煮熟的臘肉發霉了怎麼處理好一點

1樓：薇薇農村生活分享記

在日常生活中，如果下雨天臘肉淋濕發霉後，應該如何處理呢？發霉後的臘肉能不能吃呢？不知道如何處理的你，趕緊來看看本文提供的攻略吧！

臘肉發霉了還能吃嗎

1、需要切掉發霉的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉發霉部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。

2、如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。

3、還有就是黴的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。

臘肉發霉了怎麼處理

1、將發霉的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者你還想儲存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在公尺缸儲存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能儲存很久了。

2、直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面暴曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者你還可以選擇用淘公尺水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。

臘肉怎麼清洗才衛生

1、長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，一定要將臘肉的皮放在火上烤一下，能有效去除大量細菌。

臘肉用熱水刷洗，刮掉烤焦的肉皮。(烤焦的肉皮一定要去掉，經常食用烤焦的實物對人體有害。

2、洗淨後瀝乾。(最後放在乾淨乾燥的地方。)

3、放鍋內大火煮熟備用。

4、臘肉經過以上方法處理，您就可以放心的食用了。

5、用處理好的臘肉，作成美食，安全健康又美味。

注意事項

1、有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。

2、 ***的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘製品的特殊香味。

春節將至，許多家裡都醃製了臘肉迎接客人，如果你家裡的臘肉發霉了很多白點不確定能不能吃，那就來看看本文介紹。

怎麼辨別臘肉的好壞

觀顏色(1)，優質臘肉：臘肉色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，外表乾燥，無霉點；

(2)，劣質臘肉：肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液。

聞氣味(1)，優質臘肉：切面香氣濃郁、肉香味突出，夾雜著醃製時的調料的香味和燻製時的薰料的香味；

(2)，劣質臘肉：脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味，或有明顯化學試劑氣味。

用手觸控

(1)，優質臘肉：肉身乾爽、結實、指壓無痕跡且富有彈性；

(2)，劣質臘肉：肉鬆軟、無彈性，指壓後痕跡明顯，外表濕潤且帶有黏液，霉點抹不掉。

2樓：小百里

一般都會將它洗乾淨之後放入鍋中焯水，然後再把它放入鍋中蒸熟，加上自己愛吃的配料，這樣的話也是非常的鮮香美味的，非常好吃。

3樓：愛

臘肉如果長霉了，首先用水擦洗，然後煮，煮熟後，待其沒有冷的時候，用熱水擦洗，洗好後，再煮一遍就好多了，

4樓：叫我鬍子叔叔

將發霉的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者你還想儲存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在公尺缸儲存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能儲存很久了。

5樓：

如果臘肉發霉了，要看其發霉的程度，若發霉到腐爛或有很濃異味的程度，就應該扔掉。如果才開始發霉，裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉發霉部位即可。

處理方法：

1、將發霉的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。

2、之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在公尺缸儲存。

3、等待陽光充足的時候拿出來翻曬一下，即可長久儲存。