1樓：雲淡風輕
如果是新鮮香菇，腐爛了就不要吃了。新鮮香菇不好貯存，歡樂菇建議親可以將香菇洗淨焯水後瀝乾水分，裝袋放入冰箱的冰凍裡面，吃的時候提前拿出解凍就好。或者是將新鮮香菇剪腳後曬乾貯存。
不過幹香菇越夏如果貯存不當的話很容易長蟲。
2樓：香豬豬啦啦啦
香菇有點爛不可以吃。
香菇爛了表示已經變質，這個如果吃會引起腹瀉等症狀。
香菇：香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多醣（β～1，3葡聚醣）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
3樓：苜蓿草代表幸運
不行，堅決不能吃，菌類爛了會有毒的！！
4樓：彼岸花
還是別吃了，生病可不划算！
香菇長霉了還能吃嗎？
5樓：yueyue元
黴菌:是絲狀真菌的俗稱，意即"發霉的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。
在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
黴菌菌落的特徵：
a、形態較大，質地疏鬆，外觀乾燥，不透明，呈現或松或緊的形狀。
b、菌落和培養基間的連線緊密，不易挑取，菌落正面與反面的顏色、構造，以及邊緣與中心的顏色、構造常不一致。
c、黴菌的菌絲有營養菌絲和氣生菌絲的分化，而氣生菌絲沒有毛細管水，故它們的菌落必然與細菌或酵母菌的不同，較接近放線菌。
香菇長了點黴還能吃嗎
6樓：
那干香菇發霉了還能吃嗎？建議最好不要吃發霉的香菇，如果捨不得扔掉的話，還可以將其先清洗乾淨，然後再廚房專用的紙巾將其捂幹，再將其放到太陽下暴曬，或者是放到微波爐裡烘乾也可以。如果將其經過這樣的處理之後，還會有異味的話，那就棄之不可食用。
其實只要是食物發霉就不要食用，發霉的食物會影響身體健康，甚至還會引發癌症。如何防止幹香菇發霉？烘乾的香菇先要裝入塑膠袋中。
為了防止潮氣侵入，可在塑膠袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
鮮香菇發霉了還能吃嗎
鮮香菇儲存不好最容易發霉，當然像這樣的食物一旦發霉最好不要食用，因為發霉食物中的黴菌能產生毒素，這些黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，都有很強的致癌作用。並且，不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致**炎症。 那鮮香菇如何儲存可防止其發霉?
1、乾燥貯存：香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。
貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸濕劑，以防反潮。 2、低溫貯存：鮮香菇必須要放到乾燥低溫通風的地方，最好將其放到密封好的容器中，然後放到冷藏或冷庫。
3、避光貯存：鮮香菇變質是由於光線中的紅外線能起到公升溫的作用，如果照射到香菇就容易加速其變質。所以要避光貯存。
4、密封貯存：如果不密封貯存，就容易讓其發生氧化反應，從而導致變質。可以將其放到像陶瓷缸等容器當中密封儲存。
7樓：韓露露
香菇發霉後是不能食用的
一旦香菇發霉，香菇就會滋生黴菌，引起香菇腐敗變質，很多人覺得有一點點發霉扔掉可惜，就用開水浸泡清洗後再食用，專家稱，香菇發霉變質以後，清洗食用也再無營養，洗不乾淨還會有殘留的黴菌，所以不建議食用。
香菇發霉要警惕黃麴黴毒素
香菇發霉變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，香菇等幹製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其 破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌症，所以發霉的香菇一定要謹慎食用。
香菇如何儲存
鮮香菇：剛買回來的鮮香菇如果一次不能吃完，建議將其風乾後放在低溫陰涼處存放，並盡快吃完。
幹香菇：幹香菇買回來後如果是散裝的，建議將其再次日曬後放入密閉容器中，可以放在低溫通風處存放，也可放在冰箱中冷餐，每隔乙個月拿出來曬如光，通風。
香菇儲存過程中不宜接觸陽光，應該避光儲存，因為陽光會加速香菇的變質，讓其霉變加快。
小貼士如果鮮香菇買來之時完好無損，沒有黑點異味，而過幾天後食用發現有黑點產生，或者有輕微異味時，不建議食用，這可能是香菇有輕微的腐爛變質，一般不建議食用。
8樓：晴
香菇長了點黴，在這樣的的情況下，最好建議不要再進食。
食物要在新鮮，無汙染和沒變質的情況下食用，才更有營養價值，同時也更科學安全衛生。
香菇是常見的食用菌，營養價值很高。
1、香菇可以提高機體的免疫功能。香菇多醣可以提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
2、香菇具有和胃健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症；
延緩衰老，香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、可以防癌、抗癌，香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、可以降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽鹼、絡氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能夠起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，還可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
挑選技巧
香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇麵稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。
長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
儲存簡述
新鮮香菇 ：可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍儲存。
幹香菇 ：首先，將幹香菇放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可儲存半年以上；
或者將幹香菇直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。
9樓：ccc菜辣椒
香 菇是一種常見的食用菌，但放久了或存放不當也會導致其發霉，若是香菇發霉了還能吃嗎？發霉的香菇要怎麼處理好呢？趕緊來看看吧香菇1
不能吃。
香菇是很常見的一種菌類食品，如果發霉了其中會帶有黴菌毒素，而且黴菌還會侵襲香菇中的營養物質，導致香菇長毛、產生霉味，要是人不小心吃了這種帶有黴菌的香菇，容易危害身體健康，因此發霉的香菇是不能吃的。
2怎麼判斷香菇發霉了
1、聞氣味
無論是鮮香菇還是乾製的香菇，都會有一股淡淡的香菇香味，但發霉的香菇則是帶有霉味的，這個聞一聞就能識別。
2、看外觀
成熟後沒有霉變的香菇，其表面不會帶有細小的毛毛，而發霉的香菇，其黴菌會附著在香菇表面，長有長長的白色或黃色等絨毛狀菌絲體。
3香菇發霉了怎麼處理
盡快扔掉。
香菇發霉後不僅會汙染本體，還會呈擴散狀，繼續汙染其他完好的食物，如繼續存放，很可能會導致家裡霉變的食物增多，應盡快扔掉，以免他人誤食或導致其他食物發霉。
4香菇生吃會中毒嗎
不會中毒。
香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分中不含有毒素，生吃不會造成食物中毒，加上現在培育出的香菇對環境衛生要求很高，更是降低了中毒的可能性，但香菇中含有的纖維素以及表面可能會帶有細菌等微生物，最好是煮熟食用為好，否則生吃香菇出現腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適症狀。
5香菇不能和什麼一起吃
適量搭配並無禁忌食物。
1、香菇味甘、性平，從性味上來看，是可以隨意搭配其他食物同吃的。
2、香菇中富含蛋白質、維生素b群、鐵、鉀、維生素d等營養成分，其中不含有有毒成分，也沒有較高的鞣酸、礦物質、維生素等營養成分，適量和其他食用並不會出現過量的危害，也不會影響身體健康，可放心與其他食物同吃。
備註1、香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值
此說法是不科學的，雖然香菇中含有的某些成分和番茄中的類胡蘿蔔素會產生反應，導致其含量下降，但這種類胡蘿蔔素在人體一日的飲食中，本來就不宜過多食用的，否則會讓人出現**黃染的症狀，因此減少攝入量反而有利於身體健康。
2、香菇+河蟹=易引起結石症狀
這種說法也是錯誤的，首先香菇中和河蟹兩者含有的維生素d並不是很高，正常情況下同食是不會出現結石的，另外維生素d長期過量慢性中毒的表現應是骨骼、腎、血管、**出現相應的鈣化，腎功能衰竭，食慾減退，甚至厭食等，而並非是結石，所以上述網傳香菇與其他食物忌食的說法是不對的，大家要仔細科學的鑑別這些食物相剋的言論，以免以訛傳訛。
香菇這樣還能吃嗎？
10樓：我愛嬋丫頭
香菇這樣的情況是不能吃了，因為它已經發生了變質，相當於它經過高溫的情況下已經產生了發了
11樓：匿名使用者
不能吃了，香菇已經發霉變質了，吃了會引起中毒反應或者腸胃不適，萬一吃壞了不划算。
12樓：水千柳
我看了你發的**，發現這個香菇已經發霉了，是不能吃的。如果你買回來不吃，你要把袋子開啟，可以把香菇放在太陽下曬乾。
13樓：2020瑩彬
香菇如果是泡發了放太久了，就不要吃了，就不要放太久，當天吃就可以了，你要吃的話，就泡一些
14樓：驀然回首共此時
看你的**，香菇上面已經長了一層白毛了，說明它已經變質了，就不能吃了。
15樓：熊珈藍佑
如果香姑確認沒有變質，這樣是還是可以吃的，沒有問題，你自己看一下就知道了。
16樓：偶凝海
香菇這樣已經發霉了，就不能吃了
17樓：匿名使用者
香菇的做法很多。可以和肉炒著吃。可以和其他食材燉著吃。你可以和肉一起搭配。這種做法都是不錯的，也可以將它製成香菇醬。
香菇有點發霉還能吃嗎
18樓：匿名使用者
幹香菇一般不會發霉，但是發霉的就絕對不要吃了，不然會引起中毒，或者腹瀉、嘔吐。嚴重時會脫水休克。建議不要吃了。
發霉的幹蘑菇即使洗乾淨也是不能再吃的。指導意見：建議扔掉不要再吃，因為發的黴可能會有黃麴黴，產生的黃麴黴素是可致癌的。
在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素b1最為多見，其毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
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皮蛋可以和香菇一起吃嗎，皮蛋香菇能一起吃嗎
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請問香菇可以和鱸魚一起清蒸吃嗎，鱸魚香菇油菜能一起做給小孩吃嗎
可以一起清蒸吃的哦。下面有些做法，可以看看香菇木耳蒸鱸魚的做法步驟 1.將魚洗淨切斜花刀，放入盤中，加鹽和料酒醃1小時。2.香菇和木耳提前發好摘洗乾淨切絲，彩椒洗淨切絲3.將香菇絲 木耳絲 彩椒絲和蔥絲擺碼在魚兩側和魚身上，並淋上蒸魚豉油或生抽，放入蒸鍋蒸15 20分鐘 4.取出魚盤，在魚身上再放上...