1樓：匿名使用者
1、如果你是到超市買的糯公尺粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯公尺粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯公尺粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了，武漢叫做「歡喜坨」。
2樓：健康坐席
配料：黑芝麻粉250克（或綠豆粉，花生粉，白芝麻粉等），白糖250克，糯公尺粉500克，冰片糖250克 ，姜50克。
做法：①將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；②將糯公尺粉加涼開水揉透，摘成小粉團，取適宜麵糰捏成圓片，包入餡心，捏攏收口，揉圓；③將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
如果有甜酒，加上200克左右的甜酒更是美味。
用糯公尺粉怎麼做湯圓？
3樓：拔拔
用料：糯公尺粉250g，開水160-190g（酌情增減
）花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增減內），黃油30g(沒有的話容完全可以用豬油代替)，豬油35g
步驟：1，熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎。
2，先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團。
3，成團後的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬嘛。
4，準備好餡兒，開始和面。250g糯公尺粉裡直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。
5，雖然用的開水，和麵並不會燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到麵糰光滑就可以啦。
6，揉好的麵糰搓成長條，分割成17g/個，然後搓成圓球狀。
7，將麵糰輕輕按壓成小碗狀，乙份麵糰包住乙份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層幹糯公尺粉防粘。
8，包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯公尺粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍儲存。
4樓：黎風花
食材bai
：糯公尺粉200克、花生仁(生)200克、核du
桃(幹)30克、紅糖
zhi20克、豬油(煉)15克。
步驟：1、準dao備好原材料，將內花生和容核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。
2、將花生和核桃仁切細，鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
3、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
4、元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰。
5、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
6、收口，然後搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，非常美味。
烹飪技巧：
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜;
2、和面要用燙水，少點少點加;
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟;
5樓：輝兔兔
糯公尺粉bai做湯圓的步驟：
1、加入du溫開水攪拌均勻後zhi和麵；
2、和dao好麵。
3、取乙個回小麵糰放入鍋裡煮開，
答麵糰浮起說明熟了；
4、把揉好的麵糰掰成小塊，把小麵糰放入，和均勻；
5、和好的麵糰有彈性，能拉長；
6、把麵糰搓長後分成乙個個小劑子；
7、把小劑子放在手下一起搓圓；
8、取乙個搓圓的劑子摁扁；
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻；
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓就完成了。
元宵節吃湯圓，是中國的傳統習俗。全國各地有不少馳名的風味湯圓
6樓：小螞蟻爬爬賽
水磨bai糯公尺粉做湯圓其實很簡單du，關鍵是在zhi水，乙個是和面的水，dao乙個是煮湯圓的水。專糯公尺粉加溫水和成團，扯一屬下塊揉圓放水中煮熟煮透，撈出與大麵糰揉勻，揉到光滑，有粘性，麵糰能拉長就可以了，最後把糯公尺粉和成光滑的麵糰。
公尺糰趁著還溫熱的，趕緊往裡麵包餡料，這時候更好操作，不容易破。取一小麵糰揉圓按扁，捏圓，如餃子皮中間後四周薄。尾端收緊後，在糯公尺粉裡滾一下，再用手搓圓，就包好了。
煮的時候，要注意的就是煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了。
7樓：手機使用者
1、如果你是到超市買bai的du糯公尺粉的話，只要回家拿個小盆，zhi放入糯公尺粉，dao放入少量水加以攪拌專，調整水和糯屬公尺粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了，武漢叫做「歡喜坨」。
糯公尺粉做湯圓怎麼做不會碎
8樓：匿名使用者
首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成麵糰，再搓成乙個個小球待用；藕粉用麵杖碾細成面。取一小竹，將小球放裡，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到裡，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋裡漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。
吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。陳志歲《湯圓》詩云：
「年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無？」甬地俗語雲：「寧波家家搗公尺做湯圓，知足常樂又一天。
」胡秉言也有詩曰：「香澤糯公尺做湯圓，沸水飄銀富貴鹹。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年。
9樓：匿名使用者
食材主料
糯公尺粉500克
溫開水400克
做法1.在糯公尺粉裡加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2.和好麵，但是發現麵糰不是很柔軟；
3.取乙個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了；
4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把麵糰搓長後分成乙個個30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就乙個個拿起來搓圓；
8.取乙個搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
糯公尺粉怎麼做湯圓
10樓：匿名使用者
一.做法：
1、糯公尺粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生公尺大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。
二.小貼士：
1、糯公尺粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用熱水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和麵時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。
3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
11樓：答答答王子
1.在糯公尺粉裡加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2.和好麵，但是發現麵糰不是很柔軟；
3.取乙個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了；
4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把麵糰搓長後分成乙個個30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就乙個個拿起來搓圓；
8.取乙個搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
12樓：戀人的蜜語吹過
1.芝麻放入鍋中炒熟。
2.加入白糖，攪拌成芝麻餡。
3.糯公尺粉倒入溫水，揉成麵糰醒15分鐘。
4.將麵糰揉成條狀，切成塊狀。
5.將芝麻餡放入麵餅揉好。
6.放入鍋中煮熟即可。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
13樓：堂優
糯公尺粉做湯圓溫水和麵吧，在糯公尺粉中加入溫水，用筷子攪成絮狀，沒用乾粉了，下手和面，一般軟一點，不需要揉太久，加入餡料包好就可以了。
14樓：
溫水開水都可以的，只要不是太熱水。
糯公尺粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯公尺粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯公尺粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好麵之後，可以放置一段時間，這樣糯公尺麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
15樓：醉花陰
糯公尺粉做湯圓很簡單，把餡做好，沾上水，放在糯公尺麵裡滾啊滾然後再蘸水，在滾啊滾，如此反覆若干次，湯圓就做好了。
16樓：匿名使用者
開水涼溫，倒入糯公尺粉中，和成麵糰，不沾手即可，然後揪成小劑子，劑子壓成面皮包入糖餡兒，搓圓放入開水中煮到湯圓浮在水面就熟了
17樓：109飯飽
糯公尺粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯公尺粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯公尺粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好麵之後，可以放置一段時間，這樣糯公尺麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
糯公尺粉怎麼做年糕，用糯公尺粉做年糕的做法
糯公尺粉做年糕的話，我們傳統的做法是，把糯公尺粉用溫水調製成半糊糊狀，記住不能太濕，太濕的話就不容易成型了，幹一點沒關係的。然後擺進小碟子放入蒸鍋，蒸製15 20分鐘即可。開頭提到的用溫水調和是因為，糯公尺粉用溫水調和的話，可以減少蒸製的時間。蒸熟之後撒上白糖粉或是吃的時候再自行蘸取也是可以的。其實...
湯圓粉怎麼做成小湯圓，用糯公尺粉怎麼做湯圓？
忙碌生活著 湯圓粉做成小湯圓的話，就是把湯圓粉活成麵糰，然後放入餡就搓圓就可以了。 校樂心 越能越小，男性差不多全能底線形成規律差不多基本一樣。 旺旺狗 2月份怎麼做成小湯圓，可以按照那個說明書來做就行了。 支丹紅 嗯，想做成湯圓的話，那就把湯圓的粉或的或成。面狀或成。或延後擱那醒了，把湯圓兒裡邊兒...
糯公尺粉山藥紅豆怎麼做
晴天便好 冰糖山藥紅豆糯公尺糕 冰糖山藥紅豆糯公尺糕的用料 小紅豆 適量糯公尺粉 適量普通山藥 半根左右大塊冰糖 適量白糖 憑喜好溫熱水 適量 冰糖山藥紅豆糯公尺糕的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 山藥洗淨不去皮直接上蒸鍋，蒸到金屬筷子稍使力便穿透時取出 很燙，用筷子穿著取出 小心撕去皮。兩層...