黑森林裸蛋糕怎麼做好吃，黑森林水果裸蛋糕怎麼做

1樓：飛雪雲風天

黑森林裸蛋糕的做法

1.配料: 6寸

蛋糕配方：黃油150克，低筋麵粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，細砂糖100克，雞蛋150克，牛奶45克，香草精少許

表面裝飾：鮮奶油350克,砂糖30克，智利車厘子30顆，巧克力屑若干

準備好所有材料

2.黃油室溫軟化至可輕鬆捅入一指，加入細砂糖，用打蛋器打發約5分鐘，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺

3.在黃油糊中分三次加入雞蛋，並攪打均勻

4.每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次的雞蛋，攪打後的黃油糊是蓬鬆不流動的狀態

5.將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合均勻，篩入打發好的黃油裡

6.用橡皮刮刀拌勻成麵糊

7.加入牛奶和香草精

8.拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可

9.將麵糊平分成三份，在6寸圓形模具下部包上一層錫紙,倒入麵糊，刮平，這樣烤完直接提出來,不用反反覆覆刷模具

10.175度烘烤8分鐘，用牙籤插入蛋糕中，拔出後沒有殘留，即代表烤好了，此步驟共做三次

11.烤好的三片蛋糕片晾涼備用

12.取鮮忌廉350克，加砂糖30克，用打蛋器打發至硬挺可見花紋狀態

13.蛋糕片晾涼後，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加熱充分溶化攪拌均勻，晾涼後加入少許朗姆酒即可

14.隨後在蛋糕片上抹上厚厚的一層打發好的忌廉，尤其是四周要抹厚一些，蓋上蛋糕片會擠出來的狀態是最好的

15.取20顆左右櫻桃從中間切開去核

16.將切好的櫻桃鋪到抹好的忌廉上

17.在櫻桃上再抹滿奶油

18.加上一片蛋糕輕輕的壓一下讓醬擠出來一點

19.重複之前的步驟，把3片蛋糕都放好

20.淡忌廉裝帶裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周擠上忌廉花，**留空不擠

21.刮一點巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力磚上一刮就可以了

22.最後裝飾上整顆的櫻桃，將巧克力屑灑在**，最後篩上少量糖粉就完成了

2樓：乘思

1.蛋白蛋黃分離，蛋黃內加入細砂糖。

2.攪拌至糖溶化後分別加入玉公尺油和水攪拌均勻。

3.篩入低粉、可可粉和泡打粉的混合物。

4.劃「z」字攪拌均勻。

5.蛋白放無水無油容器內，分三次加入細砂糖打至乾性發泡。（提出打蛋器，蛋白為短小尖角）

6.先取1/3蛋白與蛋黃糊混合

7.再與剩餘的蛋白用翻拌的手法快速混合均勻。

8.倒入8寸戚風模具中，震去大氣泡。

9.aca電子智慧型烤箱預熱，上下火140度25分鐘後轉170度25分鐘，上色滿意後加蓋錫紙

10.烤好後立即取出，輕摔兩下倒扣放涼

11.黑巧克力隔水溶化後加入水飴麥芽糖，充分拌勻。

12.放涼後裝入保鮮袋冷藏至凝固變硬。

13.用刮皮刀直接刮出巧克力屑。（一般做法是把巧克力熔化後倒入平盤中凝固後用勺子刮，我用這種方法來做，一是增加了黑巧的甜度，二是更加容易成形，方便操作。）

14.剩下一小塊擀成薄片用模具壓出形狀備用。

15.戚風蛋糕橫切成3片。

16.刷上罐頭裡的黑櫻桃汁。（一般應該刷櫻桃酒，因為還要給女兒吃，所以直接用櫻桃汁來代替了）

17.抹上打發好的淡奶油，周圍擠一圈花，擺上黑櫻桃，如圖所示。（淡奶油首先要加入40克細砂糖打發）

18.依次放上第二片做好，最上面一層中間撒滿巧克力屑，周圍裝飾上黑櫻桃和巧克力葉子即可。

3樓：彭碧戎

前言小時候很希望過生日，因為每到生日就可以吃到蛋糕，很努力地許下願望，唱生日歌，吹蠟燭，還可以邀請很多小朋友往家裡玩，收下很多小禮物。後來長大了，每年的生日都臨近考試，已經被壓力壓到每次許下的願望都是和考試有關，可以對於生日蛋糕的渴望都從來沒有減少過(*^__^*) ……總覺得生日少了蛋糕，就不像是生日一樣，即使年紀這麼大，都還是希望在生日可以吃到美味的蛋糕。所以，今年提早為自己做了乙個生日蛋糕--皇室黑森林蛋糕，送給最可愛的自己！

\(^o^)/~方子是香港電台的皇室黑森林士多啤梨蛋糕，大家可以去rthk查一下。

黑森林水果裸蛋糕怎麼做

4樓：和藹的風中雨飛

全蛋海綿參考小嶼海綿做法。預熱烤箱160度。混合雞蛋和糖放入打蛋盆隔水加熱蛋液到微微燙手即取出用打蛋器先高速打發，打發至濃稠提起畫8字紋路不會立即消失再低速進行氣泡整理至蛋糊細膩狀態。

同時將黃油牛奶混合隔水加熱融化並保持溫度溫熱。低粉和可可粉混合過篩2次。將粉一次性篩入蛋糊並用大刮刀快速翻拌j—ford手法，快速拌勻避免消泡。

拌勻後加入溫熱的牛奶黃油液翻拌均勻，倒入少許百利甜酒，再倒入模具（磨具提前鋪油紙）入烤箱30-35分鐘烤熟。

出爐倒扣出模放涼切片備用。淡忌廉加30克糖及少許香草精低速打發至細膩狀，一定不要高速，我是用的廚師機第三檔，打蛋器建議先高速打出微微紋路立即換低速輕柔打發、避免打過頭。

這裡我用的櫻桃果醬是「英士頓大果粒櫻桃果餡/果醬」，先在蛋糕胚上抹一層果醬，再抹淡奶油，撒上櫻桃果肉，放入水果，再蓋第二層。最上層撒巧克力屑最後放上車厘子和喜歡的水果即可。

黑森林蛋糕怎麼做？

5樓：

不會做，想吃的話就去蛋糕店買。

生日多層裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

6樓：蝶夢飛花舞隨風

用料

戚風蛋糕10寸、8寸、6寸各兩個

士多啤梨很多狠多

淡奶油 500ml

原味煉乳一支

馬斯卡彭忌廉霜（做法可以搜尋）

生日多層裸蛋糕的做法1、10寸、8寸、6寸戚風蛋糕需要每種準備兩個，然後將戚風蛋糕分割成2層，取其中三片用。也就是需要用到9片蛋糕體。多餘的蛋糕體我做了棒棒糖蛋糕。

2、奶油打發到6分、擠入煉乳，打發到裱花狀態3、然後放一片10寸的蛋糕體，刷朗姆酒糖漿，放好士多啤梨（將士多啤梨蒂去掉，對半切開，在蛋糕體的邊上放一圈，尖尖的頭對外面），再在蛋糕中間放上士多啤梨，為的是起支撐作用。

4、用馬斯卡彭忌廉霜擠一圈靠蛋糕邊緣的位置，為的是可以露出點奶油，好看。蛋糕中間抹上蛋奶油和煉乳打法的餡料

5、加一層蛋糕體，刷糖漿，重複以上步驟

6、最上面那片蛋糕體不刷糖漿，直接蓋上去，撒防潮糖粉、鮮花裝飾即可成品剩下的蛋糕體直接做棒棒糖蛋糕，省去了烤的步驟，方便

裸蛋糕要怎麼做才不塌

8寸紅絲絨裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

7樓：最愛幻雪寶兒

用料雞蛋 5個

奶油 50克

紅麴粉 10克

低筋麵粉 85克

白砂糖 80克

牛奶 40克

8寸紅絲絨裸蛋糕的做法

蛋清，蛋黃分離。打發蛋清，蛋黃糊裡加入玉公尺油，白糖，麵粉，牛奶。

打發的蛋白和蛋黃糊混勻。放入烤箱，25分鐘即可。出來的蛋糕我忘了拍照。

準備自己喜歡的水果，切丁。

淡奶油加糖打發。

能挑起尖為好。

所有食材已經準備好。

蛋糕胚抹一層奶油，放上自己喜歡的水果。

這次是給姥爺做的。就放了老壽星。

平安果裸蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法**

8樓：小小芝麻大大夢

第一步1.白砂糖用攪拌機攪打成糖粉

第二步2.準備好蛋糕體材料

第三步3.蛋清和蛋黃分離，蛋白加入幾滴檸檬汁後用打蛋器打發，再連貫分三次將80g糖粉倒入蛋白霜中打至硬性發泡

第四步4.打的時候記得濺到打蛋盆壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打發

第五步5.最後加入玉公尺澱粉混合均勻後一起打發

第六步6.打發至有較大的阻力，能勾起峰尖即可

第七步7.雞蛋黃加入植物油用打蛋器打發

第八步8.然後加入純牛奶一起攪拌均勻

第九步9.再加入過篩的低筋麵粉用刮刀攪拌至無顆粒狀，注意不要攪拌過度，以免起筋

第十步10.取1/2蛋白霜到蛋黃糊中用刮刀切拌均勻

第十一步

11.然後將切拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的1/2蛋白霜中

第十二步

12.將切拌好的蛋糕糊距模具20cm處倒入，再舉高具桌面10cm處震泡兩次，烤箱預熱後放入烤箱中下層175攝氏度上下火熱旋風烤40分鐘

第十三步

13.最後5分鐘蓋上錫紙

第十四步

14.烤好後取出震兩下，馬上倒扣，等完全冷卻才可以脫模

第十五步

15.冷卻期間準備好蛋糕的忌廉裝飾部分

第十六步

16.蘋果皮用奈米擦擦洗乾淨後切成薄片，切的時候放入鹽水中浸泡

第十七步

17.然後將切好的蘋果片放入鍋中煮軟

第十八步

18.再在案板上排列捲出玫瑰花型，然後放入烤杯中，放入烤箱200攝氏度上下火熱風烤20分鐘

第十九步

19.冷卻後有麵包刀將蛋糕橫向切成兩半

第二十步

20.在切好的一片蛋糕上擠入打發好的忌廉

第二十一步

21.然後鋪滿士多啤梨

第二十二步

22.再擠入奶油

第二十三步

23.蓋上另一片蛋糕，用菊花嘴在蛋糕上擠出小花型

第二十四步

24.側面也同樣擠上小花

第二十五步

25.士多啤梨切花瓣型

第二十六步

26.將烤好的蘋果放中間，士多啤梨放側面

第二十七步

27.完成

第二十八步

28.側面看一張

第二十九步

29.縱向看一張

9樓：匿名使用者

主料低筋麵粉

100g

糖粉80g

植物油70ml

雞蛋6個

檸檬汁幾滴

玉公尺澱粉

10g純牛奶

80ml

輔料奶油

500ml

糖粉40g

士多啤梨適量

蘋果1個

步驟1.白砂糖用攪拌機攪打成糖粉

2.準備好蛋糕體材料

3.蛋清和蛋黃分離，蛋白加入幾滴檸檬汁後用打蛋器打發，再連貫分三次將80g糖粉倒入蛋白霜中打至硬性發泡

4.打的時候記得濺到打蛋盆壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打發

5.最後加入玉公尺澱粉混合均勻後一起打發

6.打發至有較大的阻力，能勾起峰尖即可

7.雞蛋黃加入植物油用打蛋器打發

8.然後加入純牛奶一起攪拌均勻

9.再加入過篩的低筋麵粉用刮刀攪拌至無顆粒狀，注意不要攪拌過度，以免起筋

10.取1/2蛋白霜到蛋黃糊中用刮刀切拌均勻