1樓：俎琳枋
麵粉10斤、酵母50克、面欣酥100克、糖30克、乙基麥芽酚2克、水6斤。工藝：將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。
然後，兩個麵糰軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起、刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
2樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
如何做燒餅
3樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
燒餅怎麼做？
4樓：匿名使用者
燒餅的具體製作步驟如下：
用料：麵粉200克、蔥5克、酵母粉3克、白砂糖2克。
1、蔥花備用。
2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。
3、加入白砂糖，麵粉，攪拌成絮狀。
4、加入豬油，攪拌均勻。
5、揉成麵糰，發酵兩個小時。
6、取麵糰30g，撒適量麵粉，擀成橢圓狀。
7、捲起，再次擀成橢圓狀。
8、捲起，再次擀成橢圓狀。
9、麵條上塗抹花生醬，撒些蔥花，加鹽，捲起。
10、刷蛋黃液適量，撒白芝麻，放入烤箱，預熱186℃上下火，20分鐘。
5樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
怎麼做燒餅方法大全**
6樓：77年的魚
1.1、自發粉280g放在容器中；
2.2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵；
3.將黑白芝麻洗乾淨微火幹煸拿出備用；
4.麵糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵糰光滑；
5.將麵糰分成一大，一小；
6.將乙個小些的麵糰捏成麵球，沾一層油，將麵糰搓成長條狀，分成若干面劑；
7.將大些的面劑分成若干擀成圓片，另取乙個小些的劑子揉圓沾一層油，放在圓片**；
8.用圓片將小麵球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；
9.小餅刷一層水，粘一層黑白芝麻，
10.放入預熱後的平鍋，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
11.將紅燒肉撈出；
12.把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；
13.將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了（我烙的餅是空心的正好用來夾肉）。
燒餅怎麼做的
7樓：翁婕曠和怡
燒餅的做法
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子
攪動幹麵粉
，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟
麵糰，麵和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後
的麵糰揉好，再擀成長方形
薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由
兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋
放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用
中火，慢慢烙製），待到一面鼓起後
翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷
油餅烙製金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙製另外的餅丕。
8樓：努比佳
自己動手製作酥脆的椒鹽火燒餅。
原料：a、水油酥---中筋麵粉（常用麵粉）125g、溫水（30℃）50g、色拉油（或白油、黃油）20g、酵母1/2茶匙
b、幹油酥---中筋麵粉（常用麵粉）80g、色拉油（或白油、黃油）40g
c、調料---椒鹽1茶匙、白芝麻少許
做法：1、a料全部混和，揉成麵糰，要多揉一會哦！揉到裡面顏色均勻，放一旁，用濕布蓋好醒20分鐘；b料全部混和，揉成麵糰。
2、水油酥擀成餅狀，幹油酥放在上面，像包糰子一樣包起來。
3、然後擀成長方形，對折，同樣的方法做3次。
4、最後擀成長方形後撒上椒鹽，滾成圓柱長條，用刀切分成小段。
5、用擀麵棍擀薄餅子，上面刷上水，撒上白芝麻。
6、入烤箱，140℃，上下火，中層；烤20分鐘後轉160℃，烤到外面顏色變微黃（時間和溫度根據自家烤箱而定，不是絕對的）。
你可以看看阿邦網的主食或家常菜頻道，裡面有很多實用的菜譜。http://www.abang.com/food/
9樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
10樓：匿名使用者
面丕要水油酥包乾油酥然後起酥包陷成形用平底鍋煎到兩面金黃
11樓：勞動有何不好
哈哈我知道啊首先和好麵，然後做餡子五花肉切丁蔥薑切丁，用甜麵醬.醬油味精十三香鹽少許養起來稍加一點香油攪勻待用。把麵做成劑子用面長稈開別太薄了包上肉餡包好了以後，用面張把它稈平別太用力，然後把鍋開啟等過熱了把餅放在上面烙熟就可以了
12樓：小農民
在做餅胚的時候加點油,蔥和鹽,然後醒一下,上面撒點芝麻,放到那種大的專門烤燒餅的爐子裡或者放到烤箱裡烤下就好了
13樓：匿名使用者
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
14樓：裘炳聲樂荷
芝麻多就行，油當然不能太少
燒餅怎麼做的？
15樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
16樓：不滅的詛咒者
你在wow吧發隨便發個貼，就可以知道蘭州燒餅的做法了
怎樣做燒餅最簡單
17樓：匿名使用者
原料：all purpose 麵粉3cup, 水1.5cup，食用油0.5cup, baking powder1/2tsp, 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫公升，yeast 8g（約1小包），白芝麻約50克。
1。準備：麵粉3cup, 水1.
5cup, 食用油0.5cup，baking powder 0.5tsp, 食鹽，yeast放入麵包機，揉20分鐘成麵糰，如果用手揉則需45分鐘左右。
香油、芝麻醬各30毫公升，混合調勻成為油酥。
老北京的燒餅
老北京燒餅是烙製的，絕大多數的烙製食品是用餅鐺烙後再加烘烤。其爐灶上口為圓形，有凹下的爐膛，直徑約二尺，爐口上安置餅鐺。其熱力為燃燒碎煤渣，以保持恆溫，與現今使用的烤箱不同。
做出正宗老北京小吃的秘訣
芝麻醬燒餅：半發面。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽後捲折，故而多層。
先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐後外焦裡嫩，酥軟可口。味微鹹，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種麵食者極為普遍。
當年稱早點鋪為「燒餅鋪」。有些飯館也焙燒餅用以佐餐，如較大的回民飯館每年自立秋後賣烤、涮羊肉者，其主食多為燒餅。
此外，用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、醬肘子（豬肉）、炸雞蛋、油餜等等皆屬美餐。總之，它能與許多葷素成食配套。賣燒餅者多設店鋪或揹筐油餅相伴而叫賣；或夜晚傍餛飩攤兒於路旁。
吊爐燒餅：此種燒餅多為回民鋪所製，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鍊吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。這種燒餅歷史悠久，清代楊公尺人所著《都門竹枝詞》中有「涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩」之句。
其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油餜而食。由於製作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。
假吊爐燒餅：製作是不用吊爐而用餅鐺烙後烤熟。形與味皆似吊爐燒餅。回民飯館烙此為了夾、烤羊肉而食。
卷酥餅：與芝麻醬燒餅味同形異。制法是將半發面擀成大片，抹勻麻醬，撒椒鹽卷成長卷，然後橫切成長約三寸、寬約二寸的長方塊，烙烤而成。糕點中亦有「卷酥」與此不同。
糖燒餅：以芝麻醬、紅糖糅於半發面內烙烤而成，餅之上面粘滿芝麻。
油酥燒餅：內無麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍鹹或為糖餡。
澄沙燒餅：個小、薄皮，內包澄沙餡（豆餡），餅的四周有一圈芝麻。烙熟後裂口露餡，別名「蛤饃吞蜜」。
蟹殼黃燒餅：南方制法。死面，個小甚酥。
圓形者味鹹，長圓形者有餡（紅糖餡、豆沙餡、乾菜餡）。烙製時用烤爐，爐高約三尺，圓形（以一小缸圍以木板製成），爐頂有洞口，燒餅烙熟後用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。北海公園「仿膳」餐廳所售「肉末燒餅」與上述者近似。
缸爐燒餅：死面，長方形，層多，餅面上芝麻多。制法是將生坯貼於小缸之內壁，缸下為文火烘烤而熟。熱吃香酥，制此者多為河北省石家莊一帶人。
燜爐燒餅：此種燒餅或可歸於糕點類中。油和麵，圓形，個兒的大小與核桃相近，特點是十個連在一起，吃時掰開。
所包之餡分：脂油（豬油）蔥花、乾菜、豆沙、棗泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各異。所用烤爐與烙蟹殼燒餅之爐類似。
昔日「致美齋」與東安市場「遠芳齋」制此馳名遠近。另有，前門外鮮魚口小橋路南的「魁宜齋」所製者在南城一帶較有名氣。近年來，北京傳統糕點逐漸恢復，渴盼「燜爐燒餅」重散芳香。
白馬蹄兒：發面，上下兩層皮，直徑兩寸餘，餅面上芝麻稀疏，無鹹味，與「焦圈兒」（油炸餜）配套而食。前些年鼓樓前尚有一店制此，購者排長隊以待烙就出爐，足見它極受食者歡迎，可惜今已無處覓得。
紅馬蹄兒：發面，瓤厚，內有花椒鹽兒，直徑寸餘。餅面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟後色如晚霞，香味撲鼻。
此外尚有「驢蹄兒」個兒稍小。各種馬蹄燒餅皆非烙熟，而是以爐灶烤熟，烤爐裡膛以舊缸或琉璃瓦所砌成之。爐高一公尺餘，寬約三尺，下層為熱源（燃碎煤），上層寬敞，四壁熾熱。
制者以麵坯蘸水後貼於爐頂爐壁上，烤熟後用鐵鏟將其鏟入小鐵勺內取出。製作雖費工，但食者百吃不厭。現在烙馬蹄兒的手藝已失傳。
老北京的各種燒餅除上述者外，尚有雞油餅、麻圓等等帶芝麻之麵食，屬於糕點類。
18樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
19樓：匿名使用者
1、500克麵粉加入5克發酵粉和5可泡打粉，用適量水和成麵糰，醒20分鐘；
2、麵糰擀成圓片，刷油、撒鹽和花椒粉，捲成卷，揪箕子，擀成燒餅坯子待烙；
3、平底鍋預熱，倒適量油，放入擀好的燒餅，蓋蓋兒，調小火烙成金黃色，翻面前刷油再烙，直至熟透出鍋。
香噴噴的燒餅烙好了。試試吧！
20樓：匿名使用者
把公尺粉攪成公尺糊,然後再放到鍋裡煎.
21樓：匿名使用者
買的最簡單
不然那個戳個麵糰 然後壓扁 去煎
22樓：翠花
我想用烤箱烤最簡單的餅開檔口
燒餅怎麼做的
翁婕曠和怡 燒餅的做法 1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子 攪動乾麵粉 邊攪邊徐徐的加入水 這樣和成的面才能比較鬆軟 當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟 麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。2，將醒後 的麵糰揉好，再擀成長方形 薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑...
燒餅怎麼做不粘爐子，燒餅粘爐子怎麼解決
麵包機桶內放入純淨水和酵母精緻5分鐘 讓水和酵母充分融合 放入麵粉開啟發面程式和成光滑的麵糰開始醒發，此步驟只需要醒發到半發狀態就可以 趁麵糰醒發的時間準備麻醬調料，芝麻醬中放入鹽，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面 攪拌均勻 醒發好的麵糰很蓬鬆，切開有細細的小孔 接下來排氣揉成光滑的麵糰 擀成薄片 均...
麻醬發面燒餅的做法，麻醬發面燒餅怎麼做好吃
材料中筋麵粉 500g,水 265g,酵母粉 2小匙,泡打粉 5g,砂糖 25g,橄欖油30g,鹽巴 20g,餡料 蔥末 100g,白芝麻 半碗,糖水 糖1水9比例調約一碗 做法1 材料揉勻成一大麵糰,蓋上濕布,靜置基礎發酵約半小時 2 發酵好的麵糰擀0.8cm厚,20cm寬的長方形麵皮,灑上蔥花,...