1樓：day忘不掉的痛
把飯放鍋裡炒熱,然後裝在碟子裡放涼,蓋好。
應該可以放一夜,第二天吃的時候還要炒熱它。
盛夏季節，食品極易腐敗變質，是細菌性食物中毒的高發季節。
夏季食物中毒的特徵是發病突然，症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，多由生熟食品交叉汙染、未蒸熟煮透、儲存不當、隔頓、隔夜菜沒有徹底回鍋加熱等原因造成。夏季尤其要注意用餐安全，選擇衛生條件好、餐飲具經過消毒的餐飲單位用餐。
另外，食品必須徹底煮熟才能食用，剩餘食物應冷藏貯存，常溫下儲存時間不得超過兩小時，超過兩小時的食品最好不要食用。
2樓：好奇的小松鼠
把剩飯的鍋蓋好，準備大點盆裝適量冷水，把鍋放進去然後再在鍋蓋上放塊大點溼毛巾，注意毛巾的四周邊緣應伸進水裡，這樣可以提供乙個類似冰箱的保鮮作用…
3樓：匿名使用者
最好的辦法就是做飯時控制住量，沒冰箱的話最好現做現吃。
否則大熱天的，細菌入侵50%是看不出和嘗不出來的。
吃壞了肚子就不好了。
與其苦惱剩飯怎麼處理不如研究一下做飯的飯量問題。
4樓：雨亦芹
冷水 把菜飯 放水上 能好一些
5樓：匿名使用者
把飯熱了，之後不去動它就可以
6樓：弘涵蓄
用真空袋包了放到陰涼處
夏天沒冰箱剩菜怎麼保鮮
7樓：獨憶你溫柔
可以用深碗將菜裝好，用臉盆裝適量水將碗冰起來，不過太過炎熱的天氣不適用。
夏天天氣炎熱，飯菜如果做多了又無冰箱存放，非常容易變質，還是吃多少做多少比較健康安全。
8樓：夏娃視聽
夏天沒冰箱剩菜保鮮的方法：
1，將需要儲存的菜用鍋回炒一遍，但是必須要炒熱才行，起鍋盛入容器內不要動，特別是有湯的菜，讓湯最上面結成膜完好，可保鮮。
2，把剩菜盡量放在涼爽，通風的地方，可保持剩菜的的鮮美。
3，把剩菜用碗裝，然後用保鮮膜把碗蓋實，然後放在涼水裡，水不能過碗口，以防止水進入碗內。
9樓：
拿兩個密封袋把菜封起來,密封時盡量把氣體排出,然後再找乙個重物和袋子裝在一起,如果你家有水井,把封好的袋子放在水井裡,放一兩天應該可以,沒有的話,可以打一大桶水,把水放在陰涼通風處(不能照到太陽),把封好的袋子沉到水桶裡,這樣應該可以放一天,但效果沒放在水井裡好.
10樓：匿名使用者
把做好的菜分成兩份，乙份盛出後就別動它，放在陰涼通風處或等菜涼透了再把碗放在涼水裡。下頓吃的時候一定要熱透了再吃，應該沒問題。那份吃剩下的一定要倒掉，否則拉肚子或中毒就太不合算了。
11樓：汪汪飼養員
自己做自己的飯，吃多少心理多少會有點譜吧。少做吧，如果沒有冰箱，確實沒有什麼好辦法。
12樓：佳佳糖
1、如果是家裡沒有冰箱，將需要儲存的菜用鍋回炒一遍，但是必須要炒熱才行，起鍋盛入容器內不要動它，特別是有湯的菜，讓湯最上面結成膜完好，可儲存很長時間，即使在炎熱的夏天。
2、剩菜的青菜類當天吃完，吃不完直接倒掉，肉類的佳餚儲存好，切勿浪費。鋤禾日當午，粒粒皆辛苦，公尺飯也可以儲存炒雞蛋飯或煮粥。
請教：在夏天，沒有冰箱的情況下，剩飯剩菜能放多久？
13樓：業靈慧騰熙
q:為了方便,經常一次做夠兩三天的飯菜量,然後熱一熱就可以吃。我想知道,吃過的飯菜在冰箱能放多久?
a:看到這個問題的第乙個念頭是,沒有冰箱的古人是怎麼儲存剩食的?這是個考古問題,不過大家都知道古時候的物質可沒現在這麼豐富。
一般來說,冰箱裡的食物可以放置3?4天,不過,這不意味著可以撒手不管!冰箱的功能是在低溫下使細菌的繁殖速度降低,但它們的數目其實一直在增長。
所以,如果你決定吃掉冰箱裡的某個食物,立刻拿出來吃掉,多放一分鐘細菌就多繁殖一分鐘。如果你決定不吃某種食物,兩小時內把它放到冰箱裡,這時候多在冰箱裡放一分鐘細菌就少繁殖一點。
不同的食物變質所需要的時間不一樣,在冰箱裡也是一樣。常吃的醬,比如阿香婆可以在冰箱裡放好幾個星期。而嬰兒食物,即使在冰箱裡,即使放置時間超過1天也最好堅決扔掉。
放置較久的食物不知道是否應該扔掉時,人們經常用氣味和味道來判斷食物是否變質,這種方法很不科學,因為感官告訴你它可能是正常的,但實際上這些剩菜已經完全不能食用了。
最後,有個小竅門,吃剩的食物最好放在淺盤子裡,因為這樣會冷卻的更快、更均勻。
14樓：成了謎的語
夏天剩菜剩飯容易餿，如
果吃不完，盡量不要擱置，倒入垃圾箱。剩菜剩飯會轉化成亞硝鹽，不利於身體健康。
原因：剩飯菜經過長時間的放置,容易產生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質,會損害人體消化系統,導致胃酸、胃漲、頭暈,嚴重的還可能導致噁心，腹瀉等...
剩飯剩菜儲存要點：
1、剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。
2、葷菜2小時易生細菌
氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。
3、剩飯菜別過6小時剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。
4、葉類蔬菜別過夜有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。
5、剩菜及打包食物必須回鍋冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。
尤其是春節常見的魚和海鮮類菜餚，其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床，因此吃時應與酒、蔥、薑等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。
6、剩飯剩菜不要置於鋁製器皿內鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較鹹的菜餚或湯類存放其中，會產生化學變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱。此外，過年天天大餐，自然剩下葷菜較多。這些肉類食物，尤其是 魚、海鮮類，再次食用前必須加熱更長時間，因為空氣中的有害細菌會黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加熱不夠，殺不死這些細菌，人一旦吃了，極易發生食物中毒。
15樓：匿名使用者
把剩菜和剩飯裝在乙個盛有井水的桶裡
如果沒有的話要盡通風，不過要小心蒼蠅之類的東西
16樓：蕭邦的雙截棍
最實用的辦法：先用個高壓鍋燒點水燒開，再把飯菜放在高壓鍋裡熱一下，出大氣既可。關火就可以了。
這樣飯菜放在鍋裡不動的話可以放一兩天都沒問題。天再熱也不怕。東西壞掉主要是微生物起的作用。
這樣做可以把微生物殺死和隔離了。
17樓：匿名使用者
夏天的話就通風放比較好，像你說的這個時間也不是很長。通風好的話是可以的。
18樓：匿名使用者
改變生活方式，計畫做菜燒飯，吃多少做多少，不要有剩餘。這樣就沒問題了。
19樓：五彩魚兒
我也是乙個不吃剩飯的人,最好是菜的分量不要太大,要少而精緻,如果有剩的下一餐要是吃不了,那就不要了.夏天最好是通風好了,密封的話,就發酵了
20樓：匿名使用者
當天的食物當天吃，剩飯剩菜要通風，密封馬上變質
21樓：匿名使用者
剩飯剩菜最好不要，特別是葉子蔬菜類，會產生亞銷酸鹽。
22樓：匿名使用者
少煮一點吧，當天就餿了。
23樓：莞爾
一般到了夏天隔夜的飯菜都會壞掉，尤其是一些素菜列如豆腐，芋艿之類的，味道偏淡的很容易壞。放在陰處比較好，可以放在走廊過道之類的及通風也很涼快。
24樓：劉生
夏天一天就不行了，要通風
25樓：匿名使用者
冬天的菜放個一兩天沒問題，但是夏天不能放，最多上午的菜晚上吃完，如果菜放到第二天，就會餿掉。飯可以從電飯煲裡乘出來，放在碗裡，第二天還能吃。
26樓：_放牛娃兒
肯定要密封，買幾個保鮮盒來用吧
27樓：匿名使用者
在16到25° 24小時
28樓：
你知道剩菜放多長時間就不能吃了嗎？趕緊收藏吧
夏季沒有冰箱 如何儲存剩菜
29樓：day忘不掉的痛
把飯放鍋裡炒熱,然後裝在碟子裡放涼,蓋好。
應該可以放一夜,第二天吃的時候還要炒熱它。
盛夏季節，食品極易腐敗變質，是細菌性食物中毒的高發季節。
夏季食物中毒的特徵是發病突然，症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，多由生熟食品交叉汙染、未蒸熟煮透、儲存不當、隔頓、隔夜菜沒有徹底回鍋加熱等原因造成。夏季尤其要注意用餐安全，選擇衛生條件好、餐飲具經過消毒的餐飲單位用餐。
另外，食品必須徹底煮熟才能食用，剩餘食物應冷藏貯存，常溫下儲存時間不得超過兩小時，超過兩小時的食品最好不要食用。
30樓：
用電風扇對著桌上的剩菜剩飯吹一晚上，第二天早上再熱來吃，這是若干年前我姑姑家沒有電冰箱時儲存剩菜不變質的辦法。我們家則是常常把剩菜熱了，留存到第二天。沒冰箱之前這麼做，有冰箱後我們家也是如此。
老媽的習慣啦。
31樓：匿名使用者
中午的剩菜到晚上應該還可以吃,晚上的剩菜就不宜留在第二天了~
32樓：匿名使用者
最好不要多煮，當天吃完！不然沒有空調 過夜的菜一定會壞！
33樓：
剩菜放和湯要放進鍋裡重煮開 不要動！就不會壞！剩飯放入冷水即可
34樓：匿名使用者
有空調沒？放空調間裡。
沒有冰箱的情況下，怎麼存放剩菜？ 5
35樓：不懂就問乃為智
冰箱儲存食物的原理是「低溫抑制細菌和芽孢的生長來達到防腐的目的」，依據此原理並結合「防止與空氣中的細菌接觸」的原理的可行方法有：
一、深井儲存法。將剩飯剩菜置於乙個適量大小的密封容器中，然後用繩索將密封容器至於一口深井中（此方法中的容器不必與水面接觸，但深度一定要足夠深，使密閉容器周圍造成乙個低溫環境）。此方法具有一定侷限性，比較適合農村地區食品的過夜存放。
二、冰水密封法。將剩飯剩菜放入食品保鮮袋，排盡其中空氣並密封裝好後放入一盆冰水中，然後用另一容器將食品保鮮袋在冰水中覆蓋。此方法較為實用，一般可連續過夜存放2~3天左右。
三、對於肉類等食物，也可採用適當加鹽的方法儲存。
36樓：暴耘宋鴻軒
1、放在通風處：若不是特別熱的天氣，可將食物放在通風處儲存一段時間，若是炎熱的夏天，也會起到一定的作用，但不會儲存太久。
2、放入冷水中：溫度是決定食物儲存時間的重要因素，將食物裝入袋子中，浸泡在冷水中即可，注意不能浸泡太久。
3、空調下：房間一般都會有空調，將食物放在空調下方，溫度會稍低，可將食物儲存久一點。
37樓：大姐
我建議你，吃完飯後，把剩下菜再熱開後，放置陰涼處，下頓盡量吃完最好。如果是蔬菜類一般不要剩最好。
38樓：miss柚稚
最好一次性吃完，如果剩下了最好是放子通風的，陰涼的地方，第二天早上解決掉。
39樓：拾萬里之外
1、找乙個密封性好的雙層箱子。
2、最外層放上沙子。
3、 內層放入要保鮮的物品，用蓋子密封好。
4、把這個裝置放在陰涼的通風處，時常給外層加水，保持最外層的濕潤 。
夏天滷蛋怎麼儲存，蛋撻夏天如何儲存
冰箱保鮮存放 再吃的時候 再用滷湯滷下最好了 不過放久了口感也不好了 請採納 謝謝 蛋撻夏天如何儲存? 幽谷冰藍 成品蛋撻有如下幾種方式儲存 1 用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。2 放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麵餅 冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙...
夏天怎麼儲存嬰兒奶粉，夏天奶粉怎樣儲存比較好？
督玉枝碧姬 一 袋裝奶粉開封后，請用夾子夾住，防止受潮 二 桶裝奶粉開封后，請將蓋子蓋緊，防止受潮 三 袋裝奶粉開封后，將奶粉倒入奶粉桶中儲存效果會好一些 四 奶粉開封后請儘快使用，如果剛超過一個月，實際上還可以食用，但是口感會差一些，但是質量不會改變 但是如果長時間沒有食用完，導致奶粉受潮或者顏色...
蛋白粉夏天要放冰箱儲存嗎
男人的理由 不需要。由於蛋白粉性質穩定，不會因為環境的溫度高低而發生變質，在常溫下就可以儲存，所以不需要放冰箱進行儲存。1 大家固有思維覺得冰箱是保鮮神器，但是蛋白粉在常溫下儲存更好，因為冰箱內低溫 潮溼等原因，容易使得蛋白粉變質。2 保持環境乾燥。雖然蓋上蓋子好像隔絕了外界環境，但實際上蛋白粉的罐...