
不可以，澱粉沒有粘性。應該使用水磨糯公尺粉做湯圓。菜市場有賣。
5樓：匿名使用者
是的可以，不過一般都是加玉公尺粉的
做湯圓時糯公尺粉和水的比例
6樓：y丶
做湯圓時糯公尺粉和水的比例是10：8。
所需食材，花生適量，黑芝麻適量，糖桂花適量，糖粉適量，黃油適量，糯公尺粉100克，溫水80克。
以下是具體的製作步驟：
1、生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感會更佳。
2、把熟花生裝在食品袋中，用擀麵杖輔助擀壓成花生碎。
3、黑芝麻炒熟後，放在案板上用擀麵杖擀壓成芝麻碎。
4、取容器放入擀最後的花生碎，加入黃油和自製的桂花蜜，加入糖粉與香油。
5、黑芝麻餡也是和花生餡一樣放在容器中攪拌均勻。
6、把兩種餡料分別成搓成圓圓的小餡心，每個餡芯約10克左右，放在盤上放入冰箱冷凍室冷凍備用。
7、在容器中稱量100克水磨糯公尺粉。
8、加入溫熱的水80克，用筷子攪拌成團。
9、將麵糰揉勻。
10、將麵糰分成10個小劑子，每個劑子約重18克左右，把小劑子揉圓後中間壓個坑。
11、放入乙個凍好的餡芯，用虎口將麵糰收口後揉圓。
12、把十個湯圓都做好後，放在盤中撒一些幹的糯公尺粉防粘。
13、鍋中放適量的水，燒開後放入湯圓。
14、蓋鍋蓋煮至湯圓飄在水上即為熟了。
15、開始吃元宵嘍。
7樓：帥帥帥
比例是5:1.
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。
大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
如何用糯公尺粉做湯圓**
8樓：超級無聲處
1.在糯公尺粉裡加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2.和好麵，但是發現麵糰不是很柔軟；
3.取乙個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了；
4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把麵糰搓長後分成乙個個30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就乙個個拿起來搓圓；
8.取乙個搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
糯公尺粉怎麼做湯圓，用糯公尺粉怎麼做湯圓？
1 如果你是到超市買的糯公尺粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯公尺粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯公尺粉的比例 2 直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透 3 可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球 4 在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓...
湯圓粉怎麼做成小湯圓，用糯公尺粉怎麼做湯圓？
忙碌生活著 湯圓粉做成小湯圓的話，就是把湯圓粉活成麵糰，然後放入餡就搓圓就可以了。 校樂心 越能越小，男性差不多全能底線形成規律差不多基本一樣。 旺旺狗 2月份怎麼做成小湯圓，可以按照那個說明書來做就行了。 支丹紅 嗯，想做成湯圓的話，那就把湯圓的粉或的或成。面狀或成。或延後擱那醒了，把湯圓兒裡邊兒...
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
忻淑婉諫陽 1 如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例 2 直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透 3 可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球 4 在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料...