1樓：生活萬花筒
怎麼把排骨從五花上抽出來？那麼這個抽出來的話，只有用刀切才能把它給骨頭抽出來，否則的話只有煮熟了一籌才能出來
2樓：白白胖胖小小兒
拿一扇排骨，排骨上有一層膜，用刀從骨頭上中間劃一刀，這層筋膜會裂開，用刀從一頭把骨頭撬起來，再一拽就.把排骨取出來了。
3樓：染墨花香
用剔骨刀，把肉片下來，一般買肉的時候，賣肉的師傅可以幫忙提下來的。
4樓：小安的仰望
這個如果是生的排骨就沒有辦法抽出來，除非你將它稍微煮熟一點，很容易就可以抽出來。
5樓：
排骨蔥花肉上提起來是很簡單的，用鐵骨刀慢慢就提出來了。
6樓：
五花肉從排骨上是用刀把他踢下來的，而不是抽出來的，抽是抽不出來的
7樓：張十朋
排骨把排骨衝五花肉抽出來，那你用刀片剃片片一片一片的。
8樓：
如果想把排骨從五花肉上抽出來，那只有用到抽了。
9樓：
把排骨從五花肉上抽出來，那你把肉煮熟了就可以抽出來了
10樓：z影兒
排骨的話從五花上抽出來，嗯，慢慢切那個肉扁下來。
11樓：匿名使用者
只能用刀剔，大塊的比較好剔用刀從背面骨頭上拉一刀用力拉就下來了，如果是小塊切好的比較麻煩，要乙個乙個剔。買的時候就可以要求賣家把骨頭剔了。
12樓：匿名使用者
可以先從中開，然後直接把骨頭下來。
13樓：不會哭的摘希
用刀把筋膜剖開就好了
14樓：匿名使用者
怎麼把排骨從五花上抽出來？殺豬的都會弄這個呀！去找殺豬的
15樓：刀君烴
怎麼把排骨從五花上抽出來？可以利用用手撕
16樓：匿名使用者
這種你得找專門賣肉的，他們會弄。
怎樣做排骨才能骨肉分離?
17樓：撿心事的兔子
燒排骨之前先把排骨煮幾分鐘，焯水去浮沫，另外時間要夠長，才能做到骨肉分離。下面介紹做法：
準備材料：玉公尺2根、胡蘿蔔2根、排骨600g、鹽6g、料酒7g製作步驟：
1、排骨放入加了水的鍋裡
2、加入料酒
3、煮三分鐘
4、撇去浮沫
5、玉公尺切開胡蘿蔔切刀
6、大火煮轉到燉鍋裡燉3個小時
7、然後加入玉公尺胡蘿蔔
8、加入鹽
9、再次燉2小時
10、燉至玉公尺熟
11、然後裝盤即可食用（此時排骨已經肉可脫骨了）
18樓：匿名使用者
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
●燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
19樓：蟲子毛毛
加點醋和作料先醃一下
火要大最好加點水燜一會
起鍋的時候可以勾點嵌好看又好吃
20樓：瀧修德
沒那麼多花哨，無非是燉得爛點，就可以了．
在你認為熟的情況下，再多燉一點時間
21樓：匿名使用者
你燒肉的時間太短，先大火後中火，最後改小火煨。中途切忌不要加涼水，熱水可以，快出鍋時大火收汁加幾滴醋湯濃肉爛。火候，時間，味道掌握好，收汁時不要收得太乾避免胡鍋 。
白蘿蔔燉排骨
白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
22樓：匿名使用者
常規的「骨肉分離」法：
先浸醋，令其酸起；
再施火，令其鬆綁；
再浸醋，令其降解；
再佐撥，分離自成！（僅限廚房操作，隨便亂使，其責自擔）
在買五花肉的時候，怎樣區分下五花和上五花呢？
23樓：大咖聊點娛樂
豬肉是我們平時吃得最多的一種肉，相信沒有人不喜歡吃豬肉吧。豬肉中，有人喜歡吃瘦肉，但是也有人就愛吃五花肉，肥瘦相間，肥而不膩、瘦而不柴，不管是炒著吃還是做紅燒肉等美食都是非常不錯的。
但是我們在做五花肉的時候，有時候還能吃出差別，有的時候感覺五花肉是肥而不膩的，但是有的時候就感覺肥肉很膩，但是瘦肉有很柴，口感不怎麼好。這到底是什麼原因呢？
其實都是五花肉，但是還是有區別的，因為五花肉還分為上五花和下五花，雖然同樣是五花肉，但是在味道上還是有比較大的差別的，做的菜品也是不一樣的。這一點朋友們之前知道嗎？是不是很多朋友都是隨便買的呢？
下面我就來說說上五花和下五花的區別，了解清楚之後，才能根據自己需要做的菜來買不同的五花肉。愛吃五花肉的更要注意了，以後別再買錯了，口感會不一樣的，下面我們就來區分一下吧。買五花肉時，上五花和下五花怎麼區分？
口感差別大，不要買錯了。
【區別五花肉】
一、上五花
上五花代表的就是去除排骨之後，留下來的那一塊肉，這塊肉上面的肥肉是比較多的，很厚實，但是瘦肉就比較少了，因為很大一部分是留在排骨上的，層數也比較少。
這塊肉整體來說，是比較肥的，吃起來口感比較油膩，如果不怎麼喜歡吃肥肉的話，一般是不喜歡這塊肉的。
所以說它就不適合炒著吃了，一般就是做肉餡，包餃子、包包子等等就很合適了。
二、下五花
下五花是豬肚子上的一塊肉，它的分層是比較多的，肥瘦相間，而且看起來非常美觀，所以這塊肉又被稱之為「精品五花肉」，品質是很好的。相對來說，這塊肉就比上五花的**高了。
這款肉吃起來口感比較好，肥而不膩，瘦而不柴，而且肉質較為緊緻，比上五花的口感要好不少。
下五花肉口感好，不管是做什麼味道都是很不錯的，比如說炒五花肉、紅燒肉、回鍋肉等等，都要選擇下五花。
看到這裡，你知道上五花和下五花的區別了嗎？了解清楚之後，以後再買的時候就需要根據自己要做的菜品來選擇到底是選擇哪種五花肉。
24樓：小梅蟲
一般情況下，上五花肉都是掛在上面的，上五花肉的肥肉要多一些，整體厚度要厚一些，排除了差不多就是下五花了。
25樓：小小凸凸
上五花是排骨取了的那塊肉厚實的肉，肥肉比較多，吃起來口感比較油膩，適合做肉餡兒、包子等；下五花是靠近肚子的那塊肉，肥瘦相間，口感覺好，比較適合做紅燒肉，回鍋肉等等。
26樓：嗨圓橙子
剔除排骨的那一層肉叫上五花肉，上五花肉比較肥，適合做肉餡。下五花肉肥廋均勻，顏色偏紅，做紅燒肉賣相好。
27樓：星羅美食日記
買五花肉，注意區分「上五花」和「下五花」，味道差很多，別亂買
28樓：黃小波先生
五花肉分成「上五花」和「下五花」，在選購的時候別再選錯了
如何頓排骨？講一下具體步驟
29樓：一馬當先硬錢幣
1 用陶瓷湯缽燉最好了。先大火煮開，再轉中小火慢慢燉，不要加太多佐料，幾塊姜幾個蔥結即可。燉兩小時即可，燉出來的排骨酥爛入味，湯原汁原味。非常不錯，我經常燉呢。
記住，燉之前要把水加足，中途不要加水，否則會破壞已經燉出來的營養成分。燉之前加一小勺醋，既能加快排骨酥爛，又能增加風味。
2 再來一道（幹豇豆燉排骨）
在家裡做做農家燉菜也很有風味。
參考菜譜：
材料：幹豇豆、排骨、黑木耳
製作：1、幹豇豆用溫水泡一下，洗淨。黑木耳泡開。
2、排骨洗淨，用開水緊一下。
3、鍋裡放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開後，加入排骨、幹豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點：1、最好以不易散熱的瓦罐燉製。
2、各種主料燉制前一定要衝漂乾淨，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應一次性加夠。
4、湯裡不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時候蘸油碟。
30樓：匿名使用者
哈哈 還有天麻燉排骨哦```田七啦``等等
12345排骨怎麼做呢？
31樓：枯井望天
準備材料：排骨：1斤、西蘭花：乙個、料酒：1大匙、白糖：2大匙、醋：3大匙、醬油：4大匙、水：5大匙。
1、起鍋倒入適量的清水燒開，加入適量的鹽，西蘭花洗淨放入鍋中，焯一下水。
2、把西蘭花撈出來備用，然後把排骨放進鍋中，焯一下水，再撈出來瀝乾水分。
3、另起一鍋，倒入料酒：1大匙、白糖：2大匙、醋：3大匙、醬油：4大匙、水：5大匙煮開。
4、將焯過水的排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，用中火燜煮。
5、煮開後揭蓋，把排骨翻炒勻，然後放入西蘭花大火收汁。
6、準備乙個無水無油的容器，把做好的12345排骨盛出即可享用。
32樓：匿名使用者
我做過糖醋排骨，用的是12345的方法很成功。（1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺醬油、5勺水）在萬里調好備用，排骨用高壓鍋上氣壓15分鐘，大勺放少量油，放入排骨翻炒一會兒，下調好的料，翻炒片刻，少溝一點欠，再放一點蒜。出鍋。
希望能幫助你。
33樓：匿名使用者
紅燒、香酥、清燉……
34樓：誰來敗我
678910就不告訴你。不押韻。
怎麼燉排骨呢？？具體步驟是什麼？
35樓：匿名使用者
凍豆腐燉排骨
原料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，花生油75克，料酒10克，鹽6.5克，味精1.5克，蔥花5克，薑絲2克，鮮湯750克。
制法：①將凍豆腐化好，洗淨，壓去水分，切成3厘公尺長、2.5厘公尺寬2.5厘公尺厚的塊；排骨洗淨，
剁成3厘公尺長的塊，投入開水鍋中焯去血沫，撈出水；西紅柿洗淨，切成塊。
②鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、薑絲爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時待排骨接近酥爛時，放鹽、凍豆腐塊，繼續燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，燒兩開，即可出鍋食用。
特點：豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮。
36樓：匿名使用者
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調味份量，鹽 1 茶 匙
做法 南瓜刮去皮洗淨，切大塊 。
排骨出水除去血水，洗淨備用 。
鍋注入適量清水，加入所有材料，煲滾後轉慢火，煲至所有材軟身及湯轉濃，加鹽調味，即可飲用。
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太特別 第一步煮繭，用熱水將蠶繭膨脹，第二步抽絲，根據作坊的工具的不同，時間長短不定，第三步蠶絲的脫膠，要用液體肥皂 食用鹼去煮幾個小時，最後脫膠後的熟絲，還要去烘乾，再進行紡織。知識延展 絲綢是一種紡織品，用蠶絲或合成纖維 人造纖維 長絲織成，是用蠶絲或人造絲純織或交織而成的織品總稱。在古代，絲綢...