1樓：肥蟹看世界
成都的串串之所以有竹籤，是因為是按竹籤的數量或者重量來收錢的。比如乙個雞腳三塊錢，就插6根竹籤，這麼多竹籤看起來有點好笑。
四川的省會——成都，這是乙個非常美麗舒服的地方，同時也是川菜的發源地和世界美食之都。這「美食之都」稱號並非自封的，而是聯合國教科文組織授予的。據悉，目前全世界僅有7個聯合國教科文組織甄選的「美食之都」，其中中國就佔了3個，除了成都，還有澳門和廣東的順德。
如果你到成都旅遊，你會很快發現成都的兩個非常明顯的特點：一是當地人非常愛講成都話，你跟他說普通話，他照樣用成都話來回你；二就是成都吃東西的地方特別的多。
那些燒烤、滷味等小攤子就不說了，街上有店面的館子最多的就是火鍋、串串、冒菜。其實串串、冒菜應該算是火鍋的一種，因為都是放在湯底里煮熟來吃的，只是具體形式上有點差別。成都有很多很多的串串店，通常都叫「xx小郡肝串串」。
頭一回在成都擼串，是當地朋友帶去吃的，去的是一家據說是最出名的連鎖網紅店裡吃。朋友點了個鴛鴦湯底，說成都人吃火鍋最大的讓步就是鴛鴦鍋了，不然一律點油鍋，因為油鍋才夠辣。
點好湯底後就去挑食材。這裡所有的食材都是切成小片小塊，然後用竹籤串好任挑，有葷有素琳琅滿目。每支竹籤上都串著一丁點食物，雖然我們取了一堆的簽子回來，但實際上食物並沒有多少。
有些食物上插著多幾支竹籤，就好比乙隻去骨雞爪上就密密麻麻插了5支竹籤，看著挺搞笑的。一問，才知道原來串串店通常都是按竹籤數量來收費的，一支竹籤大概算5毛錢，吃完後數簽子就可以了。
朋友讓多拿一些郡肝，說郡肝挺好吃的，後來我才恍然大悟成都人說的「郡肝」指的就是雞、鴨的「肌胃」。這種東西我們通常叫雞胗鴨胗、或者雞肫鴨肫，廣東人管這些叫雞腎鴨腎。在成都吃串串，得自己去配味碟（調料），有小公尺椒、耗油、鹽巴、醋、味精、香菜末、芹菜末、蒜末、蔥花等等，想吃什麼調料就自己配。
其實很多吃火鍋的地方，都是自己配味碟的，但在成都配味碟之後，不是加湯或者醬油進來拌勻的，而是直接倒進一包香油，用油來拌勻這些調料（除了油味碟，還有幹的味碟）！這一包油下去，我就直接蒙了，鍋裡是厚厚一層油，醬料又是一包油，怎麼吃？好在真正蘸著吃起來時，不太感覺到油膩。
味碟配好後，食物連同竹籤一起放進鍋子裡煮熟，吃的時候再將竹籤上面的食物夾到碗中蘸醬吃。
但是這麼一來，似乎更加麻煩，因為多了個將食物從竹籤上取下來的動作，而且竹籤太多也礙地方。我不明白為何要用竹籤串著食物吃，明明像其他火鍋店一樣，將食物明碼標價一碟碟端上來倒進鍋中，不就挺好嗎？但是朋友卻認為如果沒有竹籤，吃起來就不是這個味道了，有竹籤才能吃出感覺來。
這時店家的老闆剛好過來，插了一嘴：沒有竹籤的串串沒有靈魂！
吃飽喝足後，我們留下了兩桶子的竹籤，粗略一看大概有兩三百根吧。原以為店員會來一根根數竹籤，然後才算錢的，不料人家卻是直接稱重。因為每根竹籤的重量都相差無幾，一起稱好之後再除單支的重量即可，這樣能省不少數簽子的工夫。
朋友搶著買了單，他感慨道：為了迎合五湖四海的遊客，現在成都大部分的菜都沒以前的辣了，算是改良版的川菜吧，但是卻滿足不了老成都們對辣的要求。
時代在變，飲食也在變，這就是社會發展的必然現象。因此到乙個地方旅遊，並不一定就能吃到正宗的當地美食，要麼味道變了，要麼食材變了。真要想吃正宗點的話，最好到鄉下去，因為鄉下的遊客少，不用顧忌外人的口味，菜餚大多都能保留原原本本的滋味。
2樓：社會事無講究
我覺得是為了方便管理和計價。因為成都串串太受歡迎了，一般店裡都是人滿為患。弄那麼多串串相當於整個計價量詞，便於後面計價。
3樓：不知道幾千里也
因為計價的時候是按竹籤來收費的，竹籤越多就能讓菜品單價越低、商家的收入越多。
4樓：精講社會百態
因為串串就是用竹籤串起來的，而且竹籤是用來計算吃串串**的重要依據。
串串香竹籤有哪幾種?
5樓：地厚屠認
一般來說就是2種吧，一種粗的，一種細的，我們家那邊壹鼎旺串串就是按照竹籤的粗細來定的**，粗的就是2，3塊，細的1塊多。
串串香竹籤一般要多長合適啊？
6樓：怡情憶
一般情況下是30到40厘公尺。具體看鍋的容量，不宜過長，那樣顯得量少不實惠。
7樓：吉阿婆麻辣燙總部
竹籤一般六七公分比較合適。
8樓：
他說像一般術前長20厘公尺左右，比較合適，既不燙手，又不影響嗯穿的質量
9樓：匿名使用者
根據自己的想法需要串串香上面穿東西多少訂竹籤才合適
串串香要有耐心才能賺到錢
10樓：陳小嫿
40厘公尺差不多吧 看你串啥串幾個！你可以去賣串串香的地方拿一根量一下
11樓：
我覺得只要不斷消毒到位，用多久都可以。
12樓：佘宜然
你去買現成的啊，根據你的鍋的深度決定。
四川話串串什麼意思
13樓：
四川話「串串」有兩個意思：
1、指穿在竹籤上，經烤、燙、炸後的小食品。因食品穿在竹籤上成串而命名。
串串香，實際上是火鍋的另一種形式類似「麻辣燙」，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。
2、指在賣主和賣主之間牽線牟利的人，在一些地方，票串串仍在活動。因其在賣主和賣主之間串聯而命名。
擴充套件資料
1、串串香歷史起源。
「串串香」最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄影廳等附近擺攤經營「串串香」。以竹籤串豆幹、兔腰，在滷鍋中燙熟，蘸上麻辣調料。
2、串串香吃法特點。
串串香的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
14樓：
四川話「串串」是指穿在竹籤上，經烤、燙、炸後的小食品。
串串因食品穿在竹籤上成串而命名。例如：走，我們去吃串串。
「串串香」最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄影廳等附近擺攤經營「串串香」。以竹籤串豆幹、兔腰，在滷鍋中燙熟，蘸上麻辣調料。
串串香的種類很多，常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹籤穿成串。
15樓：天賜蟹蟹
鏟鏟 發音是這樣的chuan chuan 表示否定 當乙個人對另外乙個人說一句話 另外乙個人不支援這個觀點 就可以說 鏟鏟+否定理由或者
16樓：匿名使用者
四川話「串串」有兩個意思。
乙個是指穿在竹籤上，經烤、燙、炸後的小食品：走，我們去吃串串。因食品穿在竹籤上成串而命名。
乙個是指在賣主和賣主之間牽線牟利的人：在一些地方，票串串仍在活動。因其在賣主和賣主之間串聯而命名。
串串香竹籤用多長的合適？
17樓：墨丶胤染
這個根據你的鍋深淺來決定，一般要考慮竹籤不要掉進鍋裡，其次伸出來的部分要長度適中，保證客戶不被蒸汽及熱水燙到，還要考慮吃的時候手臂關節和竹籤長度的配合，吃著不方便那就不好了，祝您生意興隆
18樓：健康的心路
不一定不同的長度
所有的肉也不一樣多
**不一樣
都是差不多的
19樓：匿名使用者
串串香竹籤用平常六七公分就可以
你要看你幹什麼呢
要是烤羊肉串竹籤用的比較長
成都串串香的竹籤在**買?
20樓：呼我
個人喜歡火鍋,串串香不衛生,簽子都是**利用的,湯料也不知道用了多少次了,食材沒有安全保障,且一根一根,很小,吃起來不爽.火鍋相對而言就衛生很多,味道更好,而且也不貴.但是火鍋和串串香因為都是高溫和長時間煮著,所以都會使食物營養物質流失且產生致癌物質.
而且麻辣火鍋吃了容易上火.所以,火鍋好吃,但不能多吃哦~吃完後,吃一些新鮮的蔬菜或者喝一些涼茶.都有很好的清熱,補充維生素的作用哦~
21樓：曹你大爺的菊花
你去問做串串的 應該會知道
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