1樓：空氣中的沙子
蛋白質含量高的食品，如果腐敗發臭了，建議不要食用，因為蛋白質在腐敗過程中，會產生有毒物質，雖然用各種加工手段後，可能吃不出臭味，但毒素是無法去掉的。對人健康不好，如果腐敗程度高，更有可能食用後產生各種中毒症狀。
2樓：小生姓歐陽
用醋先浸泡，然後用水煮去酸味。然後在烹飪時調味略重即可。
3樓：如若
用醋泡泡 ， 有水焯一下。。
調料味道重一點 ，，
下次注意 ，，記得放冰箱
4樓：肥睿
教你一招，我老爸做了一次臭肉，味道很美味哦，首先先把肉用水洗乾淨，然後用醋泡使勁的搓揉，然後切塊，用水洗淨，燒開水焯一下，鍋裡放鹽煮哦，不要煮大了主要是去除血水就可以了，然後切青椒 茄子，青椒切絲 茄子切丁，大蒜姜花椒爆香，然後把肉倒入鍋中，可以多放些油，因為茄子吸油，如果少了可能會粘鍋的，然後開始炒肉，來回的汴香意思也就是說把肉裡面的水分烤乾了，然後放入甜麵醬或者豆瓣醬炒香，放入青椒茄子，然後炒熟之後就出鍋啦，對了加鹽，炒肉的時候加鹽鹽稍微多些，這個菜餚有點鹹 但是很美味，老爸做的那個味道至今記憶猶新，辣椒不要去筋有點辣味還是比較美味的，也可以放點紅辣椒，你可以按照我說的方法試試哦，希望我的回答對你有幫助吧
5樓：匿名使用者
大火猛炒 這樣你試試吧
肉發臭了還能吃麼？
6樓：文化小長廊
根據豬肉發臭程度的不同，如果發臭的程度比較輕，人們還是可以繼續食用的，但是如果豬肉的發臭程度比較重，人們要盡量的避免吃它。如果是剛剛從超市買回來的豬肉快臭了，這個時候人們需要找到超市的相關負責人，提供你剛剛購買豬肉的小票，向他進行退款，或者是重新的選擇一塊新鮮的豬肉。如果是買回家了，放了好幾天的豬肉，而這個時候卻不小心變臭了，為了節省食物的原材料，人們可以對豬肉進行一系列的處理，在處理過後，豬肉是可以進行食用的，但是營養價值可能沒有之前那樣高了。
一、豬肉變臭的處理辦法當豬肉開始產生臭味的時候，可能是你將豬肉放置的時間過長，或者是沒有放到冰箱這樣的冷藏結構進行儲存。但是經過人們的一些處理之後，可以讓豬肉變得不再那樣臭。將豬肉焯水處理，或者是加入鹽去醃製豬肉，用料酒或者是白酒清洗豬肉，在肉當中加入一些白醋，加入橘子皮檸檬皮等物質也可以進行除臭。
在臭味進行消失之後，人們可以將豬肉放到鍋中高溫煮一下，這樣可以去除掉原來在豬肉當中存在的細菌，有利於人們的身體健康。
二、豬肉變臭可以食用，但不建議食用豬肉的**一漲再漲，直到人們的今天，豬的**高達30塊錢一斤。所以平白無故的扔掉家庭當中的一塊豬肉，也是非常的可惜的，所以進行過一定的去味處理，並且在進行一定的高溫消毒，是可以讓豬肉繼續食用的。但是如果家庭條件比較好的人家，盡量選擇扔掉，因為他裡面的一些細菌可能沒有辦法完全被高溫消毒給消滅掉。
如果超市都出現了豬肉發臭的問題，進行一系列的退款即可，不需要繼續的帶回家處理豬肉。
7樓：小喬神技能
買回來的豬肉發臭了，還能吃嗎？這種情況的豬肉就不要吃了！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
8樓：桑中中中
豬肉發臭說明已經開始變質不新鮮了，為了不影響自己和家人的身體健康，最好還是不要食用了。否則吃出其他疾病更是得不償失。
9樓：不知道幾千里也
不能食用，因為發臭的肉已經變質了，食用了很有可能會產生不良反應。
10樓：職若行
當然不能食用了，乙個不小心，會吃出很嚴重的後果。
建議您保留好購物小票，購物發票，然後保留食品，直接撥打12315投訴該商家，避免更多的人因為商家的原因，誤食，發生危險。
我們在購物過程中，要有保留小票，保留發票的意識，一方面為國家稅收事業做支援，另一方面發生什麼意外，也可以很好的保護自己。
以上就是我的分享。
11樓：但憐桖
最好別吃，肉可能已經變質了。吃這樣的肉會大大增加你患上癌症的風險
12樓：國防軍少尉
不要去吃，第一：影響健康！第二：肉裡含有很多氨基酸和琥珀酸，新鮮的時候吃起來富有鮮味，一旦變質了就大量流失，使之吃起來無味！！
13樓：匿名使用者
我是廚師,建議你千萬不要吃,最輕你拉個肚子,最重就掛了,冰箱裡的腐爛肉類會產生肉毒桿菌,這個是致命的!~
14樓：畫個圈圈詛咒禮
能吃~~只要不是很臭都可以吃
你現在都炸了~要不然就可以用點大蒜和酒出味了炸了也沒關係，炒一下一樣可以吃
這樣也比外面館子裡面的號乾淨~~
15樓：疲憊de蘋果
沒有關係你把肉用溫水清洗一下，用薑蔥加點食鹽倒上一點白酒搓洗一下，再用清水清洗一下就可以了。
不過下次買肉多了的話，你一定記住要用食鹽醃上，放在陰涼通風的地方存放
油炸了的話就不知道了
16樓：
不能，發臭已經變質了
17樓：李明坤李明坤
為了自己的健康 別吃了
18樓：匿名使用者
千萬不能吃 要中毒的
19樓：
臭了當然不能吃了啊，對身體不好的
20樓：匿名使用者
最好別，夏天容易拉肚子。
肉有點臭味了，怎麼做能去除臭味 20
21樓：小潔看世界
怎麼去除燉肉的異味呢？
22樓：月亮愛你
1、先用鹽水、清水反覆多洗幾次，除肉食品表面異味；
2、用茴香、八角水煮開後，將切塊的肉食品倒入，水再滾時撈出，這時候異味應該大部份都沒有了；
3、在將肉食品切成做菜的大小，最好是切絲、薄片，姜、蒜、蔥隨意，旺火滾油，投入姜、蒜、蔥，暴炒肉絲或肉片），加入料酒，最好是60度白酒，也可以除掉發臭的味道。
還有一種可能，肉有點發臭是由於發生了腐敗變質，就不用除味直接扔掉就好。由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。
並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，比如肉毒毒素等，這種毒素的潛伏期是12～48小時，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發癌症等疾病。
23樓：在北固山登山的蝴蝶蘭
一，鹽處理：先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。
二，白醋處理：用白醋兌水來搓洗發臭的肉，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，用白醋兌水來進行焯水。
三，酸味水果除臭：找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘。
擴充套件資料
肉的冷卻貯藏是指使產品深處的溫度降低到0~1 ℃左右，然後在0
℃左右貯藏的方法。冷卻肉因仍有低溫菌活動，所以貯存期不長，一般豬肉可以貯存1周左右。為了延長冷卻肉的貯存期，可使產品深處的溫度降低到-6℃左右。
但由於原料種類的不同，冷卻處理的條件也有差異。冷藏過程中肉的變化
低溫冷藏的肉類、禽等，由於微生物的作用，使肉品的表面發粘、發霉、變軟，並有顏色的變化和產生不良的氣味。
肉肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨。
24樓：顧淅川**解答
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
25樓：佘憶桖
這個首先你要根據味道濃不濃來看看肉還能不能吃，如果味道不是很大只有一點點，你先用涼水沖洗一下然後多放生薑大料，炒的時候放點料酒和大蒜，這樣在味道不大的情況下可以壓住的呀
26樓：最愛狂熱男孩
肉有點臭味是壞了，建議扔掉，吃了拉肚子，每個食物都保質期的，只要保質期一到，食物就會壞掉。
27樓：
骨頭肉有點臭了，代表壞了，你想做給誰吃呢？會吃壞身體的。
28樓：不生花
變質食品不要吃，會得病的
29樓：鄢小
哎喲喂，肉臭了還要嗎，不能吃了，扔了啊，別吃壞肚子了，可划不來喲，吃壞肚子了，花的錢更多，萬一吃中毒了，可是划不來呀，扔了算了吧。這麼節省幹嘛呢
30樓：老梁生活隨筆
多放生薑大料，炒的時候放點料酒和大蒜。
肉有點發臭還能吃嗎
31樓：小笑聊情感
肉有點發臭不能吃了，對身體是不好的。
變質肉的危害
肉類變質後，微生物大量繁殖並產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
32樓：命中註定的
肉有點味道了還能吃嗎
沒有發出變質的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
肉有味道了怎麼辦
焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。
果皮去臭味
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
33樓：匿名使用者
生的還是熟的？熟的肯定不能吃的，生的基本問題不大的。夏天去菜場買肉，下午買的話基本上肉都帶點臭味的。
34樓：匿名使用者
發臭就絕對不能吃了，為了健康安全，把它丟掉吧！
35樓：匿名使用者
新鮮的肉發臭最好不要吃！
36樓：匿名使用者
肯定不能吃了，為了身體健康也別吃了，一點肉多少錢，萬一吃了不舒服了那可是受罪又花錢呢。
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