1樓：好人一生平安
金字牌的火腿實在難吃，嘴巴麻口厚舌頭的難受，生產日期是一月份的，開啟裡面的透明包裝看色質倒不錯，我開水泡過蒸熟後皮和肥肉部分都黃色的，口感實在差，以前吃過一整隻的火腿，這味道和一整隻火腿外面的皮肉差不多的口感像壞掉一樣。還買了一大盒，一小包一小包的好多包，這麼難吃的恐怕要丟了。
2樓：匿名使用者
金字牌金華火腿好~在大酒店做菜的時候，拿來做鮑汁，簡直好得沒話說！
3樓：匿名使用者
前者好。。我媽就一直買這個。味道很鮮，不是普通的火腿很鹹
4樓：當街坐愛
作為乙個金華人，而且都吃過兩種。簡直雲泥之別啊，比都不用比。前者就一地攤貨，所以不懂的就別亂說，一分錢一分貨。
5樓：禰鎝嗌薘
金華火腿出東陽，東陽火腿在上蔣。蔣雪紡製作的雪紡蔣腿是最好的金華火腿。
6樓：
當然是雪舫蔣好了！雪舫蔣的品質是金字無法比擬的呀，不是乙個檔次上的東西。本人也都購買過這2個品牌火腿，經過實踐經驗的結果，在當地也是通過懂火腿的人諮詢過。
雪舫蔣的火腿都是陳香腿，傳統工藝製作的，保留了原始的金華火腿的品質。金字火腿實在是不好吃啊，早些時候不懂也買過好幾次，結果送人都嫌差的，都說不好吃。有一次還買到的是臭腿，壞了的。
真是頭都大了，送人的啊，多沒面子。反正我以後是絕對不會買金字的。還是要支援下雪舫蔣，雖然貴了一點，但品質好值得的。
7樓：匿名使用者
無須置疑 雪舫蔣火腿好，雪舫蔣火腿是唯一乙個中華老字型大小火腿品牌，也是唯一乙個可以出口日本的火腿，日本的食品有多嚴格就不用多說了，而且火腿不含任何新增劑，金字火腿都是反季節腿有亞硝酸鈉新增，吃了不安全，亞硝酸鈉會使人致癌。要想吃正宗的傳統金華火腿就得買雪舫蔣，金字火腿有點類似鹹肉一樣，而且沒有火腿的香味，鹽分超標（還記得金字以前主推的低鹽火腿，說是低鹽其實嚴重超標，所有超市都下架產品也不能銷售，一方面文字宣傳低鹽一方面鹽分又超標有點搬石頭砸自己腳的意思) 其實有經濟可以買兩個品牌的火腿拿來比較下，雪舫蔣不管從 包裝 外形 顏色 香味，絕對秒殺金字，比都不用比
8樓：匿名使用者
我個人覺得金字牌金華火腿好一點呢！
火腿能做哪些美食?
9樓：易書科技
火腿拌鮮筍
原料:火腿腸100克，
鮮筍100克，紅椒絲5克，鹽2克，白糖1克，薑絲3克，味粉2克，香油3克，蔥油5克。
做法：火腿腸切粗絲，鮮筍切絲，飛水沖涼。將火腿絲、鮮筍絲、紅椒絲入盆中加鹽、白糖、味粉、香油、薑絲、蔥油、拌勻即可。
火腿拌雙黃
原料:西式火腿片，筍尖，雞蛋，香菜，蒜末。
做法：火腿切絲，香菜切碎。筍尖放水裡焯熟，切絲。
雞蛋打勻。平底鍋放油，中火，把蛋液攤成蛋皮，稍涼後，取出，切絲。以上四種材料放在一起，澆上一點麻油，白醋，一點點蒜末，鹽，雞精拌勻即可。
火腿可以做成哪些美食？
香腸的美食有哪些教程
火腿腸可以做什麼美食
10樓：合竹青苑嫻
美好火腿腸的n種吃法
★最方便吃法：直接吃，將皮剝掉，享受純純的美好火腿腸，方便!
推薦感言：這個是工作狂、遊戲狂、網蟲經常選擇的「懶人」吃法，但是懶人真的還是有懶福的，這種吃法可以直接品嚐出火腿腸的原味。當然，這種也是最考驗火腿腸口感和品質的吃法。
不是所有火腿腸都敢喊你直接剝皮吃的，美好就可以，關於這點，記者本人是最有發言權的。
★最風味吃法：用油煎著吃。外略焦而里嫩，真是別有一番風味在口中啊!
推薦感言：這是記者在一次朋友聚會的時候發明的新吃法，油煎美好火腿腸，一點油、幾根火腿腸，煎上一分鐘左右，當火腿腸表面顏色變酥黃就可以出鍋了，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然、味精、鹽等著料，一盤風味火腿腸就可以上桌。當然，調料可以根據個人心情而選，
★最懷舊吃法：煮速食麵時加入美好火腿腸，讓它的味道與速食麵融合一起，很是可口!
推薦感言：這個是本人上大學時經常的吃法，在那個食堂飯菜只有兩顆「油珠珠」的年代，火腿腸速食麵是「打牙祭」的佳餚，實在的口感、鮮辣的味道，至今懷念那間被火腿腸味道溢滿的大學宿舍，還有那些和室友分吃一碗速食麵的美好時光。相信這種美味是很多朋友關於學生時代最相通的回憶。
現在有了得益綠色方便公尺飯，佐之以美好火腿腸，味道簡直不擺了！
★最居家吃法：將胡蘿蔔、美好火腿腸、黃瓜和一起炒成炒飯，配著泡菜吃，味道棒極啦。打個雞蛋進去味道更安逸。
推薦感言：小時侯經常吃老媽做的蛋炒飯，充滿了童年的記憶。長大點後，學會的第一道菜就是蛋炒飯，只是在老媽的技術上有所發揮，因為加進了切成塊狀的火腿腸被她大大讚賞。
現在這種吃法基本成了工作忙碌之餘最經常的美味，但是基本上只是做給最親近的人吃。
★最美味吃法：將美好火腿腸切片，和青菜、豆腐一起煮湯，味道鮮美之極，只有嘗試過之後才知道。
推薦感言：粉紅、綠、白，顏色鮮亮之極，光是看都覺得很有食慾，味道更是美得沒法說。這道湯裡已經含了豆類、蔬菜類和肉類等，絕對是道營養美味。
從烹調方法上講，常用的蒸、燉、煮、燴、炒、燒、煎、炸、烤、貼、熘、瓤、扒、拌、做羹、做湯、火鍋以及各種點心小吃做餡等等，每種方法都是可以讓火腿腸變成充滿創意和心意的美味。
11樓：王軍帥嘿嘿
火腿腸蒸蛋 火腿腸炒芹菜 烤火腿腸 火腿腸還能炒飯 火腿腸還能做成章魚狀哦·····筒子啊~你想怎麼做就能怎麼做。
火腿怎麼用來製作美食
12樓：匿名使用者
1.將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨
2.將筍、火腿分別切片
3.將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒4.入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉製而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美
煙燻火腿可以做多少種美食？怎麼做？
13樓：匿名使用者
火腿的最佳烹飪法是：
蒸煮或作其他菜餚的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：
一、蒸煮：置蒸籠內蒸熟，涼後去骨切薄片食用。
二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿蔔塊更為普及。
三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點鹼）洗淨、刮淨、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸後30分鐘，放入洗 淨軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。
老鴨煲老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍乾 70g，大蔥白 2小段，薑片 3片
料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）
做法：1，老鴨清洗乾淨，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出淨，撈出鴨子，用水沖洗乾淨
2，金華火腿切薄片，筍乾事先用清水泡5個小時以上，洗乾淨備用
3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍乾，蔥白，薑片，調入料酒
4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物
5，煲4個半小時即可
菊花黃魚羹
【原料】
黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .
【製作過程】
1、用蔥段、薑塊、料酒、精鹽醃製魚10分鐘後，上籠蒸6分鐘取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、薑絲和胡椒粉即可。
冬瓜火腿湯
火腿，以雲腿，金華火腿為上。只選乾瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的。
「以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明」備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。
毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢位。
入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關火。
蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、溼澱粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加溼澱粉少許漿勻。
炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。
特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養豐富，酒飯均宜。
金腿翡翠羹
用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、薑末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、幹澱粉、熟豬油。
做法：熟瘦火腿肉先切後斬成末。菠菜葉洗後剁成細泥。
雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入薑片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱後邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸後加入調稀的溼澱粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上餘下的火腿末即成。
特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養豐富，養生佳餚。
金腿千千結
用料；熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、溼澱粉、熟雞油、熟豬油。
做法：火腿肉切粗絲和粗末。千張切長條片，逐條剞刀口，翻成麻花結，用沸水泡軟，撈出晾涼，逐個插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上乙隻盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁。
小菜心油劃調味，排在千張結間。炒鍋置旺火上，下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜麵中心，放上火腿末，即成。
特點：形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳餚。
金腿鴨捲
用料：熟金華火腿中方肉、淨肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、幹澱粉、芝麻油。
做法：火腿肉切剁成末。鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中，加入蔥段、薑絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，醃漬半天。
鴨肉從中間切開，分成兩片，皮朝下攤平，撒野上幹澱粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長卷成捲，用紗布包好，紮上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛，晾涼，拆去繩布，刷上芝麻油，改刀發厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成。
特點：形狀美觀，鮮香入味，風味獨特，滋陰養胃，補虛健體，筵宴美饌
金腿燴魚棗
用料：熟瘦金華火腿肉、淨鰱魚肉泥、小菜心、精鹽、味精、清湯、熟雞油。
做法：火腿肉切片。砧板上墊以鮮豬肉皮一張，放上魚泥，用雙刀輕輕排剁，至魚泥起粘性，盛入容器中，加入精鹽、味精，慢慢加入清水，是非曲直著乙個方向攪拌，見魚泥起小泡泡時，讓其靜置一會，使脹發。
炒鍋下冷水，將魚泯成魚棗，入鍋漾一會，使結實，中火燒沸，改小火漾熟。炒鍋上火，注入清湯，澆沸後，放入魚棗，加精鹽、味精、火腿片及小菜心，稍燴，倒入湯盆，綴好火腿片和小菜心，淋上熟雞油即成。
特點：湯清味鮮，火片醇香，魚棗滑嫩，老幼尤宜。
火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、溼澱粉、色拉油、熟雞油。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗淨，用不鏽鋼圓勺轉挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。
炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起後溼澱粉調稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然後，撒後火腿末，淋上熟雞油即可。
特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。
金腿蜜蓮
用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、溼澱粉、糖桂花。
做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿碗邊排隊鋪好，填入蓮子（留少許作點綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜澱粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。
特點：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，養心益腎，健脾養胃。
火踵扒魚翅
用料：熟金華火腿火踵、水發魚翅、肥膘肉、綠蔬菜、蔥結、蔥段、薑塊、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、溼澱粉、熟豬油、熟雞油。
做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗內，加酒、糖蒸透。水發魚翅用酒、肥膘和蔥結蒸至柔軟發亮取出。
薑拍破。炒鍋上火用蔥段煸出香味，烹入酒，加雞湯，撈去蔥段，下魚翅、薑塊，倒入火踵蒸汁，沸後悔主小火煮一會，再用旺火加鹽和味精收汁，揀去薑塊，用溼澱粉調稀勾欠。淋上熟豬油，將魚翅失效入裝有火踵片的盤中，圍綴上綠蔬菜，淋上熟雞油即成。
特點：色澤絢麗悅目，火踵香酥鮮美，魚翅綿糯柔嫩，湯汁濃鮮潤口，筵宴高檔美味。
清蒸金華火腿怎麼做，金華火腿怎麼蒸
向日葵 用料 金華火腿 1 火腿切片 2 上鍋蒸，開鍋後大火轉小火，蒸10分鐘。擴充套件資料使用清蒸方法烹製菜餚需注意以下幾點 一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證 二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。三，合理把握用鹽量，避免...
金華火腿和臘肉怎麼處理才好吃，金華火腿如何弄才好吃
如果是整腿，那是很討厭的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂經過長時間氧化是很臭很澀的。如果你拿來是已經是方塊的淨肉，應該直接就可以用來燒的，千萬不要先放到水裡煮半個小時，那樣什麼鮮味都沒了。得來的淨肉如果表面有帶油的皮，還是要切掉，因為火腿的醃製過程很漫長，需要油脂氧化。切...
金華火腿怎麼蒸
創作家 具體步驟 主料 金華火腿200g 輔料 水適量 1 準備好要蒸的金華火腿。2 取出來還在袋子裡。3 拿出來用清水沖洗了。4 放板上。5 開始切片。6 切好。7 擺在盤子裡。8 鍋里加涼水。9 放到蒸屜上。10 蓋上鍋蓋。11 開始蒸。12 30分鐘後開啟蓋子即好。 金華火腿吃法較多，蒸著吃的...