1樓：匿名使用者
首先，製作蛋黃酥酥皮的主要材料是豬油。市面上的豬板油將近10元1斤，要想降低成本賣的便宜，改用100塊可以買到30斤的起酥油就好啦...
起酥油也沒什麼，平時炸薯條炸雞都在用，只不過它通常含有反式脂肪酸，對身體有害而已
再來說說蛋黃酥的核心—蛋黃。直接買鹹鴨蛋現磕的蛋黃成本在一顆0.8~1.5元左右，如果購買比較出名的散養鴨鹹鴨蛋或是海鴨蛋，平均**在1.8~2.3元左右
而直接購買真空包裝冷凍儲存蛋黃，平均**最低一顆0.4元左右的也有
最後是餡料，買真空包裝還是花幾個小時時間親手熬製，除了**不同外，口感及健康程度也有明顯差距。
就拿常用的紅豆餡來說，在某寶直接買紅豆餡**約在15元5斤還包郵，根據質量不同也有20元1斤。但是對品質要求高一點的需要自己買餡料熬製，通常以紅豆、砂糖等材料為主，除去材料成本外又加了一層人工熬製的時間成本。
2樓：
樓上說的就有些偏頗了，現在蛋黃酥皮大部分廠家都不會在使用豬油了。而是選用進口的紐西蘭安佳黃油，這已經是市場的一種趨勢了。如果你還繼續使用豬油，恐怕就沒有多少客人想買你的了。
像我所知道的有乙個叫做翰氏家族的，他們就是用的進口紐西蘭黃油。而且還聽說蛋黃酥的核心，也就是鹹鴨蛋黃，用的還是海鴨蛋，你可以去網上搜一下
蛋黃酥單個55g,一箱4斤，請問一共有多少個蛋黃酥?
3樓：匿名使用者
36個。
4斤=4*500=2000g
2000/55=36.36。
含蛋黃酥包裝一箱4斤，約36個。
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